Печь конвекционная APACH Bakery Line K10Р60P DP без козырька

Печь конвекционная APACH Bakery Line K10Р60P DP без козырька — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, ресторанов и кафе среднего формата, где требуется стабильно высокое качество выпечки при значительных объемах производства. Эта модель сочетает в себе компактные габариты, расширенную функциональность и итальянское качество сборки, позволяя оптимизировать рабочий процесс и выпускать широкий ассортимент продукции с идеальной структурой и корочкой.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для выполнения полного цикла приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий:

• Выпечка: Идеальна для формового и подового хлеба, булок, круассанов, пирогов, пиццы, запеканок, безе и бисквитов.
• Расстойка: Встроенный расстоечный шкаф на 16 противней обеспечивает оптимальные условия для подъема тестовых заготовок перед выпечкой, что критически важно для качества хлеба.
• Термообработка: Приготовление и разогрев полуфабрикатов, запекание мяса, птицы, овощей и готовых блюд в гастроемкостях.

Особенности и опции

Этот раздел детально описывает, как каждая функция оборудования решает конкретные задачи повара и повышает эффективность кухни.

• 10 уровней для противней 600х400 мм — позволяет одновременно загружать большое количество продукции, что увеличивает производительность и снижает энергозатраты на единицу изделия.
• Пароувлажнение камеры (паровой генератор) — создает необходимую влажность в камере на начальном этапе выпечки. Это решает ключевую задачу: формирует эластичную, глянцевую и хрустящую корочку у хлеба, предотвращает пересыхание поверхности у деликатных бисквитов и безе.
• Электронная панель управления с 30 программами памяти — упрощает работу оператора до нажатия одной кнопки. Возможность сохранения точных параметров (температура, время, влажность, скорость вентилятора) для разных видов продукции гарантирует стабильный результат от партии к партии и исключает человеческий фактор.
• 2 скорости вращения вентилятора — предоставляет гибкость в управлении конвекцией. Высокая скорость обеспечивает интенсивный и равномерный обдув для хлеба и сдобы. Пониженная скорость идеальна для деликатных изделий (суфле, безе, некоторые виды бисквитов), которые могут деформироваться от сильного потока воздуха.
• Автоматическая смена направления вращения вентилятора — технология, которая оптимизирует распределение горячего воздуха в камере. Это минимизирует разницу температуры между разными уровнями и краями противня, обеспечивая абсолютно равномерную выпечку на всех десяти уровнях.
• Эффект «подовой» выпечки — достигается за счет специальной конструкции воздуховодов и работы вентилятора. Позволяет получить у хлеба плотную, хорошо пропеченную нижнюю корку, характерную для классической печи на дровах, что высоко ценится гурманами.
• Дверь с двойным стеклом и открыванием на 180° — двойное стекло улучшает теплоизоляцию и позволяет визуально контролировать процесс без потерь тепла. Открывание на 180 градусов — это эргономичное решение для тесных кухонь, которое облегчает доступ и загрузку, а также снижает риск ожогов для повара по сравнению с дверьми, открывающимися только на 90°.
• Встроенный расстоечный шкаф — вмещает до 16 противней. Наличие отдельной камеры для расстойки освобождает основную печь для выпечки, ускоряя цикл производства, и создает для теста идеальные условия (температура и влажность), от которых напрямую зависит объем и структура готового изделия.
• Еженедельно программируемый таймер с 2 ежедневными запусками — функция энергосбережения и автоматизации. Позволяет запрограммировать включение и прогрев печи к началу рабочей смены, а также, например, подготовить оборудование к вечернему пику. Это экономит время персонала и электроэнергию.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает автоматическую подачу воды в парогенератор, избавляя от необходимости вручную наполнять резервуар, что повышает удобство и бесперебойность работы в условиях высокой загрузки.
• Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали — гарантирует долговечность, гигиеничность, устойчивость к коррозии и высоким температурам, а также облегчает уход за оборудованием.
• Напряжение питания 380В — стандартное для профессионального оборудования, обеспечивает стабильную работу всех систем, особенно при одновременном использовании мощного парогенератора и нагревательных элементов.

Конструктивные особенности

Печь APACH Bakery Line K10Р60P DP спроектирована для интенсивной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 430, надежная изоляция камеры и усиленные направляющие для противней рассчитаны на многолетнюю службу. Компактная глубина (780 мм) позволяет эффективно использовать площадь даже небольшой кухни. Наличие двух скоростей вентилятора и программируемого изменения его направления вращения — это технологические преимущества, которые выделяют данную модель среди аналогов, обеспечивая превосходное качество выпечки как хлеба, так и тонких кондитерских изделий.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Установка	Напольная
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	96
Пароувлажнение камеры	Есть (паровой генератор)
Подключение к водопроводу	Да
Скорость вентилятора	2, с автоматической сменой направления
Панель управления	Электронная, с 30 программами памяти
Наличие таймера	Есть (программируемый)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Мощность, кВт	18
Напряжение питания, В	380 (трехфазное)
Габариты (ДхШхВ), мм	780x1150x2100
Вес, кг	365
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	1400х1150х2250
Вес в упаковке, кг	455
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Без противней, без функции автоматической мойки

Заказывайте печь конвекционную APACH Bakery Line K10Р60P DP без козырька с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.