Печь конвекционная APACH Bakery Line K5P60+K5P60L DP

Печь конвекционная APACH Bakery Line K5P60+K5P60L DP — это профессиональное решение для пекарен, ресторанов и кафе, где требуется высокая производительность и безупречное качество выпечки в условиях ограниченного пространства. Эта двухкамерная модель позволяет одновременно работать с разными видами теста и температурными режимами, эффективно заменяя две отдельные печи. Вы получаете возможность значительно увеличить ассортимент и объем выпускаемой продукции без расширения площади кухни, что напрямую влияет на рентабельность вашего бизнеса.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все без исключения функции, конструктивные элементы и комплектующие, которые делают эту печь выгодным вложением.

• Две независимые камеры — Каждая камера имеет 5 уровней, что в сумме дает 10 рабочих уровней. Это позволяет одновременно выпекать разные виды продукции (например, хлеб в одной камере и delicate кондитерские изделия в другой) или использовать печь в режиме конвейера для максимальной загрузки.
• Пароувлажнение камеры — Высокопроизводительный парогенератор с коротким временем восстановления. Критически важен для получения качественного хлеба с хрустящей корочкой, правильного объема и структуры мякиша. Пар предотвращает пересыхание поверхности теста на начальном этапе выпечки.
• Цифровая панель управления с 30 программами в памяти — Электромеханическое управление с памятью упрощает работу оператора. Возможность сохранения до 30 программ для разных изделий исключает ошибки в настройках температуры, времени и влажности, обеспечивая стабильный результат от партии к партии.
• Две скорости вентилятора — Оператор может выбрать стандартную скорость для хлеба и обычной выпечки или пониженную для деликатных продуктов (суфле, безе, некоторые виды кондитерских изделий). Это предотвращает деформацию нежных заготовок от сильного потока воздуха.
• Автоматическое реверсирование вентилятора — Программируемое изменение направления вращения вентилятора обеспечивает оптимальное распределение горячего воздуха в камере. Это решает проблему неравномерного пропекания и позволяет добиться «эффекта выпечки на поду» даже в конвекционной печи.
• Еженедельно программируемый таймер с 2 ежедневными запусками — Функция автоматического включения. Позволяет запрограммировать печь на начало работы к определенному времени (например, к приходу пекарей), экономя электроэнергию и ускоряя подготовку к рабочему дню.
• Дверь с открыванием на 180° и двойным стеклом — Дверь из нержавеющей стали открывается полностью, что особенно удобно при установке в узком пространстве. Двойное остекление улучшает теплоизоляцию и безопасность, снижая температуру внешней поверхности и позволяя визуально контролировать процесс без потерь тепла.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 430 обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и легкую уборку, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Подключение к водопроводу — Прямое подключение к водопроводной сети для работы парогенератора. Избавляет от необходимости вручную доливать воду в отдельный бак, что повышает удобство и бесперебойность работы в условиях высокой загрузки.
• Козырек с вытяжкой (в комплекте) — Обеспечивает эффективный отвод пара и избыточного тепла, поддерживая комфортный микроклимат на рабочем месте повара.
• Подставка на колесах (в комплекте) — Мобильность оборудования. Позволяет легко перемещать печь для перепланировки кухни или уборки.
• Напольная установка и электрическое подключение 380В — Стационарная установка на прочную подставку и подключение к промышленной трехфазной сети обеспечивает стабильную и безопасную работу мощного (17.5 кВт) оборудования.
• Расстояние между уровнями 96 мм — Позволяет работать с высокими формами для выпечки, многоярусными противнями и гастроемкостями стандартного размера.
• Размер противня 600х400 мм — Стандартный размер, широко распространенный в общепите. Позволяет использовать существующий парк инвентаря и легко найти замену.

Области применения

Оборудование идеально подходит для широкого спектра задач на предприятиях малого и среднего формата:

• Пекарни и булочные: Выпечка всех видов хлеба (в том числе на пару), багетов, булочек, круассанов.
• Кондитерские цеха и кафе: Приготовление бисквитов, эклеров, заварных пирожных, безе, песочного печенья, открытых и закрытых пирогов.
• Рестораны и столовые: Приготовление горячих блюд (запеканки, рагу, мясо, птица, рыба), разогрев полуфабрикатов, выпечка пиццы и слоеных изделий, томление овощей.
• Кейтеринг и кулинария: Тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных гастроемкостях.

Конструктивные особенности

Печь выделяется продуманной инженерной концепцией, ориентированной на производительность и удобство оператора. Комбинация двух полноценных камер в одном блоке шириной всего 700 мм — ключевое преимущество для малых кухонь. Система парообразования с быстрым восстановлением гарантирует стабильную влажность даже при интенсивной работе. Эргономичная дверь с безопасным остеклением и полным открыванием минимизирует риски ожогов и экономит пространство. Прочный корпус из нержавеющей стали рассчитан на многолетнюю эксплуатацию в условиях повышенной влажности и температурных перепадов.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Установка	Напольная
Количество камер / уровней	2 камеры / 10 уровней
Расстояние между уровнями	96 мм
Размер противня	600х400 мм
Пароувлажнение	Да, с подключением к водопроводу
Управление	Электромеханическая панель с 30 программами
Таймер	Есть, программируемый
Скорость вентилятора	2 скорости
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Мощность	17.5 кВт
Напряжение питания	380 В (3 фазы)
Габариты (ДхШхВ)	700x1150x2235 мм
Вес	370 кг
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Козырек с вытяжкой, подставка на колесах

Заказывайте печь конвекционную APACH Bakery Line K5P60+K5P60L DP с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.