Печь конвекционная APACH AD46DI Eco

Печь конвекционная APACH AD46DI Eco — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, которое позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления. Она обеспечивает идеальное качество выпечки, равномерный прогрев и высокую производительность, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и снижение трудозатрат ваших поваров. Это надежный инструмент для увеличения ассортимента и прибыльности вашего заведения.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра кулинарных задач:

• Выпечка: Идеальна для хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы, безе и бисквитов. Пароувлажнение гарантирует хрустящую корочку и пышный мякиш.
• Запекание: Приготовление мяса, птицы, рыбы, овощных и крупяных запеканок с сочной внутренней текстурой и аппетитной поверхностью.
• Разогрев и регенерация: Быстрый и равномерный подогрев готовых блюд и полуфабрикатов без пересушивания, что критически важно для работы с системой Cook & Chill или раздачи.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень всех функций и характеристик оборудования, объясняющих его преимущества для пользователя.

• Пароувлажнение камеры инжекторного типа — пар генерируется мгновенно за счет прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Это решает ключевую задачу для пекаря: позволяет создавать необходимую влажную среду в камере с первых секунд работы, что обеспечивает профессиональное качество хлебной корки и объем изделий.
• Электронная панель управления с 99 ячейками памяти — позволяет сохранять до 99 программ приготовления, каждая из которых может включать до 4 этапов с разной температурой, влажностью и временем. Для оператора это означает возможность одним нажатием запускать сложные рецепты, исключая человеческий фактор и гарантируя стабильный результат от партии к партии.
• Регулируемое и ручное увлажнение — дает повару полный контроль над микроклиматом в камере: можно задать точный процент влажности для программы или добавлять пар вручную в нужный момент, что важно для экспериментов и адаптации рецептов.
• Таймер и терморегулятор с диапазоном 30–260°C — обеспечивает точный контроль над процессом приготовления. Широкий температурный диапазон позволяет не только выпекать, но и медленно томить блюда, сушить зелень или размораживать продукты.
• Функция предварительного нагрева — печь автоматически выходит на заданную температуру перед началом готовки. Это гарантирует, что изделия попадают в уже идеально подготовленную среду, что критично для кондитерских изделий и дрожжевого теста.
• Режим бесконечного времени приготовления — полезен для поддержания блюд в горячем состоянии на раздаче или для длительных процессов, таких как томление или сушка.
• Реверсивные моторы вентиляторов — двигатели вентиляторов могут менять направление вращения. Это способствует более равномерной циркуляции горячего воздуха в камере, устраняя «мертвые зоны» и обеспечивая идентичный результат на всех четырех уровнях одновременно.
• Универсальные направляющие под гастроемкость GN 1/1 — позволяют использовать как стандартные противни 600х400 мм, так и профессиональные гастроемкости глубиной до 65 мм. Это увеличивает гибкость оборудования: можно запекать в глубоких контейнерах, разогревать порционные блюда или использовать собственные формы.
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивают максимальную гигиеничность, коррозионную стойкость к влажной среде и парам, а также долговечность даже при интенсивной эксплуатации и агрессивной мойке. Это важное вложение в санитарную безопасность вашей кухни.
• Термоизолированная конструкция — снижает теплопотери, экономя электроэнергию, и поддерживает комфортный температурный режим на рабочем месте повара.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — специальная конструкция дверцы предотвращает попадание загрязнений в труднодоступные места, упрощая и ускоряя ежедневное обслуживание оборудования.
• Подсветка камеры галогеновой лампой — дает яркий и четкий обзор содержимого без необходимости открывать дверцу и выпускать тепло, что позволяет контролировать процесс приготовления и не нарушает температурный режим.
• Индикаторы работы — на панели отображаются статусы нагрева, текущая температура, работа пароувлажнения и этап программы. Это делает управление интуитивно понятным и позволяет быстро оценить состояние печи.
• Подключение к водопроводу — наличие прямого подключения к линии водоснабжения избавляет от необходимости вручную доливать воду в бак, обеспечивая бесперебойную работу пароувлажнения в течение всей смены.
• Напряжение питания 220/380 В — оборудование может работать как от однофазной, так и от трехфазной сети, что упрощает его интеграцию в существующую инфраструктуру кухни.

Конструктивные особенности

Печь APACH AD46DI Eco спроектирована для профессиональной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и легко моется. Четыре независимых уровня с расстоянием между направляющими 75 мм позволяют одновременно работать с высокими изделиями (например, тортами в формах) на одних уровнях и с низкой выпечкой на других. Компактные габариты (750х695х560 мм) и установка на подставку (входит в комплектацию) экономят пространство на кухне и обеспечивают удобную высоту загрузки.

Комплектация

• Печь конвекционная APACH AD46DI Eco
• Противни 600х400 мм — 2 штуки
• Подставка

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	APACH (Италия)
Мощность	6.7 кВт
Напряжение питания	220 / 380 В
Количество уровней	4
Размер противня / гастроемкости	600х400 мм (GN 1/1)
Расстояние между уровнями	75 мм
Диапазон температур	от 30°C до 260°C
Пароувлажнение	Да (инжекторного типа)
Подключение к водопроводу	Да
Панель управления	Электронная, с таймером
Память программ	99 ячеек (до 4 этапов)
Количество противней в комплекте	2
Материал корпуса и камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	750х695х560 мм
Вес	45 кг
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Заказывайте Печь конвекционную APACH AD46DI Eco с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.