Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EMRV

Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EMRV — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и кондитерских. Модель решает ключевую задачу бизнеса: позволяет одновременно готовить разные блюда в больших объемах, сохраняя их идеальный вкус, текстуру и внешний вид. Благодаря интеллектуальным технологиям и мощной системе пароувлажнения, эта печь заменяет сразу несколько единиц техники, экономя пространство и ускоряя рабочие процессы.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600х400
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x829x682
Вес, кг	72
Мощность, кВт	10.3
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера

• Высокопрочный корпус из современных материалов — обеспечивает легкость конструкции при сохранении жесткости, что упрощает установку и перемещение печи.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — гарантирует идеальную гигиеничность. Закругления предотвращают скопление грязи и жира в углах, а сталь устойчива к коррозии и агрессивным моющим средствам, что значительно упрощает санитарную обработку.
• Светодиодное освещение камеры — яркий и энергоэффективный свет позволяет повару контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу, что предотвращает потерю тепла и пара.

Панель управления и дисплей

• Сверхъяркий сенсорный ЖК-дисплей с диагональю 7" — интуитивно понятный интерфейс с четкой графикой. Емкостная панель управления GO реагирует на прикосновения даже в перчатках, а высокая яркость обеспечивает читаемость при любом освещении на кухне.
• Герметичная панель управления (степень защиты IPX4) — защищает электронику от попадания пара и брызг воды, что критично для влажной среды пароконвектомата и продлевает срок службы оборудования.

Дверца и безопасность

• Ручное открывание дверцы справа налево — стандартная и удобная конфигурация для большинства кухонь.
• Электромеханический автоматический замок Soft-close — обеспечивает плотное прилегание дверцы, исключая утечки тепла и пара. Механизм мягкого закрытия предотвращает хлопанье дверцей, снижая износ петель и уровень шума.
• Эргономичная ручка дверцы — продуманная форма ручки позволяет легко открывать печь даже в толстых термоперчатках.
• Датчик открытия дверцы — при открывании дверцы система мгновенно останавливает вентилятор. Это предотвращает выброс горячего воздуха в лицо повара и снижает потери энергии.
• Легко открывающееся внутреннее стекло — упрощает очистку дверцы изнутри, что важно для поддержания прозрачности и гигиены.

Технологии приготовления

• 3 режима работы:
  • Конвекция (30-260 °C) — классический режим для выпечки, жарки и запекания. Равномерный обдув горячим воздухом обеспечивает золотистую корочку со всех сторон.
  • Пароконвекция (48-260 °C) — комбинация горячего воздуха и пара. Идеально для выпечки хлеба с хрустящей корочкой, разогрева блюд без пересушивания и приготовления мяса и рыбы в собственном соку.
  • Предварительный нагрев (до 260 °C) — автоматический быстрый разогрев камеры до заданной температуры, сокращая время начала работы.
• Технология AIR.Plus — система оптимального распределения воздуха. Два вентилятора с реверсивным вращением и двумя скоростями создают мощный и равномерный поток, исключая "слепые зоны". Это гарантирует одинаковую пропеченность блюд на всех 6 уровнях.
• Технология DRY.Plus — принудительное удаление избыточной влажности из камеры. Незаменима для создания хрустящей корочки у пиццы, багетов, жареной курицы и карамелизации десертов.
• Технология STEAM.Plus — точное дозирование пара. Позволяет задавать уровень влажности от 0 до 100% с шагом 20%. Это дает полный контроль над текстурой продукта: от сухого жара до интенсивного пропаривания.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система, которая автоматически корректирует параметры приготовления (температуру, влажность, время) в зависимости от загрузки печи и внешних условий. Повару больше не нужно подстраивать программу под каждый новый противень — печь делает это сама.
• Технология AUTO.Soft — автоматический контроль повышения температуры на старте. Предотвращает резкий перепад, который может испортить нежные десерты (суфле, бисквиты) или вызвать неравномерный подъем теста.
• Технология SMART.Preheating — "умный" предварительный разогрев. Печь анализирует историю приготовления и автоматически выбирает оптимальную температуру и время для разогрева под конкретное блюдо, экономя время и энергию.
• Технология MAXI.LINK — возможность установки печей друг на друга (до 2-х единиц). Это позволяет создать компактную "башню", удвоив производительность без увеличения занимаемой площади. Каждая печь при этом работает независимо по своей программе.
• Технология Protek.SAFE™ — усиленная теплоизоляция корпуса. Внешние стенки печи остаются холодными, что исключает риск ожогов персонала и позволяет устанавливать оборудование вплотную к другим поверхностям.
• DATA DRIVEN COOKING — система сбора и анализа данных о работе печи. Позволяет отслеживать эффективность, выявлять наиболее популярные программы и оптимизировать процессы на кухне на основе реальной статистики.

Программирование и связь

• Технология MULTI.Time — управление до 10 независимыми таймерами. Повар может загрузить в печь разные блюда (например, мясо, рыбу и гарнир) и задать для каждого свой таймер. Печь оповестит о готовности каждого блюда отдельно.
• Встроенная память на 896 программ — каждая программа может содержать до 9 шагов (смена температуры, влажности, времени). Это позволяет сохранить все фирменные рецепты и гарантировать их повторяемость любым сотрудником.
• Возможность добавления имени, номера и изображения — упрощает навигацию по меню. Повар выбирает блюдо по картинке, а не по коду, что снижает риск ошибок.
• USB-разъём, Wi-Fi, подключение к Интернету через кабель — позволяют обновлять прошивку, загружать новые рецепты с сайта UNOX, а также подключаться к системе удаленного мониторинга и управления.

Дополнительные функции

• Отображение оставшегося времени приготовления — позволяет планировать работу и синхронизировать выдачу блюд с других станций кухни.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — печь работает бесконечно по заданной программе. Идеально для конвейерной выпечки или жарки, когда противни загружаются и выгружаются непрерывно.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности — полный контроль над процессом. Повар видит не только заданные, но и реальные параметры в камере.
• Возможность измерения температуры в °C или °F — удобно для работы с международными рецептами.

Области применения

• Рестораны и кафе: приготовление мясных и рыбных блюд, гарниров, запекание овощей, разогрев полуфабрикатов.
• Пекарни и кондитерские: выпечка хлеба, багетов, круассанов, пирожных, бисквитов, безе.
• Кейтеринг и столовые: массовое приготовление блюд в гастроемкостях, доведение до готовности больших партий продуктов.
• Пиццерии: выпечка пиццы на толстом и тонком тесте, приготовление закусок.

Конструктивные особенности

Печь UNOX XEFR-06EU-EMRV отличается продуманной конструкцией, нацеленной на долговечность и удобство. Камера из нержавеющей стали AISI 304 устойчива к коррозии и механическим повреждениям. Направляющие для противней из хромированной стали обеспечивают легкое скольжение и долгий срок службы. Отсутствие дренажного отверстия и слива упрощает установку — печь не требует сложной подводки канализации. Для стабильной работы системы пароувлажнения и продления срока службы деталей рекомендуется использовать смягченную воду.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-EMRV с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.