Шкаф расстоечный UNOX XLT 133: Идеальная расстойка для вашей выпечки

Шкаф расстоечный UNOX XLT 133 — это профессиональное решение для пекарен, ресторанов, кафе и столовых, где ценится качество хлебобулочных и кондитерских изделий. Он создает идеальные условия для финальной расстойки теста, обеспечивая равномерный подъем, правильную структуру мякиша и аппетитную румяную корочку после выпечки. Это ключевое звено в технологической цепочке, которое гарантирует стабильно высокий результат, увеличивает выход продукции и экономит время повара, автоматизируя контроль за влажностью и температурой.

Особенности и опции

• Механическая панель управления — обеспечивает простоту и надежность в эксплуатации. Повару не требуется время на изучение сложных меню, все настройки интуитивно понятны, что минимизирует риск ошибок в напряженной рабочей обстановке.
• Совместимость с конвекционными печами UNOX серии LineMiss (XFT 110, XFT 113, XFT 130, XFT 133) — позволяет создать гармоничную технологическую линию от расстойки до выпечки. Оборудование спроектировано для совместной работы, что оптимизирует пространство на кухне и рабочий процесс.
• Проточный тип подключения к воде — обеспечивает постоянное наличие воды для генерации пара, что критически важно для поддержания высокой влажности в камере на протяжении всего цикла расстойки.
• 8 уровней с расстоянием между ними 70 мм — позволяет одновременно расстаивать большое количество заготовок на стандартных противнях 460x330 мм, значительно увеличивая производительность.
• Максимальная нагрузка на противень: 5 кг — указывает на надежность конструкции решеток и рассчитана на профессиональные нагрузки в условиях цеха или кухни ресторана.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304 — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и легкую уборку оборудования, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Диапазон температур: от 30°C до 70°C — предоставляет гибкость в настройке режима для разных видов теста (дрожжевого, слоеного, бездрожжевого), учитывая их специфические требования к температуре расстойки.
• Требования к подключаемой воде (макс. темп. 30°C, электропроводность до 150 мкС/см, давление 150-600 кПа) — важные условия для корректной и долговечной работы парогенератора, предотвращающие образование накипи и поломки.
• Рекомендации по установке (от стен — 50 мм, сбоку от другого оборудования — 450 мм, сзади — 700 мм) — обеспечивают необходимую вентиляцию и безопасный доступ для обслуживания, что продлевает срок службы шкафа.
• Рабочие условия окружающей среды (температура от 5°C до 35°C, влажность до 70%) — определяют оптимальные условия для размещения оборудования, при которых гарантирована его заявленная производительность и точность поддержания микроклимата внутри камеры.
• Комплектация: 4 держателя для ножек с винтами — позволяет устойчиво установить шкаф на ножки, облегчая уборку под ним. Важно отметить, что листы для выпечки (противни) приобретаются отдельно, что дает возможность выбрать конфигурацию, подходящую именно под ваши нужды.

Области применения

Шкаф незаменим на любом предприятии, где выпекают свежий хлеб, булочки, круассаны, пиццу, пироги и другую сдобу. Он используется в:

• Пекарнях и кондитерских цехах для массового производства.
• Ресторанах и кафе с собственной выпечкой для обеспечения гостей свежим хлебом и десертами.
• Столовых и пищевых производствах для приготовления хлебобулочных изделий по стандартизированной технологии.
• Кулинариях и супермаркетах с мини-пекарнями.

Конструктивные особенности

Шкаф расстоечный UNOX XLT 133 построен на основе прочного каркаса из нержавеющей стали AISI 304, что делает его устойчивым к агрессивной кухонной среде, частой влажной уборке и гарантирует многолетнюю службу. Компактные габариты и напольная установка позволяют оптимально вписать его в любое рабочее пространство. Наличие восьми просторных уровней с четко заданным расстоянием обеспечивает эффективное использование объема. Механическая система управления выделяет модель среди аналогов с электронными блоками своей ремонтопригодностью и устойчивостью к перепадам напряжения.

Технические характеристики

Заказывайте шкаф расстоечный UNOX XLT 133 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.