Печь конвекционная APACH AB16QT

Печь конвекционная APACH AB16QT — это профессиональное решение для высокой кухни, созданное для автоматизации и увеличения производительности в ресторанах, пекарнях, кондитерских цехах и крупных столовых. Она позволяет готовить, выпекать и регенерировать большие объемы продукции с безупречным качеством, экономя время и ресурсы персонала. Это инвестиция в стабильность и расширение ассортимента вашего заведения.

Области применения

• Кондитерские и пекарни: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирогов, бисквитов, меренги с идеальной текстурой и подъемом.
• Рестораны и кафе: Приготовление мяса, птицы, рыбы, овощей, запеканок, лазаньи, а также регенерация полуфабрикатов.
• Кейтеринг и кулинария: Массовое производство готовых блюд с возможностью отложенного старта и приготовления к строго заданному времени.
• Здоровое питание: Приготовление на пару диетических, детских и низкокалорийных блюд.

Особенности и опции

• Панель управления с сенсорным экраном 5" — интуитивно понятный интерфейс для быстрого выбора режимов и программ, упрощающий работу персонала.
• Программируемое управление (до 120 программ) — позволяет сохранять идеальные рецепты для любых блюд, обеспечивая стабильный результат и независимость от человеческого фактора. 40 программ уже предустановлены.
• Три ручных режима: Конвекция (до 260°C) для выпечки и запекания, Конвекция+пар для сочных стейков и хрустящей корочки, Приготовление на пару (до 130°C) для здоровых блюд.
• Функция Multi-level: All in / All out — «All in» готовит разные блюда, загруженные в разное время, одновременно. «All out» синхронизирует завершение приготовления нескольких блюд к одному моменту, что критично для банкетов и раздачи.
• Термощуп и режим Delta T — автоматическое завершение приготовления при достижении заданной температуры внутри продукта (например, для мяса), гарантируя идеальную степень прожарки каждый раз.
• Пароувлажнение камеры — обеспечивает сочность мяса, хороший подъем теста и предотвращает пересыхание продуктов.
• Автоматическая мойка (2 программы) — значительно экономит время и силы персонала на чистку. Есть режимы легкой и интенсивной мойки, а также ополаскивание.
• Режимы «Предварительный нагрев», «Регенерация», «Расстойка» — ускоряют процесс готовки, восстанавливают свежесть и температуру блюд, создают идеальные условия для подъема дрожжевого теста.
• Функции «Отложенный старт» и «Готовка в ночное время» — позволяют загрузить печь вечером и получить готовую выпечку к утру, оптимизируя рабочие графики и используя ночные тарифы на электроэнергию.
• USB-порт — для сохранения и загрузки рецептов, а также выгрузки данных HACCP (температурные журналы) для соблюдения санитарных норм и контроля процессов.
• Реверсивные вентиляторы (2 скорости) — обеспечивают равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны».
• Регулировка вытяжки (воздушный клапан с электроприводом) — позволяет контролировать влажность в камере для разных типов продукции.
• Встроенная светодиодная подсветка и система легкой очистки внутреннего стекла — удобный визуальный контроль процесса без открывания дверцы и простое обслуживание.
• Вкатная тележка с направляющими на 16 уровней (600х400 мм) в комплекте — максимально упрощает и ускоряет загрузку/выгрузку до 16 гастроемкостей или противней одновременно.

Конструктивные особенности

• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и сохранение внешнего вида в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажной уборки.
• Напольная установка и подключение к водопроводу — стационарный монтаж для постоянного рабочего места с автономным пароувлажнением.
• Мощность 28.5 кВт и напряжение 380В — обеспечивает быстрый выход на режим и высокую производительность, требует соответствующей электрической линии.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Количество уровней	16
Размер противня	600х400 мм
Расстояние между уровнями	80 мм
Диапазон температур	от +30°C до +260°C
Пароувлажнение камеры	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2 (реверсивные)
Мощность	28.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ)	1091х938х1900 мм
Вес	290 кг
Гарантия	12 месяцев
Количество противней в комплекте	Нет (входит вкатная тележка)

Заказывайте профессиональную печь конвекционную APACH AB16QT с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте актуальные характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.