Шкаф холодильный комбинированный CS107-Meat Тип 1

Шкаф холодильный комбинированный CS107-Meat Тип 1 — это профессиональное решение для ресторанов, стейк-хаусов, мясных бутиков и гастрономических отделов, где требуется не просто хранение, а полный цикл работы с мясом: от созревания до презентации. Оборудование решает ключевую задачу — создание идеального микроклимата для вызревания стейков (Dry Aged) и длительного хранения свежих отрубов без потери веса и товарного вида. Благодаря комбинированной конструкции вы получаете два режима в одном корпусе, что экономит место и позволяет предложить покупателям продукт премиального качества с максимальной маржинальностью.

• Динамическое охлаждение с мягким обдувом: система равномерно распределяет холод по всему объему, предотвращая образование застойных зон. В отличие от стандартных вентиляторов, мягкий обдув не обветривает поверхность мяса, сохраняя его сочность и предотвращая потерю веса. Это критически важно для длительного хранения и вызревания.
• Регулировка уровня влажности (60–95%): встроенный увлажнитель позволяет точно контролировать микроклимат. Для процесса Dry Aged необходима влажность 75–85%, чтобы мясо теряло влагу равномерно, не пересыхая снаружи. Для свежего мяса высокий уровень влажности предотвращает усушку и сохраняет товарный вес.
• UV-лампа для обеззараживания воздуха: ультрафиолетовое излучение подавляет развитие бактерий и плесени внутри камеры. Это продлевает срок хранения продуктов без использования химии и предотвращает появление неприятных запахов, что особенно важно при длительном вызревании мяса.
• Штанга для подвеса мяса (нагрузка до 80 кг): позволяет размещать крупные туши и полутуши для правильного созревания. Подвесное хранение обеспечивает равномерный обдув со всех сторон и исключает деформацию мяса, что напрямую влияет на качество стейков.
• Две перфорированные полки из нержавеющей стали: предназначены для размещения порционных отрубов, стейков и упакованной продукции. Перфорация обеспечивает циркуляцию воздуха под продуктами, предотвращая заветривание снизу.
• Автоматическая оттайка с испарением конденсата: система самостоятельно удаляет иней с испарителя, не требуя ручного отключения. Конденсат испаряется без подключения к канализации, что упрощает установку и обслуживание.
• Верхнее расположение агрегата: освобождает полезное пространство внутри камеры и улучшает доступ для сервисного обслуживания. Компрессорный отсек не контактирует с влажной средой, что продлевает срок службы оборудования.
• Педаль открывания двери: гигиеничное и удобное решение для занятых рук повара или продавца. Открыть дверь можно ногой, не касаясь ручки, что снижает риск перекрестного загрязнения.
• Стеклянная дверь со светодиодной подсветкой: позволяет демонстрировать продукт без открытия, снижая теплопритоки и экономя электроэнергию. Светодиоды не нагреваются и не влияют на температуру внутри шкафа.
• Корпус из нержавеющей стали (внутри и снаружи): устойчив к коррозии, механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам. Материал легко моется и соответствует санитарным нормам для пищевых производств.
• Толщина стенки 43 мм: усиленная теплоизоляция снижает теплопотери и нагрузку на компрессор. Это обеспечивает стабильную температуру даже при частом открывании двери и в жарком цехе.
• Хладагент R290 (пропан): экологичный и энергоэффективный фреон с низким потенциалом глобального потепления. Обеспечивает быстрое восстановление температуры после загрузки продуктов.
• Работа при температуре окружающей среды до +40°С: оборудование сохраняет заданный режим даже в жарких условиях некондиционируемого зала или кухни, что гарантирует стабильность процесса созревания мяса.
• Клапаны Шредера: позволяют быстро проводить сервисное обслуживание холодильного контура, дозаправку или диагностику без демонтажа агрегата.

Области применения Оборудование незаменимо в стейк-хаусах для вызревания говядины Dry Aged, в мясных бутиках для демонстрации свежих отрубов, в ресторанах для хранения крупных партий мяса и в гастрономических отделах супермаркетов. Подходит для работы с говядиной, свининой, бараниной, дичью и крупной птицей.

Конструктивные особенности Внутренняя и внешняя обшивка выполнена из нержавеющей стали, что гарантирует гигиеничность и долговечность. Усиленная теплоизоляция (43 мм) и герметичная стеклянная дверь минимизируют энергопотребление. Встроенный увлажнитель и UV-лампа входят в базовую комплектацию, что выгодно отличает модель от аналогов, где эти опции предлагаются за дополнительную плату.

Характеристики

Параметр	Значение
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	790х1080х2125
Внутренние размеры (ДхШхВ), мм	697х1005х1960
Общий объем, л	700
Материал корпуса (снаружи/внутри)	Нержавеющая сталь
Тип охлаждения	Динамический (с мягким обдувом)
Диапазон рабочих температур, °C	-2...+30
Температура окружающей среды, °C	до +40
Количество дверей	1 (стеклянная)
Количество полок	2 (перфорированные, нерж. сталь)
Комплектация	Штанга для подвеса (до 80 кг) + 2 полки
Хладагент	R290
Мощность, кВт	0,9
Энергопотребление, кВт/сутки	8
Напряжение, В	220
Подсветка	Светодиодная
Увлажнение	Встроенное (60–95%)
Обеззараживание	UV-лампа
Тип оттайки	Автоматическая с испарением конденсата
Расположение агрегата	Верхнее
Вес нетто/брутто, кг	144 / 171
Срок гарантии	12 месяцев

Заключение Заказывайте Шкаф холодильный комбинированный CS107-Meat Тип 1 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.