Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPRM EU

Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPRM EU — это профессиональное газовое оборудование для кухонь высокой производительности. Оно решает ключевую задачу любого ресторана, столовой, пекарни или кафе — универсальное и быстрое приготовление широкого ассортимента блюд с безупречным качеством. Аппарат заменяет сразу несколько единиц техники (конвекционную печь, жарочный шкаф, пароварку), что позволяет экономить место, энергоресурсы и бюджет, повышая эффективность работы кухни.

Особенности и опции

• 8 режимов работы — Охватывают все технологии тепловой обработки: от деликатной обработки паром и томления (low-temp cooking) до интенсивной конвекции и сушки. Это дает повару полный контроль над процессом для приготовления идеальных стейков, сочной птицы, нежной рыбы, хрустящей выпечки и овощей.
• Сенсорная панель MASTER.Touch PLUS (9.5'') — Интуитивно понятное управление с высокой степенью защиты от влаги (IPX5). Позволяет быстро создавать и сохранять рецепты, в том числе буквально рисуя график температуры и влажности (технология MIND.Maps™).
• Технология CHEFUNOX — Упрощает программирование: повар выбирает тип продукта, желаемый результат (например, «medium» для стейка), а печь автоматически подбирает оптимальные параметры.
• Встроенная память на 384 программы — Возможность сохранения и каталогизации всех фирменных рецептов заведения с названиями на любом языке и даже с изображениями блюд. Это стандартизирует качество и ускоряет обучение персонала.
• Система DATA DRIVEN COOKING с Wi-Fi — Позволяет удаленно контролировать работу печи со смартфона или компьютера, анализировать статистику использования, получать рекомендации по оптимизации и загружать новые рецепты прямо на устройство.
• Технология MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — Ключевое преимущество для загруженной кухни. Можно одновременно готовить разные блюда на разных уровнях, установив для каждого свой таймер, и синхронизировать их завершение к одному времени, что критически важно для подачи комплексных обедов.
• Интеллектуальные системы AIR.Maxi™, DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ — Два реверсивных вентилятора с программируемой скоростью и положением обеспечивают идеально равномерный прогрев при любой загрузке. Технологии точного контроля и удаления влажности гарантируют хрустящую корочку или сочность в зависимости от задачи.
• Автоматическая мойка Rotor.KLEAN™ — Четыре программы автоматической очистки паром и водой с датчиком уровня моющего средства. Значительно экономит время и силы персонала на поддержание гигиены, что соответствует строгим санитарным нормам.
• Термощуп (зонд) — Позволяет точно контролировать температуру внутри продукта, обеспечивая идеальную степень прожарки мяса или готовности крупных изделий без пересушивания.
• Материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь AISI 304 — Обеспечивает максимальную долговечность, коррозионную стойкость и простоту ухода. Закругленные углы камеры облегчают очистку.
• Паронепроницаемая дверца с тройным стеклом — Фиксируется в трех положениях, имеет самосмазывающиеся петли и встроенный съемный резервуар для конденсата. Конструкция обеспечивает безопасность, минимальные теплопотери и удобство обслуживания.
• Система безопасности Protek.SAFE™ — Включает качественную теплоизоляцию, ограничитель температуры и автоматическое регулирование мощности для безопасной и энергоэффективной работы.
• Подключение к водопроводу — Не требует ручного наполнения резервуара, что удобно при интенсивной эксплуатации и использовании автоматической мойки.
• Направляющие для гастроемкостей GN 2/1 — Стандартизированный размер позволяет использовать распространенные в общепите емкости и противни. Расстояние между 10 уровнями (77 мм) дает гибкость в загрузке.

Области применения

Оборудование незаменимо в ресторанах, столовых, пекарнях, кулинариях и на предприятиях кейтеринга. На нем готовят:

• Мясные блюда: стейки, ростбифы, птицу, котлеты с идеальной корочкой и сочной серединой.
• Рыбу и морепродукты: деликатным паром или в режиме конвекции.
• Овощи и гарниры: запекание, томление, приготовление на пару.
• Выпечку и десерты: хлеб, круассаны, пироги, безе, суфле.
• Регенерацию и поддержание температуры: функция «HOLD» сохраняет готовые блюда горячими до подачи.

Конструктивные особенности

Конструкция построена вокруг надежности и эргономики. Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 304 устойчив к агрессивной кухонной среде. Внутренняя камера с закругленными углами и легко снимаемым внутренним стеклом дверцы спроектирована для простой и быстрой очистки. С-образные направляющие из нержавеющей стали обеспечивают плавную и надежную загрузку тяжелых противней. Система Spido.GAS™ с линейными теплообменниками оптимизирует газовый поток для максимальной эффективности и равномерного нагрева.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	UNOX / Италия
Тип подключения	Газовое
Мощность газового потока	35 кВт
Диапазон температур	30...260 °C
Количество уровней (решеток)	10
Расстояние между уровнями	77 мм
Тип гастроемкости	GN 2/1
Панель управления	Сенсорная (MASTER.Touch PLUS)
Количество программ / память	50+ / 384 программы
Термощуп	Есть
Функция медленного приготовления	Да (low-temp cooking)
Функция предварительного разогрева	Да
Тип мойки	Автоматическая (Rotor.KLEAN™)
Подключение к водопроводу	Да
Встроенный Wi-Fi	Есть
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	860x1145x1163 мм
Вес	183 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPRM EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.