Печь конвекционная APACH AB5TX

Печь конвекционная APACH AB5TX — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, которое позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления. Она идеально подходит как для малых заведений в качестве основного оборудования, так и для крупных предприятий общепита в роли вспомогательной печи, обеспечивая высокую производительность и безупречное качество блюд за счет точного контроля температуры и влажности.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления на базе Android — интуитивно понятный интерфейс, похожий на смартфон, обеспечивает легкое и быстрое программирование даже для нового персонала.
• Память на 400 программ (200 предустановленных + 200 свободных) — позволяет хранить рецепты всех популярных и фирменных блюд, гарантируя их стабильное качество при каждом приготовлении и экономя время повара.
• Три ручных режима приготовления:
  • Конвекция (30…280°C) — для равномерной выпечки, запекания и подсушивания.
  • Смешанный режим «Конвекция + пар» (30…230°C) — для получения сочных стейков, птицы, выпечки с хрустящей корочкой и воздушной мякотью.
  • Приготовление на пару (35…130°C) — для здорового питания, разморозки, томления овощей и приготовления delicate продуктов без потери сока.
• Функция Multi-timer — дает возможность одновременно готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления, что критически важно для оптимизации работы в час-пик.
• Термощуп и разъем для второго щупа — обеспечивают контроль температуры в сердцевине продукта (например, большого ростбифа), автоматически завершая программу при достижении заданной температуры, что исключает недожар или пересушивание.
• Режим Delta Т с термощупом — позволяет задать разницу между температурой в камере и внутри продукта для особо точного контроля процесса.
• Реверсивные моторы вентиляторов — меняют направление потока воздуха, обеспечивая равномерный прогрев по всему объему камеры без «мертвых зон».
• Пароувлажнение камеры — встроенная система генерации пара необходима для профессиональной выпечки хлеба, круассанов и для сохранения сочности мясных блюд.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает автоматический забор воды для генерации пара, избавляя от необходимости вручную наполнять резервуар.
• Wi-Fi модуль — позволяет дистанционно контролировать процесс приготовления и управлять печью через смартфон или планшет, что удобно для шеф-повара.
• USB-порт — для быстрого экспорта и импорта библиотек рецептов между устройствами, облегчая тиражирование стандартов на нескольких кухнях.
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — гарантируют гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и легкую уборку в условиях профессиональной кухни.
• Термоизолированная конструкция — снижает теплопотери, экономя электроэнергию и создавая комфортные условия работы для персонала.
• Встроенная светодиодная подсветка в двери — обеспечивает яркий обзор содержимого камеры без потери тепла при открытии дверцы.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — специальная конструкция предотвращает попадание загрязнений в труднодоступные места, упрощая ежедневное обслуживание.
• 10 скоростей вентилятора — позволяют гибко настраивать интенсивность конвекции под разные типы продуктов: от нежной выпечки до быстрой румяной обжарки.
• 5 уровней с расстоянием 75 мм — вместительная камера позволяет использовать крупногабаритные противни и функциональные емкости, а также готовить несколько уровней блюд одновременно.
• Наличие таймера — автоматическое отключение или переход в режим поддержания тепла по окончании программы.
• Для установки в колонну 5+10 — модульная конструкция позволяет экономить ценное пространство кухни, устанавливая печь в вертикальную стойку с другим оборудованием.
• Используется с выкатной структурой (приобретается отдельно) — тележка на колесах с противнями обеспечивает удобную и безопасную загрузку/выгрузку сразу нескольких уровней продукции.

Области применения

Печь универсальна и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: для запекания мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовления гарниров, лазаньи, суфле.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба (в том числе на пару), булочек, круассанов, пирогов, безе, бисквитов.
• В кулинариях и на фуд-кортах: для разогрева и доведения до готовности полуфабрикатов, приготовления блюд по стандартизированным программам.
• В учреждениях (сады, школы): для щадящего приготовления на пару и выпечки крупными партиями.

Конструктивные особенности

Печь APACH AB5TX отличается надежной и продуманной конструкцией: цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция, мощные реверсивные вентиляторы и современная электронная начинка. Это обеспечивает не только высокую производительность и точность, но и исключительную долговечность даже в условиях интенсивной эксплуатации. Ключевое отличие — интеллектуальная система управления на Android, которая выводит контроль над приготовлением на уровень современных технологий.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	9.4 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Установка	Напольная, для колонны 5+10
Диапазон температур	30...280 °C
Пароувлажнение камеры	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями	75 мм
Размер противня	600х400 мм
Скорость вентилятора	10 регулируемых скоростей
Панель управления	Сенсорная (Android)
Наличие таймера	Есть
Материал корпуса и камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	792х1029х781 мм
Вес	92 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	920х1190х990 мм
Вес в упаковке	115 кг
Количество противней в комплекте	Нет
Гарантия	12 месяцев
Дополнительные опции	Выкатная структура (приобретается отдельно)

Заказывайте Печь конвекционная APACH AB5TX с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.