Печь конвекционная APACH AB6QT

Печь конвекционная APACH AB6QT — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, созданное для максимальной производительности и качества приготовления. Она позволяет автоматизировать процессы, экономить время и ресурсы, а также гарантировать стабильно высокий результат для широкого спектра блюд — от выпечки до сложных горячих закусок. Интеллектуальное управление и расширенные функции делают эту модель незаменимым помощником для роста вашего бизнеса.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивают максимальную гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность оборудования в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажной уборки.
• Пароувлажнение камеры — критически важная функция для профессиональной выпечки. Пар позволяет получить хрустящую корочку у хлеба, предотвращает пересыхание изделий, обеспечивает пышность и равномерный подъем теста.
• Сенсорная панель управления с 5" емкостным экраном — интуитивно понятный современный интерфейс для быстрого и точного управления всеми функциями печи. Упрощает обучение персонала и минимизирует ошибки.
• Программируемое управление (до 120 программ) — позволяет сохранять идеальные рецепты для десятков блюд. 40 программ предустановлены, 80 — свободны для ваших наработок. Каждая программа может включать до 6 этапов с разными режимами, что открывает безграничные возможности для кулинарии.
• Режимы приготовления:
  • Конвекция (30…260°C) — основной режим для выпечки, запекания и жарки с равномерной циркуляцией горячего воздуха.
  • Смешанный режим (конвекция + пар, 30…230°C) — идеален для приготовления сочных мясных блюд, птицы, рыбы и сложной выпечки, где важно сочетание пропекания и увлажнения.
  • Приготовление на пару (35…130°C) — щадящий режим для диетического и здорового питания, приготовления овощей, морепродуктов, разогрева без потери влаги.
• Функция Multi-level:
  • All in — запуск приготовления нескольких разных блюд одновременно, даже если они требуют разного времени. Печь сама рассчитает оптимальный алгоритм.
  • All out — приготовление нескольких блюд к одному заданному времени, что незаменимо при сервировке банкетов или в часы пик.
• Термощуп и режим Delta T — гарантия идеальной прожарки мяса и птицы до нужной внутренней температуры. Повар задает желаемую температуру внутри продукта, а печь автоматически завершает работу при ее достижении.
• Реверсивные моторы вентиляторов — обеспечивают максимально равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны». Реверс помогает в автоматической очистке.
• Автоматическая мойка — значительно экономит время и силы персонала. Доступны 2 программы (легкая и интенсивная) и программа ополаскивания. Система сама проведет цикл очистки паром и водой.
• USB-порт — позволяет выгружать и загружать рецепты, создавая библиотеку на флеш-накопителе. Ключевая функция — выгрузка данных HACCP (журнала температур и времени приготовления) для архивирования и предоставления контролирующим органам.
• Регулировка вытяжки (воздушный клапан с электроприводом) — дает возможность точно контролировать влажность и парообразование в камере в процессе готовки, что важно для тонких кондитерских изделий.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — специальная конструкция предотвращает попадание загрязнений в труднодоступные места, упрощая ежедневное обслуживание.
• Встроенная светодиодная подсветка в двери — обеспечивает яркий, энергоэффективный и долговечный обзор содержимого камеры без необходимости открывать дверь и выпускать тепло/пар.
• Дополнительные интеллектуальные функции:
  • Предварительный нагрев — ускоренный выход на заданную температуру (на 1 уровне, при половинной или полной загрузке).
  • Регенерация — бережный разогрев готовых блюд без пересушивания.
  • Расстойка — поддержание оптимальной температуры и влажности для подъема дрожжевого теста.
  • Отложенный старт — программирование начала приготовления к нужному времени.
  • Готовка в ночное время — функция для использования ночного тарифа на электроэнергию.
  • Быстрое охлаждение камеры — ускоренное снижение температуры после окончания работы для безопасности и начала новой готовки.
• Наличие таймера — обязательная функция для точного контроля времени приготовления каждого блюда.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы пароувлажнения и функций автоматической мойки. Обеспечивает автономную работу без необходимости долива воды вручную.
• Установка на подставке — эргономичное решение, избавляющее повара от необходимости наклоняться, что важно для комфортной и безопасной работы.

Области применения

Печь APACH AB6QT универсальна и подходит для всех направлений кухни:

• Пекарни и кондитерские цеха: выпечка хлеба (в том числе на пару), булочек, круассанов, пирогов, бисквитов, безе, заварных изделий.
• Рестораны и кафе: приготовление горячих закусок, запекание мяса, птицы и рыбы, овощных гарниров, лазаньи, суфле. Регенерация и разогрев порционных блюд.
• Столовые и кейтеринг: массовое приготовление и разогрев полуфабрикатов, выпечка собственной продукции, поддержание блюд в тепле.
• Кулинарии и фуд-корты: идеальна для работы с полуфабрикатами высокой степени готовности, требующими быстрого и качественного доведения до кондиции.

Конструктивные особенности

Модель AB6QT выделяется продуманной и надежной конструкцией. Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 304 рассчитан на годы службы. Шесть рабочих уровней с расстоянием 80 мм между ними позволяют использовать крупногабаритные противни и формы. Два скоростных режима вентилятора дают гибкость в управлении конвекцией. Электрическое подключение на 380В обеспечивает необходимую мощность (10.5 кВт) для быстрого нагрева и стабильной работы всех систем. Наличие гарантии 12 месяцев подтверждает надежность оборудования.

Характеристики

Комплектация: 3 противня 600х400 мм.

Заказывайте печь конвекционную APACH AB6QT с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.