Пароконвектомат UNOX XV893 EU

Пароконвектомат UNOX XV893 EU — это надежное итальянское оборудование, созданное для интенсивной работы в пищеблоках школ, детских садов, производственных столовых и других предприятий общественного питания с большим объемом стандартных задач. Он решает ключевую проблему таких заведений — необходимость ежедневно готовить большие партии блюд (гарниров, выпечки, мяса, овощей) быстро, равномерно и с сохранением сочности, при этом будучи простым в управлении для любого сотрудника. Это инвестиция в стабильное качество, гигиену и бесперебойную работу кухни.

Особенности и опции

• Механическая панель управления — интуитивно понятное управление с помощью трех регуляторов (температура, влажность, время). Не требует специального обучения, с ним справится любой повар, что минимизирует человеческий фактор и ошибки.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно в камеру. Технология надежна, проста в обслуживании и не требует подключения к парогенератору.
• 12 уровней загрузки — позволяет одновременно готовить или разогревать большое количество порций в гастроемкостях GN 1/1, максимально используя объем камеры и экономя время и электроэнергию.
• Технология AIR.Plus (2 скорости вентилятора, реверсивное движение) — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Это гарантирует одинаковую степень прожарки и пропекания на всех уровнях, исключая необходимость менять противни местами.
• Диапазон температур 30–260°C — позволяет выполнять все основные операции: от деликатной регенерации и томления до интенсивного запекания и жарки.
• Режимы конвекции и «конвекция + пар» — универсальность для любых задач: хрустящая выпечка, сочное мясо, тушеные овощи. Ручная подача пара (STEAM.Plus) дает полный контроль над влажностью.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после рабочего дня, поддерживая высокий уровень гигиены.
• Камера из нержавеющей стали AISI 430 с закругленными углами — обеспечивает максимальную долговечность, устойчивость к коррозии и простоту уборки, что критически важно для соблюдения санитарных норм.
• Технология Protek.SAFE™ — эффективная теплоизоляция и «холодная» дверца. Повышает безопасность оператора, предотвращая ожоги, и снижает теплопотери, экономя энергию.
• Реверсивная дверца с блокировкой в 3-х положениях — дверцу можно перевесить на другую сторону даже после установки для удобства интеграции в линию. Фиксация в открытом положении облегчает загрузку/выгрузку и безопасное проветривание.
• Профилированные направляющие для гастроемкостей — облегчают работу с тяжелыми противнями, обеспечивая плавное и надежное скольжение.
• Подключение к водопроводу — постоянная готовность к работе с паром без необходимости долива воды вручную.
• Опция ручного душа (UNOX XC 208) — может быть докуплена для удобной и эффективной очистки внутренних поверхностей камеры.
• Отсутствие сложных электронных программ — оборудование ориентировано на ручное управление, что снижает его конечную стоимость и повышает надежность в условиях высокой эксплуатационной нагрузки.

Области применения

Идеален для приготовления основных блюд и гарниров в рамках цикличного меню: запеченное и тушеное мясо (гуляш, бефстроганов), птица, рыба, овощные рагу, каши, макаронные запеканки. Отлично справляется с выпечкой: булочки, пироги, слоеные изделия. Подходит для разогрева готовых блюд и полуфабрикатов большими партиями.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной и надежной конструкцией: прочный корпус из нержавеющей стали, съемное внутреннее стекло дверцы для легкой мойки, дверной замок из углеродного волокна для долговечности, галогеновое освещение камеры для визуального контроля. Компактные габариты и возможность установки на подставку или мобильную тележку (опция XR 624) обеспечивают удобное размещение в любом цеху.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	UNOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Механическая
Количество уровней	12
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	67
Диапазон температур, °C	30...260
Подключение к воде	Да (водопровод)
Тип мойки	Полуавтоматическая
Мощность, кВт	15.8
Напряжение питания, В	380
Скорость вентилятора	2
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ), мм	860x882x1250
Вес, кг	112
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Ручной душ	Опция (докупается отдельно)
Наличие помпы	Нет
Термощуп	Нет
Количество программ	До 10 (базовые)
Возможность сохранения программ	Нет
Режим низкотемпературного приготовления	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет

Заказывайте пароконвектомат UNOX XV893 EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.