Печь конвекционная APACH AB10TX

Печь конвекционная APACH AB10TX — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, где требуется высокая производительность и универсальность. Она идеально подходит для одновременного приготовления больших объемов разнообразной продукции, обеспечивая равномерное пропекание и сочность блюд за счет передовой конвекционной технологии и пароувлажнения. Эта модель позволяет оптимизировать рабочий процесс, сократить время приготовления и расширить меню, что напрямую влияет на прибыль заведения.

Области применения

• Выпечка: Идеальна для хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы и другой выпечки. Пароувлажнение обеспечивает хрустящую корочку и пышный мякиш.
• Приготовление горячих блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовление запеканок и гратенов. Режим «конвекция + пар» сохраняет сочность продуктов.
• Подогрев и регенерация: Быстрый и равномерный подогерв готовых блюд и полуфабрикатов без пересушивания.
• Кондитерское производство: Приготовление безе, суфле, паштетов и других деликатных изделий в режиме низкотемпературной конвекции или пара.

Особенности и опции

• Установка в колонну 5+10 — позволяет экономить ценное пространство на кухне, интегрируя печь в вертикальную линию с другим оборудованием (например, с пароконвектоматом на 5 уровней сверху).
• Использование с выкатной структурой (приобретается отдельно) — обеспечивает удобную и безопасную загрузку/выгрузку тяжелых противней, превращая печь в полноценную пекарскую систему.
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и легкую очистку в условиях интенсивной эксплуатации.
• Реверсивные моторы вентиляторов (10 скоростей) — обеспечивают идеально равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры, исключая «мертвые зоны». Реверс предотвращает налипание муки и частиц на лопасти.
• Встроенная в дверь светодиодная подсветка — дает яркий, холодный свет для визуального контроля процесса приготовления без искажения цвета продуктов.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — специальная конструкция позволяет быстро снять и помыть стекло дверцы, поддерживая безупречную чистоту.
• Термоизолированная конструкция — снижает теплопотери, экономя электроэнергию, и обеспечивает безопасность внешних поверхностей.
• USB-порт — позволяет выгружать отработанные рецепты и загружать новые, создавая библиотеку программ для стандартизации процессов.
• Wi-Fi модуль — предоставляет возможность дистанционного контроля работы печи (включение, выключение, мониторинг температуры, времени) через смартфон или планшет, что удобно для шеф-повара.
• Термощуп в комплекте — позволяет точно контролировать внутреннюю температуру крупных продуктов (мясных туш, окороков), автоматически завершая программу при достижении заданного значения.
• Наружный разъем для 2-го термощупа — дает возможность одновременно контролировать температуру двух разных продуктов.
• Сенсорная панель управления на базе Android с IPS-экраном 7" — интуитивно понятный интерфейс, похожий на смартфон, обеспечивает быстрое программирование и управление.
• Память на 400 программ (до 10 этапов) — 200 предустановленных программ для популярных блюд и 200 свободных ячеек для записи собственных рецептов с многоэтапным приготовлением.
• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция (+30…+280°C) — основной режим для выпечки, запекания и подогрева.
  • Смешанный режим (конвекция + пар, +30…+230°C) — для приготовления сочных блюд с хрустящей корочкой.
  • Приготовление на пару (+35…+130°C) — для диетических, рыбных блюд, овощей и регенерации без потери влаги.
• Режим Delta T с термощупом — автоматическое поддержание заданной внутренней температуры продукта, что критически важно для профессионального приготовления мяса.
• Multi-timer — функция позволяет запускать несколько программ с разным временем приготовления одновременно, что значительно повышает гибкость планирования на кухне.
• Подключение к водопроводу (Да) — автоматическое пополнение бака для генерации пара, не требующее ручного долива воды.
• Пароувлажнение камеры — ключевая функция для профессиональной выпечки и сохранения сочности продуктов.
• 10 уровней с расстоянием 80 мм — позволяет использовать противни гастроемкости разной высоты и готовить большой объем за один цикл.
• Размер противня 600х400 мм — стандартный размер, совместимый с большинством профессиональных гастроемкостей и листов.

Конструктивные особенности

Печь APACH AB10TX спроектирована для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки. Прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде. Мощный нагревательный элемент и производительная система вентиляции обеспечивают быстрый выход на режим и точное поддержание температуры. Эргономичная дверца с надежной ручкой и системой уплотнения минимизирует теплопотери. Оборудование требует профессионального подключения к трехфазной сети 380В.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	16.1 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	от +30°C до +280°C
Пароувлажнение камеры	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	80 мм
Размер противня	600 х 400 мм
Скорость вентилятора	10 (регулируемых, с реверсом)
Панель управления	Сенсорная (Android, экран 7″)
Таймер	Есть (Multi-timer)
Термощуп	В комплекте + разъем для второго
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	792 х 1021 х 1277 мм
Вес	140 кг
Установка	На подставке (для колонны 5+10)
Гарантия	12 месяцев
Дополнительно	USB-порт, Wi-Fi модуль, подсветка

Заказывайте профессиональную печь конвекционную APACH AB10TX с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте актуальные характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.