ПОВЕРХНОСТЬ ЖАРОЧНАЯ KOGAST EB-T89/P – профессиональная мультифункциональная сковорода для интенсивной работы

ПОВЕРХНОСТЬ ЖАРОЧНАЯ KOGAST EB-T89/P – это профессиональное решение для оснащения горячего цеха ресторанов, кафе, столовых и предприятий общественного питания. Оборудование предназначено для быстрого и качественного приготовления широкого спектра блюд: от тушения овощей и мяса до приготовления соусов, гуляшей и запекания. Модель решает ключевую задачу по увеличению производительности и стандартизации процессов на кухне, позволяя готовить большие объемы с минимальным участием повара и равномерным прогревом. Это надежный инструмент для оптимизации работы и повышения скорости обслуживания гостей.

Особенности и опции

• Мультифункциональное назначение — оборудование предназначено для запекания, тушения, обжаривания мяса, рыбы, овощей, а также приготовления соусов, подлив и гуляшей. Это позволяет заменить несколько единиц техники и сэкономить место на кухне.
• Днище ThermoPlateCompound толщиной 15 мм — изготовлено из специальной многослойной стали, что обеспечивает исключительно равномерную теплопередачу по всей площади рабочей емкости. Это значит, что блюдо прогревается одинаково, без подгоревших краев и сырых участков в центре, что критически важно для качества и вкуса.
• Покрытие рабочей емкости Non Stick — специальная обработка внутренней поверхности предотвращает прилипание пищи. Это упрощает процесс приготовления, сокращает расход масла, облегчает последующую мойку и продлевает срок службы ванны.
• Две независимые зоны нагрева — позволяют гибко управлять температурным режимом на разных участках сковороды. Можно одновременно готовить два разных блюда или установить разные температуры для различных стадий приготовления одного продукта.
• Термостат с диапазоном +100…+300°C — обеспечивает точную установку необходимой температуры для любого типа продуктов: от медленного тушения до быстрой обжарки. Повар имеет полный контроль над процессом.
• Защитный термостат (предохранитель) — автоматически отключает питание в случае перегрева, предотвращая поломку нагревательных элементов и обеспечивая пожарную безопасность на кухне.
• Большое сливное отверстие — обеспечивает быстрый и свободный слив жидкостей (бульона, жира, соуса) и облегчает очистку ванны после приготовления.
• Регулируемые по высоте ножки — позволяют компенсировать неровности пола, обеспечивая устойчивое положение оборудования, что важно для безопасности и правильной работы.
• Рабочая емкость (ванна) размера GN 2/1 — стандартный гастрономический размер 630x510x110 мм (объем ~30 л) позволяет использовать распространенные гастроемкости и инструменты, а также готовить значительные объемы за один цикл.
• Требуется гастроемкость GN 1/1 для слива — под сливное отверстие необходимо установить гастроемкость для сбора жидкости. Это стандартное и гигиеничное решение, емкость приобретается отдельно.
• Ограничение по использованию — оборудование не предназначено для приготовления блюд во фритюре (глубоком жире). Это важно для корректной эксплуатации и сохранения гарантии.
• Комплектация — базовая комплектация включает жарочную поверхность с ванной, без крышки и без дренажного лотка. Крышка и другие аксессуары приобретаются опционально.

Области применения

Жарочная поверхность Kogast EB-T89/P незаменима в горячем цеху любого заведения, где требуется массовое приготовление вторых блюд и гарниров. В ресторанах ее используют для тушения рагу, приготовления томатных и сливочных соусов к пасте, обжарки овощных смесей. В столовых и комбинатах питания — для приготовления гуляша, жаркого, тушеной капусты, плова в больших объемах. В кулинариях — для производства готовых блюд на продажу. Она идеально подходит для любых операций, требующих контролируемого нагрева и помешивания.

Конструктивные особенности

Модель отличается надежной европейской сборкой (Словения) и продуманной конструкцией. Мощность 9 кВт обеспечивает быстрый выход на рабочий режим. Прочный корпус и толстое многослойное дно рассчитаны на многолетнюю интенсивную эксплуатацию. Система с двумя независимыми термостатами и защитой повышает как удобство, так и безопасность использования. Регулируемые ножки и стандартные габариты ванны упрощают интеграцию в любую технологическую линию.

Характеристики

Заказывайте ПОВЕРХНОСТЬ ЖАРОЧНАЯ KOGAST EB-T89/P с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.