Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS EU

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS EU — это профессиональное решение для интенсивной работы в производственных столовых, школьных и дошкольных учреждениях, а также на предприятиях общественного питания с большим объемом готовки. Он создан для того, чтобы обеспечить стабильно высокое качество блюд при максимальной производительности, снижая нагрузку на персонал и минимизируя влияние человеческого фактора. Это оборудование для бизнеса, где надежность, скорость и простота управления напрямую влияют на эффективность кухни.

Особенности и опции

• Панель управления MASTER.Touch ONE — интуитивно понятный сенсорный LCD-дисплей. Повар управляет печью визуально, как смартфоном, без долгого обучения. Это позволяет быстро создавать, редактировать и запускать программы приготовления, экономя время в условиях высокой загрузки.
• Технология MIND.Maps™ — система, ломающая барьер между идеей и ее воплощением. Вы контролируете процесс готовки с максимальной свободой, а печь точно следует заданным параметрам, обеспечивая повторяемость результата.
• Линейка BIG (усиленная конструкция) — ключевое отличие от стандартных моделей, обеспечивающее повышенную надежность и производительность:
  • Усиленный механизм ручки и дверь толщиной 70 мм — рассчитаны на тысячи циклов открывания/закрывания в условиях высокой проходимости.
  • Улучшенная теплоизоляция и охлаждение компонентов — повышает энергоэффективность и продлевает срок службы электроники, а также снижает температуру внешней поверхности двери для безопасности персонала.
  • Силовая рама и новые уплотнения — обеспечивают устойчивость, долговечность и лучшую герметичность камеры.
  • Оптимизированные воздушные потоки и дополнительный вентилятор — гарантируют идеально равномерное приготовление на всех 20 уровнях одновременно.
  • Увеличенная мощность нагрева — позволяет быстрее выходить на рабочие режимы и справляться с пиковыми нагрузками.
• Автоматическая мойка — встроенная система очистки паром и водой. Значительно экономит время и силы персонала на поддержание гигиены, что критически важно для столовых детских и школьных учреждений.
• Режимы приготовления: DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi — три базовых режима (конвекция, пар, комбинированный) реализованы с максимальной эффективностью. Это дает полный контроль над влажностью и температурой для любых задач: от хрустящей выпечки до сочных стейков и нежных паровых овощей.
• Функция регенерации блюд — позволяет быстро и бережно разогреть приготовленные заранее блюда, сохранив их вкус, сочность и презентабельный вид. Незаменима для организации питания по графику.
• 50+ предустановленных программ и возможность сохранения своих — огромная библиотека рецептов ускоряет работу. Шеф-повар может создать и сохранить уникальные программы для фирменных блюд, а любой сотрудник сможет повторить их точность в один клик.
• Оснащение под вкатную тележку — в комплекте идет усиленная тележка с защитой от опрокидывания. Позволяет загружать и разгружать до 20 гастроемкостей GN 1/1 одновременно, что в разы увеличивает производительность и облегчает труд повара.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 — обеспечивает коррозионную стойкость, гигиеничность, долговечность и профессиональный внешний вид, соответствующий строгим санитарным нормам.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы парового и моющего режимов. Обеспечивает автономность и непрерывность процессов готовки.
• Инжекторный тип парообразования — моментально генерирует пар, быстро создавая нужную влажность в камере и точно ее регулируя.
• Опции: термощуп и ручной душ — термощуп позволяет контролировать температуру в сердцевине продукта для идеальной степени прожарки. Ручной душ — удобное дополнение для быстрой ополаскивания камеры или гастроемкостей.

Области применения

Оборудование идеально для предприятий с цикличным и массовым производством блюд:

• Производственные и рабочие столовые: приготовление вторых блюд, гарниров, выпечки большими партиями.
• Школьные столовые и детские сады: соблюдение строгих норм питания, щадящая тепловая обработка, разогрев порционных блюд, выпечка.
• Кейтеринговые компании и кухни доставки: приготовление и регенерация полуфабрикатов, поддержание температуры при комплектации заказов.
• Пекарни при ресторанах: выпечка хлеба, булочек, кондитерских изделий в условиях общего кухонного пространства.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS EU построен на основе силовой рамы, что делает его исключительно устойчивым и надежным. Усиленная дверь с улучшенными уплотнениями минимизирует потери тепла и пара. Четырехскоростной вентилятор и продуманная геометрия камеры создают идеально однородный микроклимат на всех 20 уровнях с расстоянием 67 мм, позволяя использовать гастроемкости GN 1/1. Сенсорная панель управления вынесена на переднюю панель для удобства, а все внутренние компоненты защищены усиленной системой охлаждения. Петли двери расположены слева (опционально могут быть справа), что важно для планировки кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	UNOX / Италия
Мощность	29.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от 30°C до 260°C
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	67 мм
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Сенсорная (MASTER.Touch ONE)
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения)
Режимы	Конвекция, пар, комбинированный, регенерация
Функция автоматической мойки	Да
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Оснащение	Под вкатную тележку (в комплекте)
Габариты (ДхШхВ)	892 x 1018 x 1875 мм
Вес	262 кг
Установка	Напольная
Дверной упор	Петли слева
Скорость вентилятора	4
Дополнительные опции	Термощуп, ручной душ
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.