ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2011-YPLS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2011-YPLS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное решение для высоконагруженных кухонь отелей, крупных ресторанов и фабрик-кухонь. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару и придавать блюдам аппетитную корочку. Интеллектуальная автоматизация процессов сокращает влияние человеческого фактора, экономит время поваров и гарантирует стабильно высокое качество блюд при больших объемах производства, что напрямую влияет на прибыль и репутацию заведения.

Особенности и опции

• Камера приготовления из коррозионностойкой стали AISI 316L — повышенная устойчивость к агрессивным средам, влаге и высоким температурам, что гарантирует долгий срок службы даже при интенсивной эксплуатации.
• Рамная конструкция из стальных труб толщиной 50 мм — обеспечивает максимальную жесткость и устойчивость аппарата, предотвращая деформации и сохраняя геометрию камеры.
• Толщина двери 70 мм и тройное стекло дверцы — отличная теплоизоляция, которая минимизирует потери энергии, повышает безопасность и позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери температуры.
• Освещение камеры LED-подсветкой, встроенной в дверь — яркое и долговечное освещение всей рабочей зоны для удобного контроля за состоянием блюд на всех уровнях.
• Встроенная в дверцу система сбора капель — собирает конденсат даже при открытой двери, поддерживая чистоту фасада и пола, а вода отводится прямо в слив.
• Система закрытия двери хлопком с предохранительной защёлкой — обеспечивает плотное и надежное прилегание двери для сохранения микроклимата внутри, а защелка — дополнительную безопасность.
• 6 двигателей с несколькими реверсивными вентиляторами — создает идеально однородный температурный поток в камере, что гарантирует одинаковое качество приготовления на всех противнях одновременно.
• Линейные нагревательные элементы высокой мощности — быстрое достижение и точное поддержание заданной температуры для оперативной работы на кухне.
• Направляющие с защитой от опрокидывания — безопасная и удобная загрузка/выгрузка тяжелых гастроемкостей, противни не выпадут даже при резком движении.
• Интегрированный Wi-Fi и USB-порт — удаленное управление, мониторинг работы, загрузка рецептов и обновлений программного обеспечения, что упрощает администрирование и интеграцию в систему кухни.
• Емкостной сенсорный экран 9,5" — интуитивно понятное и удобное управление, устойчивое к загрязнениям и влаге.
• Ручной режим (до 9 шагов) — гибкость для создания и сохранения сложных многоэтапных программ приготовления.
• Готовка Delta T с щупом MULTI.Point (4 точки контроля) — приготовление до заданной внутренней температуры продукта, а не по времени, что гарантирует идеальный результат для мяса, птицы и рыбы.
• 384 ячейки памяти и 16 групп для рецептов — огромная библиотека для систематизации всех блюд меню, быстрый доступ к программам.
• CHEFUNOX — автоматический подбор параметров приготовления при выборе типа продукта и желаемого результата, идеально для начинающих поваров.
• MIND.Maps — графическое программирование процессов прямо на экране для наглядности и простоты настройки.
• MULTI.Time — одновременное управление 10 разными процессами, что позволяет готовить несколько разных блюд в одной камере без потери качества.
• MISE.EN.PLACE — функция синхронизации времени готовности разных загрузок, чтобы все блюда были готовы к подаче одновременно.
• READY.COOK — набор предустановленных режимов для быстрого старта работы.
• DRY.Maxi — эффективное удаление излишней влаги из камеры для получения идеальной хрустящей корочки.
• STEAM.Maxi — генерация насыщенного пара с низкой температуры (от 35°C) для деликатного приготовления.
• AIR.Maxi (4 скорости, 2 режима, реверс) — интеллектуальная система вентиляции для безупречно равномерного результата на всех уровнях.
• PRESSURE.Steam — повышение температуры и насыщенности пара для ускорения приготовления и лучшего результата.
• ADAPTIVE.Cooking — автоматическая корректировка времени и температуры в зависимости от загрузки камеры для стабильного результата.
• SMART.Preheating — интеллектуальный разогрев, который учитывает предыдущие циклы, экономя время и энергию.
• AUTO.Soft — плавное увеличение температуры для деликатного приготовления чувствительных продуктов.
• CLIMALUX — прецизионный контроль влажности в камере для точного соответствия заданным параметрам.
• Режим теплового шкафа (HOLD) — поддержание готовых блюд в идеальной температуре для подачи без пересушивания.
• Режим непрерывного функционирования (INF) — возможность круглосуточной работы для фабрик-кухонь и пекарен.
• Система автодиагностики — оперативное оповещение о неисправностях для минимизации простоев.
• ROTOR.Klean (4 программы мойки) и SENSE.Klean — автоматическая мойка, включая зону за вентилятором, с подбором цикла в зависимости от степени загрязнения.
• Интегрированный контейнер DET&Rinse — автоматическое дозирование моющего средства и ополаскивателя для эффективной очистки.

Области применения

Оборудование универсально: идеально для приготовления и разогрева основных блюд, выпечки хлеба и кондитерских изделий, томления овощей, приготовления на пару рыбы и морепродуктов, жарки птицы с хрустящей кожей. Незаменим в концепциях "cook-chill", для работы с полуфабрикатами и организации банкетного обслуживания.

Конструктивные особенности

Модель выделяет промышленная надежность: усиленная рама, сверхтолстая дверь с тройным стеклом и дверная система сбора конденсата. Использование высококачественной нержавеющей стали AISI 316L продлевает срок службы в условиях постоянного пара и чистки. Эргономичная ручка и защищенные от опрокидывания направляющие делают ежедневную эксплуатацию безопасной и удобной для персонала.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Напряжение	380 В
Мощность	38.5 кВт
Габариты (ДхШхВ)	892 x 1018 x 1875 мм
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	980 x 1200 x 2040 мм
Вес	292 кг
Вес в упаковке	314 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Обратите внимание: Пароконвектомат поставляется без противней и гастроемкостей.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2011-YPLS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.