Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-ELLV

Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-ELLV — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Модель решает ключевую задачу бизнеса: позволяет одновременно выпекать хлеб, готовить мясо, рыбу и овощи, а также разогревать полуфабрикаты, экономя время и пространство. Благодаря технологии MAXI.LINK, печи можно устанавливать друг на друга, увеличивая производительность без расширения площади кухни. Это идеальное решение для заведений, где важны стабильное качество, скорость и универсальность.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600х400
Высота, мм	682
Габариты в упаковке, мм	970x1060x830
Длина в упаковке, мм	970
Ширина, мм	829
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x829x682
Вес, кг	72
Ширина в упаковке, мм	1060
Вес в упаковке, кг	87
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	Нет
Скорость вентилятора	2
Длина, мм	800
Расстояние между уровнями	75
Высота в упаковке, мм	830
Мощность, кВт	10.3
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	есть
Панель управления	Сенсорная

Особенности и опции

Корпус и камера:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов — упрощает транспортировку и установку, при этом сохраняет жесткость конструкции.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — гарантирует идеальную гигиеничность. Закругления предотвращают скопление грязи и жира, а сталь устойчива к коррозии и агрессивным моющим средствам, что упрощает ежедневную санитарную обработку.
• Светодиодное освещение камеры — яркий свет позволяет контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу, что предотвращает потерю тепла и пара.

Панель управления и дисплей:

• Сенсорная панель управления — интуитивно понятный интерфейс. Повар может быстро задать параметры или выбрать программу, не отвлекаясь от процесса.
• Сверхъяркая емкостная панель управления GO — новая версия сенсора, которая реагирует на прикосновение даже в перчатках и не боится попадания влаги.
• Герметичная панель управления (степень защиты IPX4) — защищает электронику от пара и брызг, продлевая срок службы оборудования.
• Сенсорный ЖК-дисплей с диагональю 2,4" — отображает всю необходимую информацию: текущую и заданную температуру, влажность, время, скорость вентилятора.

Дверца и загрузка:

• Ручное открывание дверцы слева направо — стандартное и удобное решение для большинства кухонь.
• Замок Soft-close — дверца закрывается плавно и бесшумно, без хлопка. Это снижает нагрузку на петли и продлевает срок службы уплотнителя.
• Эргономичная ручка дверцы — удобный захват, не нагревается в процессе работы.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья — позволяет быстро очистить межстекольное пространство от конденсата и загрязнений, поддерживая прозрачность обзора.

Внутреннее оснащение:

• Направляющие для противней из хромированной стали — устойчивы к коррозии и обеспечивают легкое скольжение противней.
• Расстояние между уровнями 75 мм — оптимально для выпечки высоких изделий и запекания крупных кусков мяса.

Режимы работы:

• Конвекция (30–260 °C) — равномерное пропекание за счет циркуляции горячего воздуха. Идеально для выпечки печенья, бисквитов, сушки.
• Пароконвекция (48–260 °C) — комбинация горячего воздуха и пара. Пар предотвращает высыхание продуктов, сохраняет сочность мяса и рыбы, обеспечивает правильный подъем теста.
• Предварительный нагрев до 260 °C — сокращает время старта работы. Печь быстро выходит на рабочую температуру, что ускоряет процесс приготовления.

Программирование:

• Встроенная память на 99 программ — каждая программа может включать до 3 шагов (например: обжарка, томление, подрумянивание) и предварительный нагрев. Это позволяет воспроизводить сложные рецепты одним нажатием.
• Быстрый доступ к 12 программам — самые востребованные рецепты можно запустить нажатием одной кнопки, что минимизирует время на настройку в часы пик.

Технологии:

• AIR.Plus — система оптимального распределения воздуха. Два вентилятора с реверсивным вращением (меняют направление) и двумя скоростями обеспечивают одинаковую температуру на всех уровнях. Результат: нет зон перегрева, все противни пропекаются равномерно.
• DRY.Plus — функция удаления избыточной влажности. Автоматически открывает клапан для выхода пара, создавая хрустящую корочку на хлебе, пицце и жареной курице.
• STEAM.Plus — система точного контроля влажности. Позволяет задавать уровень пара от 0 до 100% с шагом 20%. Это важно для разных типов теста (круассаны требуют много пара, а безе — сухой среды).
• MAXI.LINK — технология каскадной установки. Позволяет ставить печи друг на друга, создавая компактную линию. Каждая печь работает независимо со своими настройками, что экономит место и энергию.
• Protek.SAFE™ — система безопасности и теплоизоляции. Надежная изоляция корпуса предотвращает ожоги персонала и снижает теплопотери. Вентилятор мгновенно останавливается при открытии дверцы, предотвращая выброс горячего воздуха в лицо повара.

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления — позволяет планировать работу и синхронизировать подачу блюд.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — печь работает бесконечно долго, поддерживая заданные параметры. Удобно для длительного томления или разогрева большого объема продукции.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности — полный контроль над процессом.
• Возможность измерения температуры в °C или °F — универсальность для работы с импортными рецептами.

Ограничения и требования:

• Модель не имеет дренажного отверстия и слива.
• Для увеличения срока службы необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей и смягчающей установке. Параметры воды для пароувлажнения не должны превышать значений, указанных в инструкции.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: выпечка хлеба, багетов, круассанов, пирожков, печенья, бисквитов, безе.
• Рестораны и кафе: запекание мяса (свинина, говядина, птица), рыбы и морепродуктов, приготовление гарниров (картофель, овощи), разогрев полуфабрикатов.
• Столовые и кейтеринг: тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях, приготовление блюд на большое количество персон.

Конструктивные особенности

Печь UNOX XEFR-06EU-ELLV выделяется усиленной конструкцией из нержавеющей стали AISI 304, которая выдерживает интенсивную эксплуатацию. Отсутствие дренажного отверстия упрощает установку и снижает требования к месту монтажа. Возможность каскадной установки (MAXI.LINK) — уникальное преимущество, позволяющее масштабировать производство без покупки новой, более мощной модели. Система Protek.SAFE™ гарантирует безопасность персонала и энергоэффективность.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-ELLV с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.