Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-DPRS EU

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-DPRS EU — это профессиональное решение для интенсивной эксплуатации в производственных цехах, школьных столовых, детских садах и крупных предприятиях общественного питания. Он создан для максимальной производительности, надежности и простоты управления, позволяя готовить большие объемы разнообразных блюд с безупречным качеством и минимальными трудозатратами. Это оборудование решает ключевую задачу — повышает эффективность кухни, обеспечивая стабильный результат и снижая операционные риски.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Панель управления MASTER.Touch PLUS — это интуитивно понятная сенсорная панель, которая делает общение с печью простым и быстрым. Она предугадывает ваши действия, контролирует процесс готовки и сама предлагает оптимальные настройки для достижения идеального результата (технология ADAPTIVE.Cooking™). Это минимизирует человеческий фактор и ускоряет работу персонала.
• Линейка BIG (усиленная) — серия создана для повышенных нагрузок. По сравнению со стандартными моделями, она имеет усиленную конструкцию, улучшенную теплоизоляцию и более мощное оборудование, что гарантирует долговечность и стабильную работу в условиях высокой загрузки.
• Усиленный механизм ручки и дверь толщиной 70 мм — обеспечивают повышенную надежность и безопасность при многократном ежедневном использовании. Улучшенная теплоизоляция двери снижает температуру ее внешней поверхности, делая работу на кухне безопаснее.
• Усиленное охлаждение внутренних компонентов и силовая рама — продлевают срок службы электроники и нагревных элементов, предотвращая перегрев даже при непрерывной работе. Конструкция более устойчива к вибрациям и механическим воздействиям.
• Увеличенная мощность нагрева, 4 скорости вентилятора и оптимизированные воздушные потоки — обеспечивают быстрое достижение заданной температуры, идеальную циркуляцию воздуха и пара, а значит, равномерное приготовление на всех 20 уровнях одновременно. Это ключ к высокой производительности.
• Автоматическая мойка — значительно экономит время и силы персонала на обслуживание оборудования. Печь самостоятельно проводит цикл очистки, что поддерживает гигиену на высоком уровне и продлевает срок службы внутренней камеры.
• Подключение к водопроводу (инжекторный тип парообразования) — позволяет использовать неограниченный запас воды для генерации пара, что критически важно для продолжительной работы в режимах пропаривания, томления или выпечки. Не требует долива вручную.
• 50+ предустановленных программ и возможность сохранения своих — дают невероятную гибкость. Вы можете использовать готовые рецепты для стандартных блюд или запрограммировать уникальные алгоритмы для фирменной продукции, а затем запускать их одним касанием.
• Оснащение под вкатную тележку и новая усиленная тележка в комплекте — позволяют загружать и разгружать до 20 гастроемкостей GN 1/1 одновременно, что в разы ускоряет процесс и снижает физическую нагрузку на поваров. Тележка имеет защиту от опрокидывания.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 — обеспечивает коррозионную стойкость, гигиеничность, долговечность и профессиональный внешний вид, соответствующий строгим санитарным нормам общепита.
• Функция регенерации блюд — позволяет бережно разогревать, восстанавливать сочность и температуру ранее приготовленных блюд без потери качества, что незаменимо для работы линий раздачи и сервиса банкетов.
• Термощуп (опция) — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта (например, крупного мяса или птицы), гарантируя его полную готовность и безопасность при сохранении сочности.
• Ручной душ (опция) — упрощает и ускоряет процесс промежуточной очистки камеры от загрязнений.
• Диапазон температур от 30°C до 260°C — открывает возможности для всех видов тепловой обработки: от деликатной су-вид (низкотемпературное приготовление) и томления до интенсивного запекания, гриля и выпечки.
• Режимы приготовления: пар (STEAM.Maxi), конвекция (AIR.Maxi), комбинированный (пар + конвекция), гриль — покрывают 100% потребностей профессиональной кухни. Технологии DRY.Maxi и AIR.Maxi обеспечивают максимально равномерное пропекание и хрустящую корочку.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Производственных кухонь и комбинатов питания: приготовление и регенерация полуфабрикатов в больших объемах.
• Школьных столовых и детских садов: безопасное и равномерное приготовление завтраков, обедов, выпечки согласно строгим нормам.
• Крупных ресторанов и столовых: одновременное приготовление гарниров, мяса, птицы, рыбы, овощей и выпечки для большого потока гостей.
• Пекарен: выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий с идеальным подъемом и румяной корочкой.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-DPRS EU выделяется своей промышленной надежностью. Усиленная силовая рама, дверь с улучшенной изоляцией, стойкая к ударам нержавеющая сталь AISI 304 и продвинутая система охлаждения компонентов рассчитаны на многолетнюю работу в режиме нон-стоп. Технология UNOX.Care заложена в конструкцию для минимизации времени простоя и простоты обслуживания. Эргономичная сенсорная панель и продуманная система вкатной тележки делают взаимодействие с оборудованием максимально удобным даже для многосменной работы.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	38.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Габариты (ДхШхВ)	892x1018x1875 мм
Вес	292 кг
Установка	Напольная
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к воде	Да
Тип мойки	Автоматическая
Панель управления	Сенсорная MASTER.Touch PLUS
Количество уровней	20
Расстояние между уровнями	67 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	30°C ... 260°C
Количество программ	50+
Сохранение программ	Да
Скорость вентилятора	4
Регенерация блюд	Есть
Функция предварительного разогрева	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Наличие помпы	Нет
Термощуп	Опция
Ручной душ	Опция
Дверной упор	Петли слева
Оснащение	Под вкатную тележку
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-DPRS EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.