Печь конвекционная APACH Bakery Line K10P60S DP

Печь конвекционная APACH Bakery Line K10P60S DP — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских цехов и кухонь ресторанов, где требуется стабильно высокое качество выпечки при значительных объемах производства. Эта модель идеально подходит для малого и среднего бизнеса, позволяя заменить несколько единиц оборудования одной мощной и многофункциональной печью. Она решает ключевую задачу — обеспечивает равномерное пропекание и идеальную корочку на хлебе, пирогах, десертах и запеченных блюдах, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и снижение процента брака.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: Выпечка формового и подового хлеба, багетов, круассанов, кексов, бисквитов, пирогов и заварных эклеров.
• Рестораны и кафе: Приготовление горячих закусок (суфле, киши), запекание овощей и мяса, разогрев и доведение до готовности полуфабрикатов, выпечка авторских десертов.
• Кулинарии и столовые: Тепловая обработка готовых блюд в гастроемкостях, выпечка пирогов и другой несложной сдобы.

Особенности и опции

• Пароувлажнение камеры — Высокопроизводительный парогенератор с быстрым восстановлением позволяет создавать в камере оптимальную влажность. Это критически важно для формирования хрустящей, глянцевой корочки на хлебе (например, на ржаных сортах или чиабатте) и предотвращения пересыхания нежных бисквитов.
• Электронная панель управления с 30 программами в памяти — Позволяет сохранять идеальные рецепты для разных видов продукции. Повару достаточно выбрать программу — печь автоматически выставит температуру, время, уровень пара и скорость вентилятора, что исключает человеческий фактор и гарантирует повторяемость результата.
• 2 скорости вентилятора — Стандартная скорость обеспечивает интенсивную конвекцию для быстрой выпечки хлеба и румяной корочки. Пониженная скорость создает более мягкий поток воздуха, что идеально для деликатных изделий: безе, меренг, заварных пирожных, которые могут деформироваться от сильного обдува.
• Автоматическое изменение направления вращения вентилятора — Функция оптимизирует циркуляцию горячего воздуха в камере, устраняя «мертвые зоны». Это гарантирует абсолютно равномерное пропекание и одинаковый цвет продукции на всех десяти уровнях одновременно.
• Эффект выпечки на поду — За счет специального распределения воздушных потоков дно изделий прогревается интенсивнее, создавая эффект классической подовой печи. Это дает плотную, хорошо пропеченную и ароматную нижнюю корочку, что высоко ценится в хлебопечении.
• Еженедельно программируемый таймер с 2 ежедневными запусками — Позволяет настроить автоматический старт печи, например, к началу рабочей смены. К приходу пекаря оборудование будет уже прогрето и готово к работе, экономя время и электроэнергию.
• Дверь с двойным остеклением и открыванием на 180° — Тройное остекление минимизирует теплопотери и повышает безопасность. Открывание на 180 градусов особенно удобно при установке в узком помещении, позволяет полностью откинуть дверь к стене и безопасно загружать/выгружать противни, не рискуя обжечься.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — Обеспечивает долговечность, гигиеничность и профессиональный внешний вид. Печь легко отмывается, устойчива к коррозии и агрессивной кухонной среде.
• Подключение к водопроводу (Да) — Автоматическая подпитка парогенератора из водопровода избавляет от необходимости вручную доливать воду в бак, что повышает автономность работы в условиях непрерывного цикла выпечки.
• Количество уровней — 10, расстояние между уровнями — 96 мм — Большая вместимость (до 14 противней 600х400 мм с учетом подставки) позволяет работать с крупными партиями. Увеличенное расстояние между направляющими дает возможность выпекать высокие изделия, такие как куличи, кексы в формах или слоеные пироги.

Конструктивные особенности

Печь APACH Bakery Line K10P60S DP спроектирована для интенсивной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали, надежная изоляция камеры и мощный нагревательный элемент рассчитаны на многолетнюю службу. Система вытяжки пара через козырек предотвращает образование конденсата в помещении. Напольная установка обеспечивает устойчивость. Модель требует профессионального подключения к трехфазной сети 380В.

Комплектация

• Козырек с вытяжкой пара для отвода излишков влаги.
• Подставка с направляющими на 14 противней стандартного размера 600х400 мм.
• Противни в базовую комплектацию не входят, что позволяет сразу докупить необходимое количество под ваши задачи.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	APACH (Италия)
Мощность	16 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Количество уровней	10
Размер противня	600х400 мм
Расстояние между уровнями	96 мм
Пароувлажнение	Есть (паровой генератор)
Скорость вентилятора	2
Панель управления	Электронная, с 30 программами и таймером
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ)	780x1150x2215 мм
Вес	305 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте печь конвекционную APACH Bakery Line K10P60S DP с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.