Пароконвектомат UNOX XV393 EU

Пароконвектомат UNOX XV393 EU — это надежное итальянское оборудование для предприятий общественного питания с большим объемом стандартных задач. Идеально подходит для пищеблоков школ, детских садов, заводских столовых, кафе с простым меню и пекарен. Он решает ключевую задачу: обеспечивает стабильно высокое качество приготовления и разогрева широкого ассортимента блюд при минимальной сложности управления, что экономит время на обучение персонала и снижает риск ошибок. Это выгодное вложение для бизнеса, где важны надежность, гигиеничность и предсказуемый результат в каждой партии.

Особенности и опции

• Механическая панель управления — интуитивно понятное управление тремя регуляторами (температура, влажность, время). Любой сотрудник, умеющий обращаться с домашней духовкой, сможет работать на этом аппарате без длительного обучения, что минимизирует простои и человеческий фактор.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в камеру. Технология надежна и обеспечивает необходимую влажность для сочности блюд при запекании, тушении или приготовлении на пару.
• Технология AIR.Plus (несколько вентиляторов с реверсивным движением, 2 скорости) — создает идеально однородный температурный режим на всех 5 уровнях загрузки. Реверсивное движение потоков исключает «мертвые зоны», гарантируя равномерное пропекание и идентичное качество блюд на всех противнях. Две скорости вентилятора позволяют гибко настраивать процесс для разных продуктов.
• Технология STEAM.Plus (ручная подача влажности) — дает повару полный контроль над количеством пара в камере. Это позволяет точно влиять на сочность мяса, формирование хрустящей корочки на выпечке или предотвращать пересыхание блюд при разогреве.
• Технология DRY.Plus (быстрое изъятие влажности) — обеспечивает эффективное удаление лишней влаги из камеры. Критически важна для получения идеальной хрустящей корочки на мясе, птице, пирогах и любой выпечке, а также для быстрой сушки посуды после мойки.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Функция экономит время и силы персонала на поддержание гигиены оборудования в соответствии с санитарными нормами.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара и функции мойки. Избавляет от необходимости вручную доливать воду в резервуар, что повышает бесперебойность работы в условиях высокой загрузки.
• Камера из нержавеющей стали AISI 430 (DIN 1.4301) с закругленными углами — гарантирует максимальную гигиеничность, долговечность и устойчивость к коррозии. Закругленные углы облегчают быструю и тщательную уборку, предотвращая скопление загрязнений.
• Технология Protek.SAFE™ (холодное стекло и наружные поверхности) — обеспечивает максимальную безопасность персонала на кухне, исключая риск ожогов при случайном касании. Также повышает энергоэффективность, снижая теплопотери.
• Реверсивная дверца с возможностью перевешивания — позволяет установить оборудование в любом месте кухни, независимо от планировки и направления открытия. Петли из самосмазывающегося технополимера обеспечивают плавность хода и долгий срок службы.
• Блокировка дверцы в позициях 60°-120°-180° — предотвращает самопроизвольное закрывание или открывание дверцы, фиксируя ее в удобном для загрузки/выгрузки положении. Повышает безопасность и удобство работы.
• Съемное внутреннее стекло дверцы — позволяет легко снять и вымыть стекло, обеспечивая безупречную чистоту и обзор без использования труднодоступных мест.
• Профилированные C-образные направляющие из нержавеющей стали — обеспечивают плавный и легкий ход гастроемкостей даже при полной загрузке, снижая физическую нагрузку на повара и риск опрокидывания.
• Освещение камеры галогеновыми лампами — дает яркий и четкий обзор процесса приготовления без необходимости открывать дверцу, что позволяет контролировать готовность и сохраняет стабильный температурный режим.
• Диапазон температур 30°C-260°C — охватывает все возможные задачи: от деликатной регенерации и томления (30-100°C) до интенсивного запекания, жарки и выпечки (до 260°C).
• 5 уровней загрузки для гастроемкостей GN 1/1 — позволяет одновременно готовить или разогревать большое количество порций, что критически важно для пиковых нагрузок в столовых и учреждениях общепита.
• Функция непрерывной работы «INF» — дает возможность использовать печь в режиме поддержания температуры для длительного хранения готовых блюд в горячем виде без пересыхания.
• Отображение оставшегося времени готовки — позволяет персоналу четко планировать работу и своевременно готовить следующие партии, оптимизируя процессы на кухне.
• Ограничитель температуры — встроенная система безопасности, предотвращающая перегрев оборудования и обеспечивающая его долговечную и надежную работу.
• Дополнительная опция — ручной душ (UNOX XC 208) — может быть докуплен для максимально эффективной и быстрой очистки внутренней камеры после интенсивной работы.

Области применения

Оборудование универсально. В нем можно:

• В столовых и на пищеблоках: массово готовить вторые блюда (гарниры, тушеное мясо, котлеты), разогревать полуфабрикаты, запекать овощи.
• В пекарнях и кондитерских: выпекать хлеб, булочки, пироги, кексы, безе (с использованием режимов конвекции и пара для контроля корочки).
• В кафе и ресторанах: готовить птицу, мясо, рыбу с сочной текстурой и аппетитной корочкой, тушить рагу, регенерировать готовые блюда из системы cook&chill.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат UNOX XV393 EU построен на основе принципа разумной достаточности. Его конструкция ориентирована на надежность и простоту в ущерб сложной электронике. Прочный корпус и камера из нержавеющей стали, запатентованная система дверцы, реверсивные вентиляторы и инжекторная система пара — все это проверенные технологии, обеспечивающие долгий срок службы даже в условиях интенсивной эксплуатации. Аппарат выделяется на фоне конкурентов своей энергоэффективностью, отличной теплоизоляцией (Protek.SAFE™) и ориентированностью на легкое обслуживание (съемное стекло, закругленная камера).

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	UNOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Механическая
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	67
Диапазон температур, °C	30...260
Количество программ	до 10
Скорость вентилятора	2
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Оснащение	Направляющие для гастроемкостей
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Ручной душ	Опция (докупается отдельно)
Мощность, кВт	7.1
Напряжение питания, В	220/380
Подключение	Электрическое
Установка	На подставке
Габариты (ДхШхВ), мм	750x733x722
Вес, кг	67
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	880x970x970
Вес в упаковке, кг	70
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат UNOX XV393 EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.