Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EMLV

Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EMLV — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Модель решает ключевую задачу бизнеса: позволяет одновременно готовить разные блюда в больших объемах, экономя пространство и время персонала. Благодаря интеллектуальной системе управления и широкому набору автоматических программ, вы получаете стабильно высокое качество выпечки, мяса, рыбы и овощей без необходимости постоянного контроля со стороны повара. Это решение для тех, кто ценит точность, скорость и безупречный результат при минимальных затратах на электроэнергию.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600х400
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x829x682
Вес, кг	72
Мощность, кВт	10.3
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера

• Материал корпуса (Нержавеющая сталь) — обеспечивает устойчивость к коррозии, механическим повреждениям и высоким температурам. Корпус легко моется и сохраняет презентабельный вид даже при ежедневной интенсивной эксплуатации.
• Рабочая камера из стали AISI 304 с закруглёнными углами — высокопрочная нержавеющая сталь пищевого класса гарантирует идеальную гигиеничность. Закругленные углы предотвращают скопление грязи и жира, что значительно упрощает и ускоряет процесс санитарной обработки камеры.
• Светодиодное освещение камеры — яркий и энергоэффективный свет позволяет повару визуально контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу и не выпуская драгоценное тепло.

Панель управления и программирование

• Сенсорная панель управления (сверхъяркий ЖК-дисплей 7") — интуитивно понятный интерфейс с сенсорным управлением делает настройку режимов быстрой и простой. Яркий дисплей отлично читается даже при ярком освещении кухни.
• Герметичная панель управления (IPX4) — защищает электронную начинку от пара и брызг, что критически важно для оборудования с пароувлажнением. Это предотвращает поломки и продлевает срок службы печи.
• Технология MULTI.Time — позволяет управлять до 10 независимыми таймерами одновременно. Это значит, что на разных уровнях печи можно готовить разные блюда с разным временем приготовления, и каждое будет готово точно в срок.
• Встроенная память на 896 программ — каждая программа может включать до 9 шагов с предварительным нагревом. Повару достаточно один раз настроить режим для фирменного блюда, и в дальнейшем он будет воспроизводиться автоматически, исключая ошибки персонала.
• USB-разъём и Wi-Fi — позволяют загружать новые рецепты, обновлять прошивку и копировать программы между печами. Это упрощает стандартизацию процессов в сети заведений.

Технологии приготовления

• AIR.Plus (2 вентилятора с реверсивным вращением и 2 скорости) — обеспечивает оптимальное распределение горячего воздуха по всему объему камеры. Реверсивное вращение (смена направления) исключает появление "слепых зон", гарантируя равномерную пропечку на всех 6 уровнях.
• DRY.Plus — система активного удаления избыточной влажности. Незаменима для создания хрустящей корочки на хлебе, багетах, пицце и жареных блюдах, а также для придания аппетитного румянца.
• STEAM.Plus — система точного пароувлажнения. Позволяет регулировать уровень влажности от 0 до 100% с шагом 20%. Это необходимо для выпечки французских багетов (влажность на старте), сочного мяса и овощей, а также для расстойки теста.
• ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система, которая автоматически оптимизирует все параметры (температуру, влажность, скорость вентилятора) для создания идеального микроклимата внутри печи в зависимости от загрузки.
• AUTO.Soft — автоматический контроль повышения температуры. Предотвращает резкие перепады тепла, обеспечивая бережное и равномерное распределение температуры на каждом противне. Идеально для нежных десертов и запеканок.
• SMART.Preheating — "умный" предварительный разогрев. Печь сама анализирует заданную программу и историю приготовления, чтобы выбрать оптимальное время и температуру разогрева, экономя энергию и время.
• MAXI.LINK — технология, позволяющая устанавливать печи друг на друга. Это экономит ценное пространство на кухне и дает возможность одновременно готовить разные блюда при разных режимах, используя две печи как единый комплекс.
• Protek.SAFE™ — усиленная теплоизоляция корпуса и дверцы. Корпус остается холодным снаружи, что предотвращает ожоги персонала. Функция мгновенной остановки вентиляторов при открытии дверцы предотвращает потерю тепла и энергии.
• DATA DRIVEN COOKING — система сбора и анализа данных о работе печи. Позволяет отслеживать эффективность, выявлять наиболее популярные режимы и оптимизировать рабочие процессы на основе реальных данных.

Конструкция и безопасность

• Электромеханический замок Soft-close — обеспечивает плотное прилегание дверцы и плавное, бесшумное закрывание, предотвращая хлопки и деформацию уплотнителя.
• Датчик открытия дверцы — автоматически останавливает вентиляторы при открытии, предотвращая выброс горячего воздуха в лицо повара и экономя энергию.
• Легко открывающееся внутреннее стекло — упрощает очистку дверцы изнутри, что является обязательным требованием гигиены на профессиональной кухне.
• Термостат — точно поддерживает заданную температуру, исключая перегрев или недогрев блюд.

Области применения

Печь UNOX XEFR-06EU-EMLV — универсальный инструмент для:

• Пекарен и кондитерских: выпечка хлеба, багетов, круассанов, пирожков, кексов, бисквитов и безе. Режимы пара и конвекции позволяют добиться идеальной текстуры и корочки.
• Ресторанов и кафе: приготовление мясных и рыбных блюд (стейки, запеченная рыба), гарниров (картофель, овощи), пиццы, лазаньи, а также разогрев и регенерация готовых блюд.
• Столовых и кейтеринга: тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях (GN 1/1), приготовление больших объемов вторых блюд и гарниров для шведского стола.

Конструктивные особенности

Модель XEFR-06EU-EMLV отличается от аналогов усиленной конструкцией и применением премиальных материалов. Рабочая камера из стали AISI 304 гарантирует долговечность и устойчивость к агрессивным моющим средствам. Отсутствие дренажного отверстия и слива упрощает установку и обслуживание, но требует обязательного использования смягченной воды для продления срока службы парогенератора. Возможность каскадной установки (MAXI.LINK) позволяет масштабировать производство без покупки отдельной подставки, что является значительным преимуществом для заведений с ограниченной площадью.

Комплектация

В базовый комплект поставки входит сама печь и инструкция по эксплуатации. Противни в комплект не входят и приобретаются отдельно, что позволяет вам самостоятельно выбрать необходимый инвентарь (перфорированные, сплошные, для гриля) под ваши задачи.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EMLV с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.