Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-EGLN

Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-EGLN — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Модель решает ключевую задачу бизнеса: обеспечивает стабильно высокое качество приготовления больших объемов продукции при минимальном участии персонала. Благодаря 10 уровням загрузки и мощной системе конвекции, вы сможете одновременно выпекать хлеб, готовить мясо, рыбу и овощи, значительно ускорив процессы и снизив затраты на электроэнергию. Это идеальное решение как для основного производства, так и для расширения мощностей действующего заведения.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Нет
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Высота, мм	952
Габариты в упаковке, мм	970x1060x1110
Длина в упаковке, мм	970
Ширина, мм	829
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x829x952
Вес, кг	96
Ширина в упаковке, мм	1060
Вес в упаковке, кг	111
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	Нет
Скорость вентилятора	1
Длина, мм	800
Высота в упаковке, мм	1110
Мощность, кВт	15.5
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	нет
Панель управления	Сенсорная

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов — упрощает транспортировку и установку оборудования, при этом сохраняет жесткость конструкции и устойчивость к нагрузкам.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — высокопрочная сталь устойчива к коррозии и агрессивным моющим средствам. Закругленные углы предотвращают скопление грязи и жира, что критически важно для соблюдения санитарных норм на профессиональной кухне. Мыть такую камеру быстро и удобно.
• Светодиодное освещение камеры — яркий свет позволяет повару контролировать степень готовности блюда, не открывая дверцу, что предотвращает потерю тепла и нарушение микроклимата внутри печи.

Панель управления и автоматика:

• Герметичная панель управления (степень защиты IPX4) — защищает электронную начинку от пара и брызг, которые неизбежны при работе с увлажнением. Это продлевает срок службы оборудования и предотвращает внезапные поломки.
• Сенсорный ЖК-дисплей с диагональю 2,4" — интуитивно понятный интерфейс, как у смартфона. Повар быстро настраивает параметры, не отвлекаясь от процесса.
• Встроенная память на 99 программ приготовления — позволяет сохранить фирменные рецепты с точными настройками температуры, времени и скорости вентилятора. Каждая программа может включать до 3 шагов (например, обжарка, томление, подрумянивание) и предварительный нагрев. Это исключает человеческий фактор и гарантирует одинаковый вкус блюд от смены к смене.
• Быстрый доступ к 12 программам — самые востребованные рецепты запускаются нажатием одной кнопки. Это экономит время в часы пик.
• Таймер — точный контроль времени приготовления с отображением оставшегося времени, что позволяет планировать работу других станций кухни.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — печь будет работать бесконечно, поддерживая заданную температуру. Идеально для конвейерной выпечки или длительного томления больших объемов мяса.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности в камере, скорости вращения вентиляторов — полный контроль над процессами в реальном времени. Повар видит не только заданные, но и фактические параметры, что позволяет оперативно корректировать режим.
• Возможность измерения температуры в °C или °F — удобно для работы с международными рецептами.

Технологии приготовления:

• AIR.Plus (3 вентилятора с реверсивным вращением) — система обеспечивает идеальное распределение горячего воздуха по всему объему камеры. Реверсивное вращение (вентиляторы меняют направление) исключает появление "слепых зон", где продукт может пропечься неравномерно. Результат — румяная корочка и сочная середина на каждом из 10 уровней.
• DRY.Plus (удаление избыточной влажности) — автоматическое удаление пара из камеры. Эта функция незаменима, когда нужно получить хрустящую корочку на багетах, пицце или запеченной курице, а также для карамелизации овощей.
• Protek.SAFE™ (качественная теплоизоляция) — надежная теплоизоляция корпуса решает две задачи: снижает энергопотребление (печь быстрее нагревается и дольше держит тепло) и обеспечивает безопасность персонала (внешние стенки остаются относительно холодными, исключая риск ожогов).
• Мгновенная остановка вентиляторов при открывании дверцы — предотвращает выброс горячего воздуха в лицо повара и потерю драгоценного тепла, что ускоряет восстановление температуры после загрузки новой партии.

Конструкция и эргономика:

• Ручное открывание дверцы слева направо — стандартное и привычное для большинства поваров решение, не требующее перестройки рабочих процессов.
• Замок Soft-close — дверца закрывается плавно и бесшумно, без хлопка. Это продлевает срок службы петель и уплотнителя, а также снижает уровень шума на кухне.
• Эргономичная ручка дверцы — удобный захват, позволяющий легко открывать тяжелую дверцу даже мокрыми или в перчатках руками.
• Внутреннее стекло легко открывается для мытья — гигиеничность на высоте. Стекло можно быстро снять и промыть в посудомоечной машине, удалив все следы жира и нагара.
• Направляющие для противней из хромированной стали — прочные и гладкие направляющие обеспечивают легкое скольжение противней, не деформируются под весом тяжелых загрузок и устойчивы к коррозии.
• Термостат — точная поддержание заданной температуры в диапазоне от 30 до 260 °C, что позволяет работать как с деликатными десертами (сушка, расстойка), так и с мясом при высоких температурах.
• 2 режима работы: Конвекция и Предварительный нагрев — режим конвекции используется для равномерного пропекания, а предварительный нагрев до 260 °C позволяет быстро подготовить печь к работе, сокращая время цикла.

Области применения:

• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий: багеты, круассаны, пирожки, кексы, печенье, бисквиты. Технология DRY.Plus создает идеальную хрустящую корочку.
• Приготовление основных блюд: запекание мяса (свинина, говядина, птица), рыбы, овощей, картофеля фри. Равномерный жар по всем уровням.
• Тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях: разогрев готовых блюд, томление, приготовление на пару (при использовании дополнительных аксессуаров).
• Рестораны и кафе: как основная печь для горячего цеха или как дополнительная для разгрузки основного оборудования в часы пик.
• Пекарни и кондитерские: для основного цикла выпечки и для финальной обработки изделий.

Конструктивные особенности: Модель UNOX XEFR-10EU-EGLN выделяется отсутствием дренажного отверстия и слива, что упрощает ее установку — не требуется подвод канализации. Корпус выполнен из современных высокопрочных материалов, а рабочая камера — из стали AISI 304, что гарантирует долгий срок службы даже при интенсивной эксплуатации. Возможность установки печей одна на другую (стеккинг) позволяет гибко наращивать производительность без увеличения занимаемой площади. Печь оснащена сверхъяркой емкостной панелью управления GO, которая пришла на смену предыдущим версиям, обеспечивая еще более быстрый отклик и надежность.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-EGLN с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.