Печь конвекционная APACH AV04DC

Печь конвекционная APACH AV04DC — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, которое позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления. Она идеально подходит как основное оборудование для небольших заведений или как вспомогательное для крупных предприятий, где требуется высокая производительность и стабильное качество блюд. Эта модель сочетает в себе передовые технологии, надежность итальянского производства и интуитивное управление, что позволяет поварам сосредоточиться на творчестве, а владельцам бизнеса — на экономии ресурсов и увеличении прибыли.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали — обеспечивают долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажной уборки.
• Реверсивный мотор вентилятора — равномерно распределяет горячий воздух или пар по всему объему камеры, гарантируя идентичный результат приготовления на всех четырех уровнях. Реверс предотвращает залипание частиц на лопастях.
• Инжекторная система пароувлажнения с подключением к водопроводу — генерирует пар для выпечки хрустящего хлеба, воздушных бисквитов, сочных мясных и рыбных блюд. Подключение к водопроводу избавляет от необходимости вручную доливать воду.
• Электронная панель управления с дисплеем 2,4" — предоставляет точный контроль над всеми параметрами. Позволяет сохранять до 100 программ с 4 этапами приготовления в каждой (например, пропаривание, затем выпечка с конвекцией), что критично для сложных рецептов.
• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция (30…260°C) — для запекания, жарки, сушки.
  • Комбинированный режим (пар + конвекция, 30…230°C) — для идеальной румяной корочки и сочной середины.
  • Приготовление на пару (35…130°C) — для здорового питания, разморозки, томления.
• Приготовление по Delta T с термощупом — позволяет готовить до заданной внутренней температуры продукта, а не по времени, что гарантирует идеальную прожарку стейков или птицы каждый раз.
• Multi-timer — возможность установки нескольких таймеров для одновременного контроля за разными блюдами с разным временем приготовления, что повышает эффективность работы повара.
• Электронная регулировка уровня пароувлажнения — точная настройка количества пара для разных видов теста и продуктов.
• Сверхпрочная дверь с открывающимся внутренним стеклом — обеспечивает безопасность и легкую очистку. Удобная ручка позволяет работать даже в перчатках.
• Система автомойки в комплекте — значительно упрощает и ускоряет процесс гигиенической очистки камеры, экономя время персонала.
• Функция автоматического охлаждения камеры — защищает электронику и продлевает срок службы печи.
• Функции расстойки и регенерации — позволяют использовать печь для подъема дрожжевого теста и бережного разогрева готовых блюд без пересушивания.
• Режим поддержания температуры — после окончания приготовления печь автоматически переходит в режим подогрева, сохраняя блюда горячими до момента подачи.
• LED-подсветка — дает четкий обзор содержимого камеры без необходимости открывать дверцу.
• USB-порт и Wi-Fi — позволяют обновлять программное обеспечение, создавать резервные копии программ и управлять печью удаленно, что удобно для сетевых заведений.
• Энергоэффективная теплоизоляция — снижает теплопотери и затраты на электроэнергию, создавая комфортные условия на кухне.

Области применения

Печь APACH AV04DC универсальна и подходит для широкого спектра задач:

• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба (в том числе на пару), булочек, круассанов, бисквитов, пирогов.
• В ресторанах и кафе: приготовление горячих закусок, запекание овощей, мяса, птицы и рыбы, жарка картофеля фри, регенерация полуфабрикатов.
• В столовых и кейтеринге: массовое приготовление и разогрев блюд в гастроемкостях GN 1/1.
• В кулинариях: приготовление и поддержание температуры готовой продукции.

Конструктивные особенности

Модель AV04DC спроектирована для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки. Прочный корпус из нержавеющей стали, надежная изоляция и продуманная эргономика (включая удобные ручки и откидное стекло) делают эксплуатацию простой и безопасной. Наличие 4 уровней с расстоянием 80 мм между ними позволяет работать с высокими продуктами и гастроемкостями. Печь устанавливается на подставку (в комплект не входит, требуется отдельный заказ), что создает удобное рабочее пространство.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Количество уровней	4
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня, мм	600x400
Расстояние между уровнями, мм	80
Пароувлажнение	Да (инжекторное)
Подключение к водопроводу	Да
Панель управления	Электронная
Таймер	Есть (Multi-timer)
Диапазон температур, °C	30...260
Скорость вентилятора	5 (реверсивный)
Мощность, кВт	6.4
Напряжение питания, В	220/380
Подключение	Электрическое
Габариты (ДхШхВ), мм	800x770x540
Вес, кг	70
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Противни в комплекте	Нет
Система автомойки	В комплекте

Заказывайте профессиональную печь конвекционную APACH AV04DC с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.