Шашлычница ВУЛКАН-HEIDEBRENNER ETK-BST2 Иджен

Шашлычница ВУЛКАН-HEIDEBRENNER ETK-BST2 «Иджен» — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, шашлычных и стрит-фуд проектов, которое позволяет готовить идеальный шашлык с ароматом дымка в условиях закрытого помещения. Оборудование заменяет классический мангал, решая ключевые задачи HoReCa: полное соответствие требованиям пожарной безопасности, отсутствие открытого огня и дыма, а также стабильно высокое качество и вкус блюд. Это инвестиция в популярное и высокомаржинальное направление, которое увеличит средний чек и привлечет любителей аутентичного мяса на углях.

Особенности и опции

• Приготовление на лавовых камнях — ключевая технология, имитирующая жар раскаленных углей. Камни долго сохраняют тепло, обеспечивая равномерный прогрев. Капли жира, попадая на них, испаряются с легким дымком, который пропитывает мясо, птицу или овощи, создавая тот самый неповторимый вкус и аромат, как на открытом огне.
• Возможность легкого копчения — добавив на раскаленные лавовые камни немного древесной стружки (например, фруктовой или ольховой), вы сможете придать шашлыку тонкий аромат копчения, расширив вкусовую палитру меню без покупки отдельного коптильного аппарата.
• Две независимые зоны нагрева — каждая мощностью 5,4 кВт. Это позволяет гибко управлять процессом: использовать одну зону для поддержания температуры готовых шампуров, а вторую — для активного приготовления, либо готовить разные виды продуктов с индивидуальным температурным режимом.
• Плавная регулировка мощности для каждой зоны — дает повару полный контроль над нагревом. Можно точно выставить нужную температуру для разных стадий приготовления (обжарка, доведение до готовности) и для разных продуктов (нежное мясо птицы, сочная свинина, овощи), предотвращая пересыхание или недожар.
• Конструкция из нержавеющей стали — обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и профессиональный внешний вид. Материал легко отмывается от жира и копоти, выдерживает интенсивную эксплуатацию в условиях кухни.
• 6 шампуров из нержавеющей стали с деревянными ручками — входят в базовый комплект. Деревянные ручки не нагреваются, что безопасно для повара. Специальная геометрия наконечника шампура позволяет надежно фиксировать его в нескольких положениях, обеспечивая равномерное вращение и прожарку со всех сторон.
• Ручное вращение шампуров — простое и надежное решение. Повар сам контролирует скорость и момент переворота мяса, что важно для достижения идеальной корочки.
• Два выдвижных поддона для сбора жира — расположены под зонами нагрева. Легко извлекаются для очистки, поддерживая чистоту рабочей зоны и камней. Это упрощает ежедневное техобслуживание и предотвращает возгорание капающего жира.
• Напольное размещение и электрическое подключение 380В — оборудование готово к работе после установки на ровную поверхность и подключения к промышленной трехфазной сети. Не требует организации дымохода или подвода газа.

Области применения

Оборудование идеально для форматов, где шашлык является специализацией или важной частью меню: рестораны кавказской кухни, шашлычные, гриль-бары, летние веранды кафе, фуд-корты и стрит-фуд точки. На нем можно готовить классические шашлыки из свинины, баранины, курицы, индейки, люля-кебаб, а также шашлыки из рыбы, морепродуктов и овощей на шпажках. Технология с лавовыми камнями позволяет предлагать блюда с ярким угольным вкусом даже в торговых центрах и помещениях с жесткими требованиями вентиляции.

Конструктивные особенности

Шашлычница обладает компактными габаритами (700х700х850 мм) при значительной мощности (10.8 кВт), что обеспечивает высокую производительность без излишнего занимания места на кухне. Прочная напольная конструкция из нержавеющей стали рассчитана на постоянные нагрузки. Система с двумя независимыми нагревательными зонами и выдвижными жиросборниками продумана для удобства и эффективности работы повара. Главная отличительная черта — использование натуральных лавовых камней, что является технологическим преимуществом, выделяющим вкус готовых блюд среди аналогов с обычными ТЭНами.

Характеристики

Параметр	Значение
Способ установки	Напольная
Тип подключения	Электрический
Напряжение	380 В
Мощность	10.8 кВт (2 зоны по 5.4 кВт)
Количество шампуров	6 шт. (в комплекте)
Управление вращением	Ручное
Габариты (ДхШхВ)	700х700х850 мм
Длина	700 мм
Ширина	700 мм
Высота	850 мм
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Особенности	Лавовые камни, плавная регулировка по зонам
Комплектация	6 шампуров, 2 поддона для сбора жира

Заказывайте шашлычницу ВУЛКАН-HEIDEBRENNER ETK-BST2 «Иджен» с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.