Печь конвекционная UNOX XEFR-03EU-ETLV

Печь конвекционная UNOX XEFR-03EU-ETLV — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где ценят стабильное качество выпечки и разнообразие меню. Модель сочетает функции конвекции и пароконвекции, позволяя одинаково успешно выпекать круассаны с хрустящей корочкой, готовить сочное мясо или разогревать полуфабрикаты. Благодаря интеллектуальному управлению и продуманной конструкции, эта печь помогает сократить время на обучение персонала и минимизировать риск ошибок, обеспечивая предсказуемый результат при каждой загрузке.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	3
Размер противня, мм	600х400
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x811x425
Вес, кг	46
Мощность, кВт	3
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления GO (7-дюймовый ЖК-дисплей): Замена устаревших кнопок. Сверхъяркий емкостной экран с герметичной защитой IPX4 не боится пара и жира. Повар видит все параметры приготовления в реальном времени и управляет печью простыми касаниями, даже в перчатках.
• 99 программируемых рецептов (до 9 шагов каждый): Решает проблему «человеческого фактора». Достаточно один раз настроить процесс для вашего фирменного хлеба или куриных ножек, присвоить рецепту имя и фото. Теперь любой сотрудник может повторить шедевр шеф-повара нажатием одной кнопки.
• Технология AIR.Plus: Обеспечивает равномерное пропекание на всех трех уровнях. Реверсивный вентилятор меняет направление вращения, устраняя «мертвые зоны» и гарантируя одинаковый румянец на каждом противне. Это особенно важно при полной загрузке печи.
• Система пароувлажнения STEAM.Plus: Позволяет регулировать влажность от 0 до 100% с шагом 20%. Для хрустящей корочки багета нужен пар на старте, а для сочного ростбифа — влажная среда на протяжении всего цикла. Вы точно контролируете этот процесс.
• Функция DRY.Plus: Принудительное удаление избыточной влаги из камеры. Незаменима, когда нужно «подсушить» пиццу, сделать корочку на запеканке или вернуть хруст вчерашней выпечке.
• Технология MAXI.LINK: Экономия места на кухне. Печи UNOX можно устанавливать друг на друга в стопку до 3 единиц. Каждая работает автономно по своей программе, что позволяет готовить разные блюда одновременно, не расширяя площадь производства.
• Система безопасности Protek.SAFE: Качественная теплоизоляция корпуса предотвращает ожоги персонала и снижает теплопотери. Вентилятор мгновенно останавливается при открытии дверцы, предотвращая выброс горячего воздуха в лицо повару и экономя энергию.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304: Устойчива к агрессивным моющим средствам и высоким температурам. Закругленные углы и съемное внутреннее стекло дверцы упрощают санитарную обработку, что критично для прохождения проверок СЭС.
• Электромеханический замок Soft-close: Дверца закрывается плавно и герметично, без хлопка. Это продлевает срок службы уплотнителя и исключает потерю пара или температуры в рабочей зоне.
• USB-разъем и Wi-Fi: Позволяют обновлять прошивку, загружать новые рецепты с флешки или подключаться к системе DATA DRIVEN COOKING для сбора статистики и анализа загрузки оборудования.
• Режим "INF" (непрерывная работа): Идеален для линий раздачи или банкетов, когда нужно поддерживать температуру блюд часами без перезапуска программы.
• Отсутствие дренажного отверстия: Упрощает установку — не требуется подвод канализации к месту монтажа. Достаточно подключения к водопроводу для генерации пара.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: Выпечка круассанов, багетов, ржаного хлеба, кексов, бисквитов и песочных корзинок. Режим пароконвекции идеален для расстойки и создания глянцевой корочки.
• Рестораны и кафе: Приготовление горячих блюд (стейки, рыба, запеченные овощи), гарниров (картофель фри, рис), разогрев и восстановление полуфабрикатов. Подходит для работы с гастроемкостями.
• Фаст-фуд и стрит-фуд: Быстрое приготовление пиццы, пирожков, сэндвичей и горячих закусок. Высокая скорость вентилятора сокращает время цикла.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление на 3 уровнях. Возможность установки в стопку позволяет масштабировать производство без покупки новой дорогой техники.

Конструктивные особенности

Корпус печи выполнен из легких, но высокопрочных материалов, что снижает нагрузку на подставку и облегчает транспортировку. Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует гигиеничность и устойчивость к коррозии. Направляющие для противней из хромированной стали обеспечивают легкое скольжение и долгий срок службы. Дверца открывается слева направо, что удобно для стандартной планировки кухни. Герметичная панель управления защищает электронику от пара, продлевая срок службы оборудования. Отсутствие встроенного слива и помпы упрощает конструкцию и снижает стоимость обслуживания, но требует подключения к водопроводу для работы пароувлажнителя.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-03EU-ETLV с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.