Печь конвекционная APACH AB4QT/LP

Печь конвекционная APACH AB4QT/LP — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонных процессов в ресторанах, кафе, пекарнях и столовых. Она идеально подходит как основное оборудование для заведений малого и среднего формата или как вспомогательная единица на крупных предприятиях. Эта модель позволяет значительно увеличить производительность, снизить влияние человеческого фактора на качество блюд и оптимизировать энергозатраты за счет интеллектуального управления и многофункциональности.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали — обеспечивают долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажной уборки.
• Пароувлажнение камеры — позволяет готовить на пару, комбинировать пар с конвекцией для сочных стейков и выпечки, а также проводить расстойку теста прямо в печи, экономя место на кухне.
• Сенсорная панель управления с экраном 5" — интуитивно понятный интерфейс для быстрого выбора программ и настроек, легко очищается от загрязнений.
• Программируемое управление (до 120 программ) — вы можете создать и сохранить точные рецепты для каждого блюда (до 6 этапов приготовления в одной программе), что гарантирует стабильный результат независимо от смены повара.
• Режимы приготовления: Конвекция, Пар, Комбинированный (пар+конвекция) — универсальность для выполнения любых задач: от подогрева и регенерации до выпечки хлеба, приготовления овощей на пару и запекания мяса с хрустящей корочкой.
• Функция Multi-level: All in / All out — «All in» запускает одновременное приготовление разных блюд, загруженных в разное время. «All out» позволяет запрограммировать завершение приготовления нескольких блюд к одному моменту, что критически важно для синхронизации подачи в обеденный час.
• Приготовление с термощупом (режим Delta T) — щуп автоматически контролирует температуру внутри продукта и отключает нагрев при достижении заданного значения, что исключает пережаривание мяса и птицы.
• Реверсивные моторы вентиляторов — обеспечивают равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, а также включают режим автоматической очистки.
• Автоматическая мойка (2 программы) — значительно экономит время и силы персонала. Печь сама проводит очистку паром и моющим средством (легкая или интенсивная), есть программа ополаскивания.
• USB-порт — для переноса рецептов между устройствами, обновления программного обеспечения и выгрузки данных HACCP (журнала температур) для контроля и отчетности.
• Регулировка вытяжки (воздушный клапан с электроприводом) — позволяет точно управлять влажностью и температурой в камере, что важно для профессиональной выпечки.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — специальная конструкция предотвращает попадание загрязнений в труднодоступные места, упрощая уход.
• Встроенная светодиодная подсветка — обеспечивает яркий обзор содержимого камеры без искажения цвета, что помогает визуально контролировать процесс.
• Функции: предварительный нагрев, регенерация, расстойка, отложенный старт, готовка в ночное время, быстрое охлаждение — расширяют возможности оборудования для планирования работы, подготовки к открытию и разморозки продуктов.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы пароувлажнения и функций автоматической мойки, избавляет от необходимости вручную заливать воду.
• 4 уровня загрузки (расстояние 85 мм) — позволяет использовать стандартные противни 600х400 мм и одновременно готовить большое количество порций или разные блюда.

Области применения

Оборудование незаменимо для широкого спектра кулинарных операций:

• В ресторанах и кафе: Приготовление горячих блюд (мясо, рыба, овощи), выпечка десертов, пирогов и бездрожжевого теста, регенерация полуфабрикатов, томление.
• В пекарнях и кондитерских: Профессиональная выпечка хлеба, булочек, круассанов, расстойка теста в контролируемых условиях, приготовление безе и меренг.
• В столовых и кейтеринге: Разогрев и приготовление больших объемов пищи, приготовление полезных блюд на пару (овощи, рыба), поддержание температуры готовых блюд.

Конструктивные особенности

Печь APACH AB4QT/LP отличается продуманной и надежной конструкцией. Полностью выполненный из нержавеющей стали корпус устойчив к механическим повреждениям и легко моется. Установка на подставке обеспечивает удобную высоту для работы. Наличие двух скоростей вентилятора и точная регулировка пара позволяют гибко настраивать режимы для разных продуктов. Встроенный таймер и мощный нагревательный элемент (7.5 кВт) обеспечивают быстрое достижение заданных параметров и точное соблюдение времени приготовления.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	Apach (Италия)
Мощность	7.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от +30°C до +260°C
Количество уровней	4
Размер противня	600 х 400 мм
Расстояние между уровнями	85 мм
Пароувлажнение	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2
Автомойка	Есть (2 программы)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	937 х 821 х 715 мм
Вес	87 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте печь конвекционную APACH AB4QT/LP с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.