Печь конвекционная APACH AB4T

Печь конвекционная APACH AB4T — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, созданное для максимальной производительности и универсальности. Она позволяет автоматизировать процессы приготовления, выпечки и расстойки, обеспечивая стабильно высокое качество блюд при минимальном участии повара. Это инвестиция в скорость, точность и расширение ассортимента вашего заведения.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления на базе Android с 7" IPS-экраном — интуитивно понятный интерфейс, похожий на современный смартфон, обеспечивает легкое и быстрое программирование даже для нового персонала.
• Память на 400 программ (до 10 этапов каждая) — позволяет сохранить рецепты всех ваших фирменных блюд, хлеба и выпечки. 200 программ предустановлены, 200 — свободны для записи. Это гарантирует идеальное повторение результата каждый раз, независимо от смены повара.
• Три основных режима работы:
  • Конвекция (30…280°C) — для классической выпечки, запекания, сушки.
  • Комбинированный режим «Конвекция + пар» (30…230°C) — ключевая функция для получения сочных стейков, птицы, выпечки с хрустящей корочкой и воздушного хлеба. Пар предотвращает пересыхание.
  • Приготовление на пару (35…130°C) — для здорового питания, диетических блюд, овощей, морепродуктов и щадящего разогрева.
• Функция Multi-timer — позволяет одновременно готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления. Печь подаст сигнал для извлечения каждого в нужный момент, что оптимизирует загрузку и увеличивает выход продукции.
• Термощуп и разъем для второго щупа — обеспечивают контроль температуры в сердцевине продукта (например, большого ростбифа). Приготовление в режиме Delta T автоматически останавливается при достижении заданной внутренней температуры, исключая недожар или пересушивание.
• Wi-Fi модуль и USB-порт — позволяют удаленно контролировать процесс приготовления, загружать и выгружать рецепты, обновлять программное обеспечение. Управление кухней становится централизованным.
• Автоматическая мойка (3 программы) и ополаскивание (3 программы) — drastically сокращают время на чистку камеры. Система сама проведет цикл мойки с моющим средством или просто ополоснет паром, облегчая труд персонала и поддерживая гигиену.
• Дополнительные интеллектуальные функции:
  • Предварительный нагрев (3 режима) — быстрая подготовка печи к работе.
  • Расстойка — идеальные условия для подъема дрожжевого теста прямо в печи.
  • Быстрое охлаждение камеры — ускорение процесса для безопасной очистки или новой загрузки.
  • Поддержание температуры подачи — блюда остаются горячими после окончания готовки до момента сервировки.
  • Режим ночной готовки — программирование процесса с отложенным стартом.
• Реверсивные вентиляторы (10 скоростей) — создают идеально однородное температурное поле в камере, что гарантирует равномерное приготовление на всех 4-х уровнях одновременно. Реверс предотвращает залипание продуктов.
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивают максимальную долговечность, коррозионную стойкость, гигиеничность и профессиональный внешний вид, соответствующий строгим санитарным нормам общепита.
• Термоизолированная конструкция — снижает теплопотери, экономя электроэнергию и создавая комфортные условия работы на кухне.
• Система легкой очистки внутреннего стекла и светодиодная подсветка — позволяют визуально контролировать процесс без потери тепла и легко поддерживать чистоту дверцы.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы пароувлажнения и функций автоматической мойки. Отсутствие помпы означает, что вода подается под давлением системы, что является стандартным решением для профессиональных печей с автомойкой.
• Универсальные направляющие под гастроемкости GN 1/1 — позволяют использовать как стандартные противни 600х400 мм (2 шт. в комплекте), так и профессиональные гастроемкости глубиной до 65 мм, что расширяет возможности для приготовления и хранения.

Области применения

Печь идеальна для:

• Пекарен и кондитерских: выпечка хлеба, булок, круассанов, бисквитов, эклеров с использованием режима пара для глянцевой корочки.
• Ресторанов и кафе: приготовление сочных стейков, птицы, запекание овощей, рыбы, лазаньи, а также разморозка и разогрев полуфабрикатов.
• Столовых и кейтеринга: массовое приготовление гарниров, запеканок, блюд из мяса и птицы с сохранением сочности.
• Кулинарий и магазинов «у дома»: производство готовой пищи и выпечки для продажи.

Конструктивные особенности

Печь APACH AB4T отличается надежной итальянской сборкой. Установка на подставке обеспечивает удобную высоту для работы. Прочная нержавеющая сталь по всему периметру, 4 уровня с расстоянием 80 мм между ними и мощный нагреватель на 9 кВт рассчитаны на интенсивную ежедневную эксплуатацию. Наличие таймера и сенсорного управления выводит контроль процессов на современный уровень.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	9 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (для пара и мойки)
Количество уровней	4
Размер противня / тип гастроемкости	600х400 мм / GN 1/1
Расстояние между уровнями	80 мм
Диапазон температур	30…260°C (до 280°C в режиме конвекции)
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная (Android, 7″ IPS)
Таймер	Есть (Multi-timer)
Скорость вентилятора	10 (с реверсом)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	792х942х781 мм
Вес	92 кг
Установка	На подставке
Комплектация	2 противня 600х400 мм
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональную печь конвекционную APACH AB4T с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.