Печь конвекционная UNOX XEPA-0523-EXRN

Печь конвекционная UNOX XEPA-0523-EXRN — это профессиональное решение для ресторанов, кафе и пекарен, где требуется не просто высокая производительность, а бескомпромиссное качество и скорость приготовления. Данная модель решает главную задачу современного бизнеса: как увеличить пропускную способность кухни, не жертвуя вкусом и внешним видом блюд. Благодаря инновационной технологии SPEED-X, вы получаете возможность готовить до 4 разных блюд одновременно за считанные минуты, что идеально подходит для заведений с большим потоком гостей и обширным меню. Это не просто печь, а полноценный инструмент для оптимизации работы повара и повышения рентабельности кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Количество уровней	10
Габариты в упаковке, мм	550x800x860
Длина в упаковке, мм	550
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	535x740x811
Вес, кг	107
Ширина в упаковке, мм	800
Вес в упаковке, кг	109
Тип гастроемкости	GN 2/3
Высота в упаковке, мм	860
Мощность, кВт	9.5
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Объем, м³	0.38

Особенности и опции

Технология SPEED-X (Высокоскоростной режим): Это ключевое преимущество модели. В отличие от обычных конвекционных печей, SPEED-X использует комбинацию мощных вентиляторов и микроволн, что позволяет сократить время приготовления сэндвичей, пиццы, рыбы и других блюд до 80%. Для повара это означает возможность обслуживать пиковые нагрузки без потери качества, а для гостя — минимальное время ожидания заказа.

Автоматическая система мойки ROTOR.Klean: Полностью автоматизирует процесс очистки камеры. Вам больше не нужно тратить время и силы на ручную мойку. Система сама распределяет моющее средство и воду, удаляя жир и нагар. Это решает проблему гигиены и продлевает срок службы оборудования, так как камера всегда остается чистой.

Датчик загрязнения SENSE.Klean: Интеллектуальный датчик, который оценивает степень загрязнения камеры после каждого цикла приготовления. Он автоматически предлагает наиболее подходящую программу мойки, экономя воду, моющее средство и время. Это предотвращает запуск полного цикла мойки, когда достаточно легкой очистки.

Система фильтрации воды RO.Care: Встроенная система обратного осмоса, которая подготавливает воду до 1300 литров без использования внешних фильтров. Это критически важно для регионов с жесткой водой или высоким содержанием хлоридов. Система защищает нагревательные элементы и внутренние детали от накипи и коррозии, что напрямую влияет на долговечность печи.

Инновационная панель управления Digital.ID с 16-дюймовым экраном: Расположена прямо на двери печи для максимального удобства. Сенсорный экран с яркой подсветкой и интуитивно понятным интерфейсом позволяет управлять всеми процессами одним касанием. Встроенный микрофон дает возможность голосового управления и вызова, что особенно удобно, когда руки повара заняты.

Камера из стали 316L (судостроительная марка): Использование этой высоколегированной стали гарантирует исключительную устойчивость к агрессивным средам, кислотам и высоким температурам. Камера не ржавеет, легко моется и выдерживает интенсивную эксплуатацию, что делает печь идеальным выбором для заведений с высокой проходимостью.

Симметричные реверсивные вентиляторы: Обеспечивают идеальное распределение горячего воздуха по всей камере, от первого до последнего противня. Это гарантирует, что все блюда на всех 10 уровнях пропекутся равномерно, без необходимости переставлять противни местами. Результат — стабильное качество каждой порции.

Высокопроизводительные линейные нагревательные элементы: Быстро разогревают камеру до заданной температуры и мгновенно восстанавливают ее после загрузки холодных продуктов. Это минимизирует время простоя и позволяет повару работать без пауз, поддерживая высокий темп работы.

Перпендикулярные микроволны: Микроволны подаются сверху, перпендикулярно противню SPEED.Plate. Такая конструкция обеспечивает равномерное проникновение микроволн в продукт, исключая появление сырых участков. Это особенно важно для быстрого приготовления блюд в скоростном режиме.

Функция HYPER.Speed и MULTI.Time: Позволяет готовить до 4 разных блюд одновременно на одном противне SPEED.Plate. Каждое блюдо может иметь свои параметры приготовления (время, температура, уровень микроволн). Это идеальное решение для закусочных и фаст-фуда, где нужно быстро приготовить несколько разных позиций в одном заказе.

Система CLIMA.Control и CLIMALUX: Обеспечивает точный контроль влажности в камере от 10% до 100%. Это позволяет создавать идеальные условия для любого типа продуктов: от хрустящей корочки для багета до сочного мяса и нежных десертов. Постоянное измерение влажности гарантирует повторяемость результата.

Функция ADAPTIVE.Cooking: Автоматически корректирует параметры приготовления в зависимости от загрузки камеры. Если вы загрузили один противень вместо десяти, печь сама сократит время и скорректирует температуру. Это исключает риск пересушить или недоготовить продукт, обеспечивая стабильный результат независимо от объема партии.

Библиотека рецептов CHEFUNOX и SPEEDUNOX: Содержит более 1000 автоматических программ для приготовления в комбинированном и скоростном режимах. Повару достаточно выбрать блюдо из каталога, и печь сама установит все параметры. Это упрощает работу персонала и позволяет быстро вводить в меню новые позиции.

Функция SMART.Standby: Печь автоматически определяет, что в камере нет продуктов, и переходит в режим ожидания с низким энергопотреблением. Это существенно экономит электроэнергию в периоды затишья, не требуя от персонала отключать оборудование.

Встроенный Wi-Fi и загрузка данных HACCP: Позволяет удаленно контролировать процессы приготовления, загружать обновления и вести цифровой журнал HACCP. Это упрощает документооборот и контроль качества на кухне.

Комплектация: В базовый комплект входит противень SPEED.Plate, предназначенный для одновременного приготовления до 4 блюд в скоростном режиме. Это ключевой аксессуар для реализации технологии MULTI.Time.

Области применения

Печь UNOX XEPA-0523-EXRN идеально подходит для:

• Ресторанов быстрого обслуживания (фаст-фуд): Приготовление сэндвичей, бургеров, картофеля фри, куриных крылышек и пиццы за 2-4 минуты.
• Кофеен и пекарен: Быстрый разогрев круассанов, кишей, сэндвичей для завтраков, а также выпечка мелкоштучных изделий.
• Ресторанов с полным циклом: Используется как высокоскоростная печь для "доготовки" и финишной обработки блюд (стейки, рыба, овощи), а также как полноценный пароконвектомат для больших объемов.
• Кейтеринга и столовых: Быстрое приготовление больших партий гарниров, мяса и рыбы с сохранением сочности.

Конструктивные особенности

Ключевое конструктивное отличие — это гибридная система, объединяющая мощный конвекционный нагрев с технологией микроволн. Корпус и камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, причем камера — из судоходной марки 316L, что гарантирует максимальную устойчивость к коррозии и агрессивным моющим средствам. Дверь с усиленной фурнитурой рассчитана на более чем 1 миллион циклов открывания. Встроенная система фильтрации RO.Care и бак для моющего средства DET&Rinse интегрированы в нижний ящик, что делает конструкцию эргономичной и не требует дополнительного места для внешних блоков. Все это делает UNOX XEPA-0523-EXRN не просто производительной, но и исключительно надежной и долговечной машиной, готовой к самым интенсивным нагрузкам.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEPA-0523-EXRN с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.