Печь конвекционная APACH AV043D

Печь конвекционная APACH AV043D — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, которое позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления. Она идеально подходит как основное оборудование для небольших заведений или как вспомогательное для крупных предприятий, где требуется высокая производительность и стабильное качество блюд. Эта модель сочетает в себе передовые технологии, надежность итальянского производства и интуитивное управление, что помогает увеличить скорость обслуживания, снизить влияние человеческого фактора и расширить ассортимент меню.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали — обеспечивают долговечность, гигиеничность и простоту ухода в условиях интенсивной эксплуатации профессиональной кухни.
• Реверсивный мотор вентилятора — равномерно распределяет горячий воздух или пар по всему объему камеры, гарантируя одинаковое качество приготовления на всех уровнях и исключая «холодные зоны».
• Инжекторная система пароувлажнения — позволяет точно дозировать пар, что критически важно для получения идеальной хрустящей корочки на выпечке, сочности мясных блюд и правильной расстойки теста.
• Электронная панель управления с дисплеем 2,4" — предоставляет повару полный контроль над процессом приготовления. Позволяет легко задавать и изменять параметры.
• Режим программирования (до 100 программ, 6 этапов) — дает возможность сохранять рецепты для любых блюд, от выпечки до сложных многоэтапных готовок. Это исключает ошибки новых сотрудников и ускоряет работу.
• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция (30…260°C) — для запекания, жарки, сушки.
  • Конвекция + пар (30…230°C) — для приготовления сочных стейков, птицы, овощей и хлеба с глянцевой корочкой.
  • Приготовление на пару (35…130°C) — для здорового питания, разморозки, томления.
• Приготовление с термощупом (режим Delta T) — позволяет готовить до заданной внутренней температуры продукта, что гарантирует идеальную степень прожарки мяса или готовности птицы каждый раз.
• Multi-timer (несколько таймеров) — дает возможность одновременно готовить в одной камере блюда с разным временем приготовления, что повышает гибкость и эффективность работы на кухне.
• Электронная регулировка уровня пароувлажнения — точная настройка количества пара для разных задач: от легкого увлажнения до интенсивной паровой бани.
• Сверхпрочная дверь с удобной ручкой и открывающимся внутренним стеклом — обеспечивает безопасность и простоту очистки. Стекло можно легко снять и помыть.
• LED-подсветка камеры — позволяет визуально контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим.
• Wi-Fi и USB-порт — обеспечивают возможность удаленного управления, обновления программного обеспечения и переноса рецептов между устройствами.
• Дополнительные интеллектуальные функции:
  • Автоматическое охлаждение камеры — продлевает срок службы электроники и вентилятора.
  • Режим расстойки — создает идеальные условия для подъема дрожжевого теста.
  • Режим регенерации — бережно разогревает готовые блюда, сохраняя их первоначальные вкус и текстуру.
  • Режим поддержания температуры — удерживает блюда при заданной температуре подачи после окончания готовки.
  • Ночной режим — позволяет запрограммировать длительное приготовление (например, томление) с автоматическим стартом в заданное время.
• Энергоэффективная теплоизоляция — снижает теплопотери и затраты на электроэнергию, а также обеспечивает безопасную внешнюю температуру корпуса.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу парового режима без необходимости долива воды вручную.
• Комплектация включает 4 противня (460х340 мм) — позволяет сразу начать работу. Расстояние между уровнями (80 мм) дает возможность работать с высокими продуктами и функциональными емкостями (GN).

Области применения

Печь APACH AV043D универсальна и подходит для широкого спектра задач:

• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, запекание пирогов. Паровой режим — для создания хрустящей корочки у изделий из бездрожжевого теста.
• В ресторанах и кафе: приготовление горячих блюд — запеченного мяса, птицы, рыбы, овощных гарниров, лазаньи. Режим регенерации — для разогрева порционных блюд в обеденный пик.
• В кулинариях и столовых: тепловая обработка полуфабрикатов в гастроемкостях стандарта GN, приготовление запеканок, разогрев готовых блюд.
• В предприятиях здорового питания: приготовление на пару овощей, рыбы, птицы без масла.

Конструктивные особенности

Модель AV043D выделяется продуманной конструкцией: прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к коррозии и механическим воздействиям. Система реверсивной конвекции обеспечивает превосходную однородность температуры. Инжекторный парогенератор мгновенно создает пар нужной интенсивности, не требуя предварительного разогрева бойлера. Эргономичная панель управления и продуманная система безопасности (включая защиту от перегрева) делают эксплуатацию простой и безопасной.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Панель управления	Электронная, с дисплеем
Пароувлажнение камеры	Да, инжекторное
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Количество уровней	4
Расстояние между уровнями	80 мм
Размер противня	460х340 мм
Количество противней в комплекте	4
Диапазон температур	30...260 °C
Скорость вентилятора	5 скоростей
Наличие таймера	Есть (Multi-timer)
Мощность	3.1 кВт
Напряжение питания	220 В
Подключение	Электрическое
Габариты (ДхШхВ)	600х795х540 мм
Вес	55 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Дополнительные опции	Wi-Fi, USB-порт, термощуп

Заказывайте печь конвекционную APACH AV043D с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.