Печь конвекционная APACH AV03D: Мощность и интеллект для вашей кухни

Печь конвекционная APACH AV03D — это профессиональное решение для предприятий общественного питания, которое сочетает в себе высокую производительность, многофункциональность и интуитивное управление. Идеально подходит для кафе, ресторанов, пекарен и столовых малого и среднего формата в качестве основного оборудования, а также для крупных заведений в роли вспомогательной печи. Она позволяет автоматизировать процессы приготовления, обеспечить стабильно высокое качество блюд и значительно увеличить пропускную способность кухни, экономя время и ресурсы.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали — обеспечивают долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии в условиях интенсивной эксплуатации, облегчают уход.
• Реверсивный мотор вентилятора — равномерно распределяет горячий воздух по всей камере, исключая «холодные зоны» и гарантируя одинаковое качество приготовления на всех трех уровнях.
• Инжекторная система пароувлажнения с подключением к водопроводу — позволяет готовить на пару, проводить расстойку теста и использовать смешанные режимы (пар + конвекция) для получения сочных стейков, хрустящей выпечки и воздушных десертов без необходимости вручную доливать воду.
• Электронная панель управления с дисплеем 2,4" — предоставляет точный контроль над всеми параметрами приготовления. Позволяет сохранять до 100 программ с 4 этапами в каждой для автоматизации повторяющихся операций.
• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция (30…260°C) — для выпечки, запекания и разогрева.
  • Смешанный режим «Конвекция+пар» (30…230°C) — для сохранения сочности продуктов при образовании аппетитной корочки.
  • Приготовление на пару (35…130°C) — для здорового питания, разморозки и расстойки.
• Функция Delta T с термощупом — обеспечивает идеальный результат за счет контроля температуры внутри продукта, а не воздуха в камере. Незаменима для приготовления мяса и птицы до нужной степени прожарки.
• Multi-timer — позволяет одновременно готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления, что критически важно для оптимизации работы на кухне в час-пик.
• Электронная регулировка уровня пароувлажнения — дает возможность тонко настраивать количество пара для разных задач: от легкого увлажнения до интенсивной пропарки.
• Сверхпрочная дверь с открывающимся внутренним стеклом — обеспечивает безопасность и максимальную теплоизоляцию, а съемное стекло упрощает очистку от загрязнений.
• LED-подсветка камеры — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла.
• Функции автоматического охлаждения, расстойки, регенерации, поддержания температуры и ночной готовки — расширяют возможности печи для подготовки полуфабрикатов, восстановления качества блюд и работы по заранее заданному расписанию.
• Подключение по Wi-Fi и USB-порт — открывают возможности для дистанционного управления, обновления программного обеспечения и переноса рецептов между устройствами.
• Энергоэффективная теплоизоляция — снижает теплопотери и затраты на электроэнергию.
• Опция автоматической мойки — доступна как дополнительная функция для максимального упрощения обслуживания оборудования.

Области применения

Печь APACH AV03D универсальна и решает широкий спектр задач на профессиональной кухне:

• Выпечка: Приготовление хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы и бисквитов.
• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовление запеканок и гратенов.
• Регенерация и разогрев: Быстрое и равномерное доведение до температуры подачи охлажденных и замороженных полуфабрикатов.
• Приготовление на пару: Диетические и полезные блюда из овощей, морепродуктов, а также варка на пару.
• Расстойка теста: Создание идеальных условий для подъема дрожжевого теста.

Конструктивные особенности

Печь спроектирована для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки. Прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и легко моется. Три независимых уровня с расстоянием между направляющими 80 мм позволяют одновременно использовать гастроемкости стандарта GN 1/1 и противни размером 600x400 мм. Компактные габариты и установка на подставку (входит в комплектацию) экономят пространство на кухне.

Характеристики

Заказывайте профессиональную печь конвекционную APACH AV03D с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.