ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2011-DPLS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2011-DPLS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное решение для высоконагруженных кухонь отелей, крупных ресторанов и фабрик-кухонь. Он заменяет несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару и придавать блюдам идеальную корочку. Интеллектуальная автоматизация процессов сокращает влияние человеческого фактора, гарантирует стабильное качество блюд при любой загрузке и значительно экономит время и ресурсы, повышая общую эффективность вашего производства.

Особенности и опции

• Камера приготовления из коррозионностойкой стали AISI 316L — повышенная устойчивость к агрессивным средам, кислотам и соли, что гарантирует долгий срок службы в условиях интенсивной эксплуатации и частой мойки.
• Рамная конструкция из стальных труб толщиной 50 мм — обеспечивает максимальную жесткость и устойчивость аппарата, предотвращая деформации и вибрации при работе.
• Толщина двери 70 мм и тройное стекло дверцы — отличная теплоизоляция, снижающая теплопотери и энергозатраты, а также безопасность и четкий визуальный контроль за процессом приготовления без потери температуры.
• Освещение камеры LED-подсветкой, встроенной в дверь — равномерная подсветка всей рабочей камеры для удобного контроля за состоянием блюд на всех уровнях.
• Встроенная в дверцу система сбора капель — собирает конденсат даже при открытой двери, поддерживая чистоту фасада и пола на кухне. Вода отводится прямо в сливную трубу.
• Система закрытия двери хлопком с предохранительной защёлкой — обеспечивает плотное и герметичное прилегание двери для сохранения микроклимата внутри камеры, а защелка гарантирует безопасность.
• 6 двигателей с несколькими реверсивными вентиляторами — создает идеально однородное распределение температуры и пара по всему объему камеры, что позволяет одновременно готовить на всех уровнях с одинаковым результатом.
• Линейные нагревательные элементы высокой мощности — быстрый нагрев и точное поддержание заданной температуры для оперативной работы в условиях потока заказов.
• Направляющие с защитой от опрокидывания — безопасная и удобная работа с тележками и тяжелыми противнями, предотвращает случайное выпадение емкостей.
• Интегрированный Wi-Fi и USB-порт — удаленное управление, мониторинг процессов, загрузка рецептов и обновлений программного обеспечения, а также создание резервных копий настроек.
• Емкостной сенсорный экран 9,5" — интуитивно понятное управление, аналогичное современным смартфонам, с быстрым откликом и удобной навигацией.
• Готовка Delta T с щупом MULTI.Point (4 точки контроля) — приготовление до заданной внутренней температуры продукта, а не по времени, что гарантирует идеальную степень прожарки мяса или готовности блюд.
• 384 ячейки памяти и 16 групп для рецептов — хранение всех фирменных рецептов с возможностью структурирования по категориям (завтраки, выпечка, мясо), что упрощает работу поваров и стандартизирует процессы.
• CHEFUNOX — интеллектуальный помощник, который автоматически подбирает оптимальные параметры (температуру, влажность, время) для выбранного типа продукта и желаемого результата.
• MIND.Maps — графический интерфейс для настройки сложных многоступенчатых программ приготовления простым касанием, что делает программирование наглядным и быстрым.
• MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — функция позволяет управлять десятью разными процессами одновременно и синхронизировать их окончание к одному времени, что критически важно для сервировки банкетов и синхронизации работы кухни.
• DRY.Maxi — интенсивное удаление влаги из камеры для идеальной хрустящей корочки при запекании и жарке.
• STEAM.Maxi и PRESSURE.Steam — генерация насыщенного пара с повышенным давлением и температурой для быстрого и бережного приготовления на пару, томления продуктов.
• AIR.Maxi — система с несколькими вентиляторами, реверсом и регулировкой скорости обеспечивает превосходную однородность приготовления независимо от загрузки уровней.
• ADAPTIVE.Cooking — автоматическая корректировка времени и температуры в зависимости от загрузки камеры, гарантируя одинаковый результат как при полной, так и при частичной загрузке.
• SMART.Preheating — интеллектуальный разогрев, который анализирует предыдущие циклы и оптимально подготавливает печь к следующему, экономя время и энергию.
• AUTO.Soft — плавное увеличение температуры для деликатных продуктов (суфле, террин, рыба), предотвращающее резкий шок и обеспечивающее идеальную текстуру.
• CLIMALUX — точный контроль и поддержание заданного уровня влажности в камере на протяжении всего цикла приготовления.
• ROTOR.Klean и SENSE.Klean — 4 автоматические программы мойки, включая мойку за решеткой вентилятора. Система анализирует степень загрязнения и предлагает подходящий цикл, минимизируя ручной труд и расход воды.
• Интегрированный контейнер для моющего средства DET&Rinse — автоматическое дозирование моющих и ополаскивающих средств для эффективной и экономичной мойки.
• Режим теплового шкафа (HOLD) и непрерывного функционирования (INF) — поддержание блюд в идеальной температуре для подачи без пересушивания и возможность работы в непрерывном цикле для кейтеринга.
• Система автодиагностики — оперативное оповещение о возможных неисправностях, что упрощает обслуживание и сокращает время простоя.

Области применения

Идеален для приготовления широкого спектра блюд: от идеальных стейков и сочных ростеров с хрустящей кожей, до нежной рыбы на пару, овощных гарниров, фламбированных десертов, подъема дрожжевой выпечки и регенерации замороженных полуфабрикатов. Позволяет организовать работу в формате "cook & chill" (приготовление-охлаждение-разогрев) для банкетных служб и раздач.

Конструктивные особенности

Модель отличается премиальной сборкой и ориентирована на бесперебойную работу 24/7. Левостороннее расположение двери (петли слева) позволяет оптимально вписать технику в планировку конкретной кухонной линии. Усиленная конструкция из толстостенных труб и двери, использование стали AISI 316L и интеллектуальные системы управления делают этот пароконвектомат надежным и технологичным капиталовложением для бизнеса.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Напряжение	380 В
Мощность	38.5 кВт
Габариты (ДхШхВ)	892 x 1018 x 1875 мм
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	980 x 1200 x 2040 мм
Вес	292 кг
Вес в упаковке	314 кг
Срок гарантии	12 месяцев
Примечание	Поставляется без противней и гастроемкостей.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2011-DPLS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.