Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EMLV-DR

Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EMLV-DR — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, ресторанов и кафе, где требуется стабильно высокое качество выпечки и приготовления блюд при интенсивной нагрузке. Модель сочетает в себе функции конвекционной и пароконвекционной печи, позволяя расширить меню без покупки дополнительного оборудования. Благодаря продуманной системе управления и набору интеллектуальных технологий, эта печь помогает стандартизировать процессы, снизить влияние человеческого фактора и сократить время на обучение персонала.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600х400
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x829x682
Вес, кг	72
Мощность, кВт	10.3
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев

Особенности и опции

Панель управления GO (сенсорный ЖК-дисплей 7") — это интуитивно понятный интерфейс, который заменяет устаревшие модели. Сверхъяркий экран с герметичной защитой IPX4 не боится пара и жира, что критично для влажной среды пекарского цеха. Повар может быстро задать параметры или выбрать программу, не отвлекаясь от процесса.

Технология MULTI.Time — позволяет запустить до 10 независимых таймеров одновременно. Это значит, что на разных уровнях можно готовить разные блюда с разным временем приготовления. Оператору не нужно запоминать, когда что было загружено — печь сама оповестит о готовности каждого противня.

Встроенная память на 896 программ — каждая программа может содержать до 9 шагов с предварительным нагревом. Это полностью автоматизирует процесс: достаточно один раз настроить режим для круассанов или багета, и любой сотрудник сможет повторить результат, просто выбрав блюдо из меню на экране.

Система AIR.Plus — два вентилятора с реверсивным вращением и двумя скоростями обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха по всей камере. Это исключает ситуацию, когда выпечка с одного края подгорает, а с другого остается сырой. Результат — одинаковый цвет и пропекание на всех 6 уровнях.

Система DRY.Plus — принудительное удаление избыточной влажности. Незаменимая функция для получения хрустящей корочки на багетах, пицце или жареной курице. Без этой технологии пар будет оседать на продукте, делая его мягким и влажным.

Система STEAM.Plus — дозированная подача пара с регулировкой от 0 до 100%. Позволяет создавать идеальную среду для расстойки теста, придания глянца булочкам или, наоборот, для запекания мяса без пересушивания. Повар может точно настроить влажность под конкретное блюдо.

Технология ADAPTIVE.Cooking™ — автоматическая оптимизация микроклимата внутри камеры. Система анализирует загрузку и корректирует параметры, чтобы каждый противень получил одинаковое количество тепла и пара. Это снижает риск брака при полной загрузке печи.

Функция AUTO.Soft — плавное повышение температуры в начале цикла. Это предотвращает образование трещин на поверхности теста и обеспечивает равномерный подъем. Особенно важно для сдобной выпечки и бисквитов, которые чувствительны к резким перепадам температур.

SMART.Preheating — интеллектуальный предварительный разогрев. Печь сама рассчитывает оптимальное время и температуру разогрева, основываясь на выбранной программе и истории предыдущих запусков. Это экономит электроэнергию и ускоряет работу в часы пик.

Технология MAXI.LINK — возможность устанавливать печи друг на друга. Это позволяет сэкономить драгоценное пространство на кухне и одновременно готовить разные блюда при разных режимах, используя две независимые камеры.

Protek.SAFE™ — усиленная теплоизоляция корпуса. Внешние стенки печи остаются холодными, что исключает ожоги персонала. Кроме того, при открытии дверцы вентиляторы мгновенно останавливаются, предотвращая выброс горячего воздуха наружу и потерю энергии.

DATA DRIVEN COOKING — система сбора и анализа данных о работе печи. Она предоставляет рекомендации по оптимизации процессов, помогает выявить наиболее часто используемые режимы и контролировать эффективность работы оборудования.

Конструкция камеры из нержавеющей стали AISI 304 — закругленные углы и гладкая поверхность облегчают очистку. Жир и нагар не забиваются в стыки, что упрощает соблюдение санитарных норм на производстве.

Электромеханический замок Soft-close — дверца закрывается плавно и герметично, без хлопка. Это продлевает срок службы уплотнителей и предотвращает случайное открытие во время работы.

Датчик открытия дверцы — при открытии автоматически отключает вентиляторы и нагрев, а затем возобновляет работу после закрытия. Это повышает безопасность и предотвращает ожоги паром.

USB-разъем и Wi-Fi — позволяют обновлять прошивку, загружать и скачивать программы приготовления, а также подключать печь к системе управления кухней для удаленного мониторинга.

Режим "INF" (непрерывная работа) — позволяет использовать печь как конвейер: загружать новые противни, не дожидаясь окончания полного цикла. Удобно для пиццерий и пекарен с постоянным потоком заказов.

Дренажное отверстие — предусмотрено для слива воды. Возможна установка стационарного слива (опция), что упрощает ежедневное обслуживание.

Области применения

Печь UNOX XEFR-06EU-EMLV-DR подходит для:

• Выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий (багеты, круассаны, бисквиты, пирожные).
• Приготовления мясных, рыбных и овощных блюд (стейки, запеченная курица, гратены).
• Термической обработки полуфабрикатов в функциональных емкостях.
• Разогрева готовых блюд и поддержания их температуры.

Конструктивные особенности

Корпус печи выполнен из современных высокопрочных материалов, что обеспечивает малый вес (72 кг) при сохранении жесткости конструкции. Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 устойчива к коррозии и агрессивным моющим средствам. Направляющие для противней выполнены из гнутого стального L-образного листа — они не деформируются под весом тяжелых загрузок. Внутреннее стекло дверцы легко снимается для мытья, что является значительным преимуществом перед моделями, где эта процедура затруднена. Светодиодное освещение камеры дает яркий, холодный свет, который не искажает цвет продукта и позволяет контролировать степень готовности без открытия дверцы.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EMLV-DR с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.