ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-GPLM ГАЗ ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-GPLM ГАЗ ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, которое кардинально повышает эффективность и стабильность работы. Этот газовый пароконвектомат решает ключевую задачу: готовить большие объемы разнообразных блюд с безупречно повторяемым результатом, экономя время, энергию и пространство. Он объединяет в одном аппарате функции духового шкафа, пароварки, гриля и разогревателя, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, томить и разогревать. Интеллектуальная автоматизация процессов снижает влияние человеческого фактора, гарантирует сохранение сочности и вкуса продуктов, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Тип подключения: Газ — обеспечивает значительную экономию на энергозатратах по сравнению с электрическими моделями, что критически важно для высокопроизводительной кухни.
• Тип управления: Touch (емкостной сенсорный экран 9,5") — интуитивно понятный интерфейс, устойчивый к влаге и жиру, упрощает и ускоряет управление даже в условиях напряженного рабочего процесса.
• Количество уровней: 10 — позволяет одновременно загружать большое количество противней или гастроемкостей, максимально используя объем камеры для приготовления или разогрева.
• Способ образования пара: Инжектор — система мгновенного впрыска пара обеспечивает быстрое создание нужного микроклимата в камере и точный контроль влажности.
• Сторона открывания двери: Левая — позволяет оптимально вписать оборудование в планировку конкретной линии раздачи или кухонного цеха.
• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами — обеспечивает гигиеничность, долговечность и простоту уборки, в углах не скапливается грязь.
• Тройное стекло дверцы — эффективная теплоизоляция для безопасности персонала и энергоэффективности, а также четкий визуальный контроль за процессом.
• LED-подсветка, встроенная в дверь — яркое и энергоэффективное освещение всей камеры для удобного контроля приготовления без потери тепла.
• Встроенная в дверцу система сбора капель — предотвращает попадание конденсата на пол даже при открытой двери, поддерживая чистоту и безопасность на кухне.
• Фиксация двери в положениях 60 / 120 / 180 градусов — освобождает руки повара при загрузке и выгрузке, дверь не мешает и не захлопывается.
• Система 4-скоростных вентиляторов AIR.Maxi — гарантирует идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара на всех 10 уровнях, исключая необходимость ротации противней.
• Направляющие с защитой от опрокидывания — обеспечивают безопасность при работе с тяжелыми или полными противнями, предотвращая их случайное выпадение.
• Газовые горелки с симметричными теплообменниками — дают стабильный и равномерный нагрев по всему объему камеры для предсказуемого результата приготовления.
• Интегрированный Wi-Fi и USB-порт — позволяют удаленно управлять печью, загружать новые рецепты, создавать библиотеки программ и проводить диагностику, что упрощает администрирование и стандартизацию процессов в сети заведений.
• Щуп MULTI.Point с 4 точками контроля (готовка Delta T) — позволяет готовить продукты до заданной внутренней температуры, что идеально для мяса, птицы и рыбы, гарантируя безопасность и сочность.
• 384 ячейки памяти и 16 групп для рецептов — возможность сохранить все фирменные рецепты заведения и быстро их запускать, обеспечивая стабильность вкуса и ускоряя обучение персонала.
• CHEFUNOX — интеллектуальный помощник: при выборе типа продукта и желаемого результата (например, "хрустящая корочка") аппарат сам подбирает оптимальные параметры.
• MIND.Maps — графический ввод параметров на дисплее делает программирование сложных многоэтапных рецептов простым и наглядным.
• MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — функции позволяют управлять несколькими процессами одновременно и синхронизировать готовность разных блюд к одному времени, что незаменимо для банкетов и пиковых нагрузок.
• ADAPTIVE.Cooking — система автоматически подстраивает время и температуру под степень загрузки камеры, результат всегда одинаковый, будь то один противень или десять.
• SMART.Preheating и AUTO.Soft — интеллектуальный разогрев и плавный старт температуры защищают продукты от термического шока, сохраняя их структуру и соки.
• CLIMALUX — прецизионный контроль влажности в камере гарантирует точное соответствие заданным параметрам для таких техник, как томление или приготовление на пару.
• Автоматическая мойка (ROTOR.Klean и SENSE.Klean) — 4 программы автоочистки, включая мойку за решеткой вентилятора. Система сама оценивает степень загрязнения и предлагает нужный цикл, экономя время и силы персонала.
• Контейнер для моющего средства DET&Rinse — автоматически дозирует моющее и ополаскивающее средство в процессе мойки.
• Система автодиагностики — оперативно информирует о возможных неисправностях, упрощая и удешевляя сервисное обслуживание.
• Автоматическая остановка вентилятора при открытии двери — предотвращает выход горячего воздуха на оператора, повышая безопасность работы.

Области применения

Аппарат универсален. В ресторанах он идеален для приготовления стейков, рыбы, овощей-гриль, запекания птицы целиком и сложных соусов. В пекарнях — для выпечки хлеба, круассанов и кондитерских изделий с идеальным подъемом. В кафе и столовых — для ежедневного приготовления гарниров, разогрева полуфабрикатов и организации шведской линии. Функция низкотемпературного приготовления (sous-vide) открывает возможности для авторской кухни.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPLM построен на базе прочного каркаса из нержавеющей стали AISI 430. Закругленная камера из стали AISI 304 не имеет труднодоступных углов. Эргономичная ручка и массивная дверь с тройным остеклением говорят о внимании к деталям и безопасности. Внутренняя организация с мощной системой вентиляции AIR.Maxi и инжекторным парогенератором является технологическим преимуществом, обеспечивающим превосходную производительность и однородность результата на всех уровнях.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип подключения	Газ
Тип управления	Сенсорный (Touch)
Количество уровней (решеток)	10
Напряжение питания	220 В
Мощность	1 кВт (электрическая часть)
Способ образования пара	Инжекторный
Сторона открывания двери	Левая
Габариты (Ш x Г x В)	783 x 750 x 1010 мм
Вес	116 кг
Габариты в упаковке (Ш x Г x В)	950 x 860 x 1180 мм
Вес в упаковке	121 кг
Гарантия	12 месяцев
Важное примечание	Поставляется без противней и гастроемкостей. Требуется подключение к электрической сети 220В для системы управления и вентиляторов.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-GPLM ГАЗ ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.