ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2021-GPLS ГАЗ ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2021-GPLS ГАЗ ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное решение для высоконагруженных кухонь отелей, крупных ресторанов и фабрик-кухонь. Он объединяет в себе функции конвекционной печи, парогенератора и жарочного шкафа, позволяя готовить, запекать, жарить и обрабатывать паром большие объемы продукции с минимальным участием повара. Интеллектуальное управление и автоматизация процессов экономят время, снижают влияние человеческого фактора и гарантируют стабильно высокое качество блюд, что напрямую влияет на эффективность и рентабельность вашего бизнеса.

Особенности и опции

• Камера приготовления из стали AISI 316L — устойчива к коррозии и агрессивным средам, что обеспечивает долгий срок службы даже при интенсивной эксплуатации и частой мойке.
• Рамная конструкция из стальных труб 50 мм и дверь толщиной 70 мм — гарантирует максимальную теплоизоляцию, снижая теплопотери и энергозатраты, а также обеспечивает безопасность персонала.
• Тройное стекло дверцы с LED-подсветкой — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла. Подсветка встроена в дверь для лучшего обзора.
• Система сбора капель в дверце — собирает конденсат даже при открытой двери, поддерживая чистоту фасада и пола. Вода отводится прямо в слив.
• Система закрытия двери хлопком с защёлкой — обеспечивает плотное и надежное прилегание двери для сохранения микроклимата внутри камеры.
• 6 двигателей с реверсивными вентиляторами (AIR.Maxi) — создают идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара на всех 20 уровнях, устраняя необходимость ротации противней.
• Spido.GAS: высокопроизводительные горелки и симметричные теплообменники — обеспечивают быстрый нагрев и точное поддержание температуры по всей камере при работе на газе.
• Направляющие с защитой от опрокидывания — предотвращают случайное выпадение тяжелых противней или тележек, повышая безопасность работы.
• Интегрированный Wi-Fi и USB-порт — позволяют удаленно управлять печью, загружать новые рецепты, обновлять программное обеспечение и скачивать отчеты о работе.
• Емкостной сенсорный экран 9,5" — интуитивно понятное и надежное управление. Ручной режим позволяет настраивать до 9 шагов приготовления.
• Щуп MULTI.Point с 4 точками контроля (Готовка Delta T) — измеряет температуру в самой толстой части продукта, гарантируя идеальную степень прожарки.
• 384 ячейки памяти и 16 групп для рецептов — возможность создать и систематизировать обширную библиотеку программ для всего меню.
• CHEFUNOX — интеллектуальная система, которая автоматически подбирает время и температуру приготовления при выборе типа продукта.
• MIND.Maps — графический интерфейс для наглядного программирования процессов приготовления прямо на экране.
• MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — позволяют управлять 10 процессами одновременно и синхронизировать загрузку так, чтобы разные блюда были готовы к одному времени.
• DRY.Maxi — активно удаляет излишнюю влагу из камеры, что критически важно для получения хрустящей корочки при выпечке и жарке.
• STEAM.Maxi и PRESSURE.Steam — генерируют насыщенный пар с температурой от 35°C, а технология давления увеличивает его температуру и эффективность.
• ADAPTIVE.Cooking — автоматически корректирует время и температуру в зависимости от загрузки камеры, обеспечивая одинаковый результат при полной и частичной загрузке.
• SMART.Preheating — анализирует предыдущие циклы и интеллектуально определяет необходимую температуру и время разогрева.
• AUTO.Soft — плавно повышает температуру для деликатного приготовления нежных продуктов без пересушивания.
• CLIMALUX — точно контролирует и поддерживает заданный уровень влажности в камере.
• Автоматическая мойка (ROTOR.Klean) — 4 автоматические программы очистки. SENSE.Klean анализирует степень загрязнения и предлагает подходящий цикл. Система моет даже за защитной решеткой вентилятора.
• Контейнер для моющего средства DET&Rinse — встроенный дозатор для автоматической подачи моющих и ополаскивающих средств.
• Температурный щуп в комплекте — позволяет сразу начать использование точного контроля готовности по температуре продукта.
• Вкатная тележка в комплекте — значительно упрощает загрузку и выгрузку большого количества продукции на 20 уровнях.
• Душирующее устройство (опция) — возможность докупить систему парового увлажнения для специальных режимов.
• Расположение дверных петель справа — левостороннее открывание (дверь левая). Возможность перевешивания не предусмотрена.
• Совместимость с противнями GN 2/1 — стандартный размер для профессиональных кухонь.

Области применения

Оборудование идеально для массового приготовления широкого ассортимента блюд: выпечка хлеба и кондитерских изделий, жарка и запекание мяса, птицы и рыбы, приготовление овощей на пару, регенерация готовых блюд, томление и тушение. Подходит для реализации концепции "cook & chill" (приготовление-охлаждение-разогрев).

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на сверхпрочной рамной конструкции, рассчитанной на многолетнюю интенсивную эксплуатацию. Использование высококачественной нержавеющей стали AISI 316L в камере повышает коррозионную стойкость. Продуманная эргономика, включая систему сбора конденсата и защищенные направляющие, делает эксплуатацию безопасной и удобной. Комплекс интеллектуальных систем управления (MIND.Maps, ADAPTIVE.Cooking) выделяет эту модель на рынке, переводя процессы приготовления на качественно новый уровень автоматизации.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Способ установки	Напольная
Тип подключения	Газ
Тип управления	Сенсорный
Мощность газового потока	90 кВт
Мощность электрическая	2.6 кВт
Напряжение	220 В
Количество уровней	20
Расстояние между уровнями	67 мм
Совместимость с противнями	GN 2/1
Способ образования пара	Инжектор
Автоматическая мойка	В комплекте
Температурный щуп	В комплекте
Вкатная тележка	В комплекте
Душирующее устройство	Опция
Расположение дверных петель	Справа (левая дверь)
Возможность перевешивания двери	Нет
Габариты (ДхШхВ)	892 x 1164 x 1875 мм
Вес	363 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	980 x 1440 x 2040 мм
Вес в упаковке	387 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Важно: Пароконвектомат поставляется без противней и гастроемкостей. Для работы требуется подключение к газовой магистрали и электрической сети 220В.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2021-GPLS ГАЗ ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.