Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-ETRV-DR

Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-ETRV-DR — это профессиональное оборудование, созданное для того, чтобы превратить вашу кухню в высокоэффективный производственный цех. Она решает главную задачу любого заведения общепита: как приготовить большое количество блюд с неизменно высоким качеством, сократив время и трудозатраты. Эта модель идеально подходит для ресторанов, кафе, пекарен и столовых, где требуется стабильный результат при интенсивной нагрузке. Благодаря продуманной системе управления и точному контролю климата внутри камеры, вы сможете расширить меню, добавив в него сложные позиции, и при этом разгрузить основной персонал, доверив процесс автоматике.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления с диагональю 7" — это ваш главный инструмент. Яркий и контрастный экран отлично виден даже в условиях яркого освещения профессиональной кухни. Интуитивное меню позволяет быстро задавать параметры, не отвлекая повара от других задач. Это решает проблему сложного обучения персонала и ускоряет процесс настройки.
• Пароувлажнение камеры (STEAM.Plus) — ключевая функция для пекарен и мясных цехов. Вы можете точно регулировать влажность от 0 до 100%. Для выпечки хлеба это дает идеальную хрустящую корочку и пышный мякиш. Для мяса и рыбы — сохранение сочности и нежной текстуры. Функция решает проблему пересушенных продуктов и позволяет готовить диетические блюда на пару без дополнительного оборудования.
• Технология AIR.Plus с 2 реверсивными вентиляторами и 2 скоростями — гарантия равномерного пропекания на всех шести уровнях. Вентиляторы меняют направление вращения, что исключает появление «горячих зон» и «холодных пятен». Это критически важно при загрузке полной партии противней: каждое изделие, независимо от его расположения, получит одинаковое количество тепла.
• Функция DRY.Plus — целенаправленное удаление излишней влаги на финальном этапе приготовления. Она создает аппетитную, хрустящую корочку на пицце, пирогах, жареной курице и картофеле фри. Решает проблему «размокшей» выпечки и блюд, которые должны быть румяными и хрустящими.
• Встроенная память на 99 программ (до 9 шагов каждая) — это «золотой стандарт» для сетевых заведений. Вы можете один раз настроить идеальный рецепт для вашего фирменного блюда и запускать его одним касанием. Это минимизирует влияние человеческого фактора, экономит время повара и гарантирует одинаковый вкус блюда в любой смене.
• 3 режима работы (конвекция, пароконвекция, предварительный нагрев) — полный спектр тепловой обработки. Конвекция подходит для выпечки и запекания, пароконвекция — для тушения и приготовления на пару, а предварительный нагрев ускоряет запуск печи в работу. Это решает проблему нехватки функционала для разных типов блюд.
• Технология MAXI.LINK — возможность установки печей друг на друга. Это позволяет сэкономить до 50% полезной площади на кухне. Вы можете организовать две независимые температурные зоны, не занимая дополнительное место, что особенно актуально для небольших и средних заведений.
• Система безопасности Protek.SAFE™ — комплекс решений для безопасной работы. Надежная теплоизоляция снижает энергопотребление и предотвращает ожоги персонала. Мгновенная остановка вентиляторов при открытии дверцы защищает от ожогов горячим паром и воздухом.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает бесперебойную работу пароувлажнения. Вам не нужно вручную доливать воду в бак, что исключает простои и гарантирует стабильную генерацию пара в течение всего рабочего дня. Это решает проблему зависимости от человеческого фактора при обслуживании.
• Материал корпуса и камеры из нержавеющей стали AISI 304 — гарантия гигиеничности и долговечности. Сталь устойчива к коррозии, агрессивным моющим средствам и высоким температурам. Закругленные углы внутри камеры облегчают уборку, предотвращая скопление грязи и бактерий.
• Электромеханический замок Soft-close и эргономичная ручка — обеспечивают плавное и бесшумное закрытие дверцы. Это продлевает срок службы уплотнителя и петель, а также повышает комфорт работы на кухне, исключая громкие хлопки.
• Светодиодное освещение камеры — позволяет визуально контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу. Это предотвращает потерю тепла и пара, что экономит энергию и сохраняет стабильность климата внутри.
• Датчик открытия двери и герметичная панель управления (IPX4) — защита электроники от пара, брызг и конденсата. Это увеличивает срок службы сенсорного экрана и всей управляющей платы, снижая риск поломок в условиях влажной кухонной среды.
• Wi-Fi и USB-разъем — функции «умной» кухни. Через Wi-Fi можно удаленно управлять печью, отслеживать процессы и получать уведомления. USB-разъем позволяет быстро переносить рецепты с одного устройства на другое или обновлять прошивку. Это решает проблему стандартизации рецептов в сети заведений.
• Дренажное отверстие (возможна установка слива) — обеспечивает отвод конденсата и излишков воды. Это необходимо для корректной работы пароувлажнения и поддержания гигиены, предотвращая застой воды внутри камеры.
• Направляющие для противней из хромированной стали — рассчитаны на стандартные противни 600х400 мм. Они обладают высокой износостойкостью и обеспечивают легкое скольжение, что упрощает загрузку и выгрузку продукции.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• Выпечка: приготовление хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы, бисквитов и печенья с идеальным подъемом и корочкой.
• Приготовление блюд: запекание мяса, птицы, рыбы и овощей с сохранением сочности, приготовление рагу, запеканок, гратенов и лазаньи.
• Тепловая обработка: разогрев и регенерация готовых блюд и полуфабрикатов, разморозка продуктов без потери качества.
• Приготовление на пару: диетических, овощных и рыбных блюд, а также гарниров.

Конструктивные особенности

Печь отличается продуманной и надежной конструкцией. Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует долгий срок службы. Шестиуровневая камера с расстоянием между направляющими 75 мм позволяет работать с высокими противнями и гастроемкостями. Компактные габариты (800x829x682 мм) и возможность штабелирования (MAXI.LINK) делают ее идеальной для оптимизации кухонного пространства. В отличие от многих аналогов, здесь реализована полноценная система управления климатом (пар/сухость) и интеллектуальные функции (Wi-Fi, память рецептов), что ставит ее на шаг впереди стандартных конвекционных печей.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	75
Диапазон температур, °C	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Скорость вентилятора	2
Мощность, кВт	10.3
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Панель управления	Сенсорная
Наличие таймера	Есть
Габариты (ДхШхВ), мм	800x829x682
Вес, кг	72
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Количество противней в комплекте	Нет

Внимание: Для долговечной работы пароувлажнения необходимо использовать очищенную и умягченную воду согласно инструкции. Противни приобретаются отдельно.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-ETRV-DR с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.