Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS EU

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS EU — это профессиональное решение для производственных кухонь, школьных столовых, детских садов и крупных ресторанов, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления больших объемов пищи. Оборудование серии BIG создано для интенсивной ежедневной эксплуатации, позволяя автоматизировать процессы, экономить время персонала и гарантировать идеальный результат каждого блюда благодаря интеллектуальной системе управления.

Особенности и опции

• Панель управления MASTER.Touch PLUS — это интуитивная сенсорная панель, которая делает общение с печью простым и понятным. Она предугадывает ваши действия, контролирует параметры готовки и предлагает оптимальные настройки для достижения идеального результата (технология ADAPTIVE.Cooking™). Это сокращает время на обучение персонала и минимизирует человеческий фактор.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система, которая автоматически адаптирует процесс приготовления, контролируя изменения и предлагая лучший способ достижения заданного результата. Это гарантирует стабильное качество блюд даже при работе разного персонала.
• Режимы приготовления: варка, жарка в режиме гриль, комбинированный режим, регенерация — универсальность для любых задач кухни. Можно варить, жарить, запекать, тушить и разогревать готовые блюда без потери сочности и вкуса.
• Функция регенерации блюд — позволяет бережно и равномерно разогревать приготовленные заранее блюда, сохраняя их первоначальные вкусовые качества, текстуру и температуру подачи. Критически важна для работы по системе cook&chill.
• Автоматическая мойка — встроенная программа автоматической очистки паром и водой значительно экономит время и силы персонала на обслуживание оборудования, поддерживая высокий уровень гигиены.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает бесперебойную работу парообразования и системы автоматической мойки без необходимости ручного заполнения резервуара.
• Инжекторный тип парообразования — моментальная генерация пара при необходимости, что позволяет точно контролировать влажность в камере и быстро реагировать на команды программы.
• Оснащение под вкатную тележку (в комплекте) — позволяет загружать и выгружать до 20 уровней одновременно, что в разы увеличивает производительность и облегчает труд повара. Тележка усиленная, с защитой от опрокидывания и удобной загрузкой с любой стороны.
• Термощуп (опция) — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта, что необходимо для идеального приготовления мяса, рыбы и других деликатных продуктов по технологии low-temp или до заданной степени прожарки.
• Ручной душ (опция) — удобное приспособление для быстрой ополаскивания камеры или гастроемкостей.
• Возможность сохранения программ (50+) — вы можете создавать, настраивать и сохранять собственные рецепты для часто готовящихся блюд. Это стандартизирует процессы и ускоряет работу.
• 4 скорости вентилятора — гибкая настройка конвекции для разных типов продуктов: от нежной выпечки до хрустящего жаркого.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 — обеспечивает коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарным нормам общественного питания.
• Усиленная конструкция серии BIG — включает силовую раму для устойчивости, усиленный механизм ручки, дверь толщиной 70 мм с улучшенной теплоизоляцией и новыми уплотнениями. Это повышает надежность, снижает теплопотери и температуру внешней поверхности двери для безопасности.
• Оптимизированная система с 4 вентиляторами и увеличенной мощностью нагрева — гарантирует безупречно равномерное распределение температуры и пара (AIR.Maxi, STEAM.Maxi) по всей камере даже при полной загрузке на 20 уровней.
• Диапазон температур от 30°C до 260°C — позволяет выполнять самые разные задачи: от бережной сушки трав и томления до интенсивного запекания и жарки.
• Дверной упор (петли слева) — фиксатор двери в открытом положении для безопасной и удобной загрузки/выгрузки.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Школьных столовых и детских садов: Приготовление и регенерация вторых блюд, гарниров, запеканок, выпечки большими партиями с соблюдением всех норм.
• Производственных кухонь и кейтеринга: Централизованное приготовление полуфабрикатов, мяса, гарниров, комплексных обедов для последующей доставки и регенерации.
• Крупных ресторанов и столовых: Ежедневное приготовление основных блюд, овощей, выпечки хлеба и десертов, разогрев фуршетных линий.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS EU создан для самых жестких условий. Усиленная рама и корпус из нержавеющей стали AISI 304 выдерживают постоянные нагрузки. Улучшенная теплоизоляция и система охлаждения внутренних компонентов (UNOX.Care) повышают энергоэффективность и срок службы. Сенсорная панель управления защищена от влаги и брызг. Тележка в комплекте рассчитана на использование стандартных гастроемкостей GN 1/1 с расстоянием между уровнями 67 мм, что позволяет работать с высокими противнями и решетками.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	UNOX / Италия
Мощность	38.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ)	892 x 1018 x 1875 мм
Вес	292 кг
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	67 мм
Диапазон температур	от 30°C до 260°C
Панель управления	Сенсорная (MASTER.Touch PLUS)
Тип парообразования	Инжекторный
Тип мойки	Автоматическая
Количество программ	50+ с возможностью сохранения
Скорость вентилятора	4
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Регенерация блюд	Есть
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Усиленная тележка
Опции	Термощуп, ручной душ

Заказывайте Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.