Пароконвектомат UNOX XV513G EU

Пароконвектомат UNOX XV513G EU — это профессиональное газовое оборудование для интенсивной работы в ресторанах, кафе, пекарнях и кондитерских цехах. Он решает ключевую задачу — одновременное приготовление и выпечка больших объемов продукции с безупречным качеством. Вы получаете универсальный аппарат, который заменяет несколько единиц техники, экономит место на кухне и энергоресурсы, обеспечивая стабильный результат блюд от мяса и овощей до хлеба и десертов.

Особенности и опции

• Механическая панель управления (Manual) — максимальная простота и надежность. Повар интуитивно выставляет время, температуру и уровень пара, что исключает ошибки и сокращает время обучения персонала.
• Газовое подключение (атмосферные горелки Spido.GAS™) — прямое снижение эксплуатационных расходов по сравнению с электрическими моделями. Технология обеспечивает симметричное распределение жара и быструю замену теплообменника при необходимости.
• 7 рабочих уровней с расстоянием 67 мм — позволяет одновременно использовать до 7 гастроемкостей GN 1/1 стандартного размера (530x325 мм). Идеально для максимальной загрузки в условиях пиковых нагрузок.
• Инжекторный тип парообразования и технология STEAM.Maxi™ — ручная точная подача пара от 0 до 100%. Это дает полный контроль над влажностью в камере: от хрустящей корочки до сочного томления, что критически важно для качества выпечки и мясных блюд.
• Технология AIR.Plus (2 скорости вентилятора с реверсивным движением) — гарантирует идеально равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры. Никаких «холодных зон» — все блюда на разных уровнях пропекаются одинаково.
• Технология DRY.Plus — оператор может быстро удалить излишнюю влажность из камеры. Функция незаменима для получения идеально хрустящей корочки на выпечке и мясе в конце цикла приготовления.
• Диапазон температур от 30°C до 260°C — охватывает все возможные задачи: от деликатной регенерации и томления до интенсивной выпечки и жарки.
• Полуавтоматическая мойка и съемное внутреннее стекло — значительно упрощают и ускоряют процесс очистки. Закругленные углы камеры и гладкие поверхности из нержавеющей стали AISI 304 предотвращают накопление грязи, обеспечивая гигиену.
• Технология Protek.SAFE™ — двойная теплоизоляция. Внешние поверхности и дверное стекло остаются безопасно холодными, что защищает персонал от ожогов и снижает тепловую нагрузку на кухне.
• Запатентованная дверь с блокировкой в позициях 60°, 120°, 180° — повышает безопасность и удобство. Дверь фиксируется в открытом состоянии, не мешая работе, а направление открытия можно изменить под планировку кухни.
• C-образные направляющие из нержавеющей стали — обеспечивают плавное и бесшумное скольжение тяжелых противней, их сложно деформировать при активной эксплуатации.
• Подключение к водопроводу — не требует отдельной помпы, работает от стандартного давления воды (150-600 кПа). В комплекте идет набор для подключения (шланг, фильтр, клапан).
• Галогеновая подсветка — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы и потери температуры.
• Функция непрерывной работы «INF» — оборудование может работать без остановки, что необходимо в условиях непрерывного потока заказов в пекарнях или крупных ресторанах.
• Визуализация остаточного времени — повар всегда видит, сколько времени осталось до готовности, для точного планирования работы.
• Компактные габариты (860x882x1144 мм) и установка на подставку — эргономичное решение для оптимизации рабочего пространства.

Области применения

Оборудование универсально для предприятий общественного питания и пищевого производства:

• В ресторанах и столовых: приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы с сочной текстурой, тушение, регенерация готовых блюд.
• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе. Технологии контроля пара и влажности позволяют получать воздушный мякиш и глянцевую корочку.
• В кулинариях и на фуд-кортах: массовое приготовление полуфабрикатов, запеканок, жаркого для последующей реализации.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на долговечной и гигиеничной платформе. Камера и корпус выполнены из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и агрессивным моющим средствам. Ключевые элементы, такие как дверные петли, изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося полимера, а замок — из углеродного волокна, что гарантирует многолетнюю надежность при интенсивной эксплуатации. Небольшой вес (100 кг) достигнут за счет применения инновационных материалов без потери прочности.

Комплектация

• 4 пластиковых держателя для противней.
• Набор для подключения к водопроводу (шланг, механический фильтр, невозвратный клапан 3/4″).
• Газовые форсунки.
• Стартовый набор «Starter Kit» (саморезы, гаечный ключ, колпачок для слива, наклейка).

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	UNOX / Италия
Подключение	Газовое
Мощность газового потока	17 кВт
Количество уровней	7
Расстояние между уровнями	67 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1 (530x325 мм)
Диапазон температур	от 30°C до 260°C
Панель управления	Механическая
Количество программ	до 10
Тип парообразования	Инжекторный
Регулировка пара	0–100%
Скорость вентилятора	2, с реверсом
Тип мойки	Полуавтоматическая
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Подключение к водопроводу	Да (давление 150–600 кПа)
Наличие помпы	Нет
Габариты (ДхШхВ)	860 x 882 x 1144 мм
Вес	100 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева (направление изменяемо)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат UNOX XV513G EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.