Печь конвекционная APACH AB4QT

Печь конвекционная APACH AB4QT — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, созданное для повышения производительности и качества приготовления. Итальянская печь с пароувлажнением позволяет не только выпекать, но и готовить на пару, регенерировать и расстаивать, заменяя несколько единиц оборудования одной. Интеллектуальное управление и продуманная конструкция экономят время повара, обеспечивают стабильный результат и упрощают уход, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Пароувлажнение камеры — позволяет готовить на пару (до +130°C), работать в комбинированном режиме (пар + конвекция до +230°C) и точно контролировать влажность при выпечке. Это гарантирует сочность мяса и рыбы, хрустящую корочку хлеба и идеальную структуру кондитерских изделий.
• Сенсорная панель управления с 5" экраном — обеспечивает интуитивно понятное взаимодействие. Все настройки видны на четком дисплее, что минимизирует ошибки оператора и ускоряет процесс программирования.
• Программируемое управление (до 120 программ) — вы можете сохранить до 120 рецептов с разбивкой на 6 этапов приготовления (40 предустановлено). Это стандартизирует процесс, позволяет новичку готовить как профессионал и экономит время на ежедневные настройки.
• Режимы Multi-level: All in / All out — «All in» запускает одновременное приготовление разных блюд, загруженных в разное время. «All out» автоматически рассчитывает время начала приготовления нескольких блюд, чтобы все они были готовы к одному заданному времени. Незаменимо для банкетов и пиковых нагрузок.
• Функция Delta T с термощупом — приготовление ведется не по времени, а по достижению заданной температуры внутри продукта. Это гарантирует идеальную степень прожарки мяса и птицы каждый раз, независимо от начальной температуры или размера порции.
• Автоматическая мойка (2 программы) — встроенная система с программами легкой и интенсивной мойки, а также ополаскивания, кардинально сокращает время на чистку камеры. Повар тратит минуты вместо часов на обслуживание.
• USB-порт — позволяет загружать и выгружать рецепты, а также архивировать данные HACCP (журнал температур, время работы) для соблюдения санитарных норм и контроля производственных процессов.
• Реверсивные моторы вентиляторов (2 скорости) — обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха или пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны». Разная скорость позволяет гибко настраивать процесс для нежных или плотных продуктов.
• Регулировка вытяжки (воздушный клапан с электроприводом) — автоматически управляет давлением и влажностью в камере, что критически важно для профессиональной выпечки и предотвращает подгорание.
• Предварительный нагрев (3 варианта) — можно прогреть только один уровень, половину или всю камеру, что экономит электроэнергию при неполной загрузке.
• Функции регенерации и расстойки — бережно восстанавливают температуру и сочность охлажденных блюд перед подачей, а также создают идеальные условия для подъема дрожжевого теста.
• Отложенный старт и готовка в ночное время — можно запрограммировать начало приготовления на нужное время (например, к утру будет готова свежая выпечка) или использовать ночной тариф на электроэнергию для снижения затрат.
• Быстрое охлаждение камеры — специальный режим для безопасного и оперативного охлаждения печи после окончания работы, что продлевает срок службы электроники.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — специальная конструкция предотвращает попадание загрязнений в труднодоступные места, упрощая поддержание чистоты.
• Встроенная светодиодная подсветка в двери — обеспечивает яркий обзор содержимого камеры без потери тепла, позволяя визуально контролировать процесс приготовления.
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — материал устойчив к коррозии, агрессивным средам и механическим повреждениям, гарантируя долгий срок службы в условиях интенсивной эксплуатации и легкую уборку.
• Подключение к водопроводу — для работы пароувлажнения, не требует ручного наполнения резервуара, что удобно при постоянном использовании функций пара.
• 4 рабочих уровня с расстоянием 80 мм — позволяет одновременно использовать до 4 противней стандартного размера 600х400 мм (GASTRORAG), обеспечивая высокую производительность при компактных габаритах.
• Комплектация: 2 противня 600х400 мм — оборудование готово к работе сразу после установки.

Области применения

Печь универсальна и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: приготовление горячих блюд (мясо, птица, рыба, овощи), выпечка десертов, пирогов, запеканок, регенерация полуфабрикатов, приготовление на пару здорового питания.
• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, булочек, круассанов, кексов, бисквитов с контролем пара для глянцевой корочки, расстойка теста.
• В столовых и на фуд-кортах: массовое приготовление и разогрев блюд к определенному времени, обеспечение стабильного потока готовой продукции.

Конструктивные особенности

Печь APACH AB4QT выделяется надежной конструкцией: цельнометаллический корпус из пищевой нержавеющей стали, прочная теплоизолированная дверь с тройным стеклом и системами безопасности. Установка на подставке (входит в конструкцию) обеспечивает удобную высоту для работы. Компактные габариты (937х821х715 мм) и продуманная эргономика позволяют вписать печь даже в ограниченное пространство кухни. Наличие таймера и всех необходимых систем защиты делает эксплуатацию безопасной и предсказуемой.

Заказывайте печь конвекционную APACH AB4QT с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Гарантия	12 месяцев
Камера и приготовление
Количество уровней	4
Расстояние между уровнями	80 мм
Размер противня	600х400 мм
Диапазон температур	от +30°C до +260°C
Пароувлажнение камеры	Есть
Скорость вентилятора	2, реверсивные
Управление
Панель управления	Сенсорная, 5" экран
Наличие таймера	Есть
Конструкция и материалы
Материал корпуса и камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Установка	На подставке
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Габариты и вес
Габаритные размеры (ДхШхВ)	937х821х715 мм
Вес	87 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	1035х1040х805 мм
Вес в упаковке	103 кг
Комплектация
Количество противней в комплекте	2 шт. (600х400 мм)