Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-YPRS EU

Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-YPRS EU — это профессиональное решение для производственных кухонь, школьных столовых, детских садов и крупных ресторанов, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления больших объемов пищи. Он решает ключевую задачу бизнеса — оптимизацию рабочего процесса за счет одновременного приготовления разнородных блюд на 20 уровнях, что значительно увеличивает пропускную способность кухни и снижает операционные затраты на электроэнергию и персонал.

Особенности и опции

• Панель управления MASTER.Touch PLUS — это интуитивная сенсорная панель, которая делает управление печью простым и понятным даже для нового сотрудника. Она минимизирует человеческий фактор и ошибки при вводе параметров.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система печи, которая анализирует процесс готовки и автоматически корректирует параметры для достижения идеального результата. Это гарантирует стабильное качество блюд от первой до последней партии.
• Режимы DRY.Maxi, STEAM.Maxi, AIR.Maxi — три мощных базовых режима. DRY.Maxi обеспечивает идеальную хрустящую корочку при минимуме влажности. STEAM.Maxi создает насыщенный пар для сочных и полезных блюд. AIR.Maxi гарантирует безупречную циркуляцию горячего воздуха для равномерного запекания.
• Автоматическая мойка — встроенная система, которая самостоятельно проводит гигиеническую очистку внутренней камеры. Это экономит время персонала, исключает человеческие ошибки при чистке и поддерживает высокий санитарный стандарт.
• Подключение к водопроводу — прямое подключение к центральному водоснабжению обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную, что критически важно для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки.
• Инжекторный тип парообразования — моментально генерирует пар, обеспечивая быстрое начало процесса приготовления и точный контроль над влажностью в камере.
• Возможность сохранения программ (50+) — позволяет записать и хранить до 50 рецептов с индивидуальными параметрами температуры, влажности и времени. Это стандартизирует приготовление фирменных блюд и ускоряет работу.
• Регенерация блюд — специальный режим для бережного разогрева и восстановления сочности и температуры ранее приготовленных или охлажденных блюд без пересушивания.
• Оснащение под вкатную тележку — позволяет загружать и выгружать сразу все 20 уровней с гастроемкостями GN 2/1, используя специальную тележку (входит в комплект). Это радикально экономит время и усилия персонала.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 — обеспечивает повышенную коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарно-гигиеническим требованиям профессиональных кухонь.
• Усиленная конструкция серии BIG — включает силовую раму для устойчивости, усиленную дверь (70 мм) с улучшенной теплоизоляцией, более эффективное охлаждение компонентов и усовершенствованные уплотнения для максимальной энергоэффективности.
• 4-скоростной вентилятор — обеспечивает гибкое управление конвекцией для разных типов продуктов: от нежной выпечки до интенсивного обжаривания.
• Опция термощупа — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта, что незаменимо для приготовления сложных мясных блюд и обеспечения их полной безопасности.
• Опция ручного душа — удобное приспособление для быстрой предварительной помывки или ополаскивания камеры вручную.
• Диапазон температур 30...260°C — охватывает все возможные задачи: от деликатной расстойки теста и томления до интенсивного запекания и жарки.
• Дверной упор (петли слева) — фиксатор двери в открытом положении облегчает процесс загрузки/выгрузки и обеспечивает безопасность персонала.

Области применения

Оборудование идеально для масштабного производства:

• В школьных столовых и детских садах: одновременное приготовление вторых блюд, гарниров, запеканок и выпечки для большого количества детей с соблюдением всех норм.
• На производственных кухнях и кейтерингах: приготовление и регенерация полуфабрикатов, готовых обедов, мяса, птицы, овощей крупными партиями.
• В ресторанах и столовых: выпечка хлеба и булочек, запекание мяса и рыбы, приготовление овощных рагу, тушение, приготовление на пару для здорового меню.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается промышленной надежностью. Усиленная рама и корпус из нержавеющей стали AISI 304 рассчитаны на интенсивную ежедневную эксплуатацию. Увеличенная толщина двери и улучшенная теплоизоляция снижают теплопотери, экономя энергию, и делают внешнюю поверхность безопаснее. Оптимизированная система воздушных потоков с дополнительным вентилятором и увеличенной мощностью нагрева обеспечивает беспрецедентную равномерность приготовления на всех 20 уровнях. Усиленная тележка в комплекте оснащена защитой от опрокидывания и позволяет загружать гастроемкости с любой стороны, повышая эргономику работы.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	UNOX / Италия
Мощность	65 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ)	892 x 1257 x 1875 мм
Вес	339 кг
Количество уровней	20
Расстояние между уровнями	67 мм
Тип гастроемкости	GN 2/1
Диапазон температур	от 30°C до 260°C
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Сенсорная (MASTER.Touch PLUS)
Количество программ	50+ с возможностью сохранения
Скорость вентилятора	4
Режимы	Конвекция, пар, комбинированный, регенерация
Тип мойки	Автоматическая
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Доп. опции	Термощуп, ручной душ
Оснащение	Под вкатную тележку (тележка в комплекте)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат UNOX XEVL-2021-YPRS EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.