Печь конвекционная APACH AB6T — профессиональное решение для высокой кухни

Печь конвекционная APACH AB6T — это высокотехнологичное оборудование итальянского производства, созданное для интенсивной работы в профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых, пекарен и кондитерских цехов. Она решает ключевую задачу бизнеса — обеспечивает стабильно высокое качество и воспроизводимость блюд при максимальной производительности. Благодаря интеллектуальному управлению и многофункциональности, печь позволяет автоматизировать процессы приготовления, снизить влияние человеческого фактора и существенно экономить время и электроэнергию, что напрямую влияет на рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления на базе Android — интуитивно понятный интерфейс, похожий на современный смартфон, обеспечивает легкое и быстрое программирование даже для нового персонала. Емкостный IPS-экран 7" с высоким разрешением отображает всю необходимую информацию.
• Память на 400 программ — позволяет сохранить до 200 пользовательских рецептов с настройкой до 10 этапов приготовления каждый, плюс 200 предустановленных программ. Это гарантирует идеальный результат для каждого блюда день за днем и ускоряет работу в час пик.
• Три основных режима приготовления:
  • Конвекция (30…260°C) — для равномерного запекания, жарки и выпечки с циркуляцией горячего воздуха.
  • Смешанный режим (конвекция + пар, 30…230°C) — идеален для выпечки хлеба с хрустящей корочкой и мягким мякишем, а также для сочных мясных и рыбных блюд.
  • Приготовление на пару (35…130°C) — для здорового питания, диетических блюд, овощей, морепродуктов и деликатной разморозки.
• Функция Multi-timer — позволяет одновременно готовить на разных уровнях блюда с различным временем приготовления. Повар загружает печь один раз, а система сама оповестит о готовности каждого продукта, оптимизируя загрузку камеры.
• Термощуп и разъем для второго щупа — обеспечивают контроль температуры в сердцевине продукта (режим Delta Т). Это критически важно для идеального прожарка стейков, птицы или запекания крупных кусков мяса, исключая недожар или пересушивание.
• Wi-Fi модуль и USB-порт — дают возможность дистанционно контролировать процесс приготовления с планшета или ПК, а также переносить библиотеки рецептов между устройствами, что удобно для сетевых заведений и стандартизации технологий.
• Автоматическая мойка (3 программы) и ополаскивание (3 программы) — drastically сокращают время на обслуживание оборудования. Печь сама моет внутреннюю камеру, что повышает гигиеничность и продлевает срок службы, экономя трудозатраты персонала.
• Реверсивные моторы вентиляторов (10 скоростей) — обеспечивают идеально равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны» и гарантируя одинаковый результат на всех шести уровнях.
• Предварительный нагрев (3 режима) — позволяет быстро вывести печь на рабочий режим, экономя время и энергию перед началом смены.
• Функции расстойки, поддержания температуры, быстрого охлаждения и ночной готовки — расширяют возможности печи. Можно проводить расстойку теста, держать блюда горячими до подачи, быстро охладить камеру для нового цикла или запрограммировать длительное приготовление (например, томление) в нерабочее время.
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — гарантируют гигиеничность, коррозионную стойкость к агрессивной кухонной среде и долговечность оборудования. Материал легко очищается и сохраняет презентабельный внешний вид.
• Термоизолированная конструкция — минимизирует теплопотери, снижая энергопотребление и создавая комфортные условия работы для персонала.
• Универсальные направляющие под гастроемкости GN 1/1 — позволяют использовать как стандартные противни 600х400 мм (3 шт. в комплекте), так и профессиональные гастроемкости, что унифицирует процесс и сокращает количество необходимой посуды.
• Встроенная светодиодная подсветка в двери и система легкой очистки внутреннего стекла — дают возможность визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы (что сохраняет температурный режим) и легко поддерживать чистоту.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы пароувлажнения и функций автоматической мойки. Отсутствие помпы означает, что вода подается под давлением системы, что является надежным и тихим решением.
• Электрическое подключение 380В — обеспечивает необходимую мощность (10.8 кВт) для быстрого нагрева и стабильной работы всех систем под высокой нагрузкой.

Области применения

Печь APACH AB6T — это универсальный аппарат для широкого спектра кулинарных задач. В ресторанах она идеальна для запекания мяса, птицы, рыбы, овощей и приготовления гарниров. В пекарнях и кондитерских — для выпечки хлеба, булочек, круассанов, пирогов, бисквитов и десертов. В столовых и кафе — для массового приготовления полуфабрикатов, замороженных изделий и комплексных обедов. Функция пара открывает возможности для здорового меню, приготовления морепродуктов, овощей на пару и паштетов.

Конструктивные особенности

Конструкция печи продумана для профессиональной эксплуатации. Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 304 устойчив к механическим воздействиям и частой мойке. Шесть рабочих уровней с расстоянием 80 мм между ними позволяют загружать высокие продукты и многоярусные противни. Компактные габариты (792х942х940 мм) и установка на подставке эргономично вписывают оборудование в линию. Наличие таймера и сенсорного управления выводит удобство эксплуатации на современный уровень. Гарантия 12 месяцев подтверждает надежность итальянской сборки.

Технические характеристики

Заказывайте Печь конвекционную APACH AB6T с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.