ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GASTROMIX BP-13

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GASTROMIX BP-13 – это профессиональное оборудование, предназначенное для финальной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Он создает идеальные условия (температуру и влажность) для того, чтобы тесто максимально подошло, приобрело необходимую пористость и структуру. Шкаф незаменим в пекарнях, хлебопекарных и кондитерских цехах, на предприятиях общественного питания для работы с дрожжевым, бездрожжевым и слоеным тестом. Ключевое преимущество модели – компактные размеры при значительной вместимости, что делает его оптимальным выбором для средних и малых производств с ограниченным пространством.

Характеристики

• Габаритные размеры (ШхГхВ): 490x710x1600 мм.


• Мощность: 2,6 кВт.


• Напряжение: 220В.


• Вместимость: 13 листов размером 600x400 мм или 13 гастроемкостей стандарта GN 1/1.


• Регулировка влажности: до 95% (за счет выпаривания воды из ванночки на дне камеры).


• Максимальная температура нагрева: до 40°C.


• Оснащение: Встроенный вентилятор для равномерного распределения температуры и влажности.

Особенности и Опции

• Эффективная система увлажнения: Процесс выпаривания воды из встроенной ванночки позволяет легко достигать и поддерживать высокий уровень влажности, необходимый для качественной расстойки без образования корки на поверхности теста.


• Принудительная конвекция: Наличие вентилятора обеспечивает циркуляцию горячего воздуха и пара по всему объему камеры, создавая однородный микроклимат на всех уровнях. Это гарантирует одновременную и равномерную расстойку всех заготовок.


• Оптимальная вместимость: Возможность размещения 13 стандартных листов или гастроемкостей делает шкаф высокопроизводительным решением для стабильной работы.


• Компактный дизайн: Узкий корпус шириной менее 50 см позволяет удобно разместить шкаф даже в условиях ограниченной площади производственного помещения.


• Простое управление: Эргономичная панель управления обеспечивает легкую настройку и контроль температуры.

Области применения

• Пекарни и мини-пекарни: Для расстойки хлеба, булок, багетов и другой выпечки.


• Кондитерские цеха: Для подготовки сдобных дрожжевых изделий (булочки, круассаны, пончики).


• Пиццерии: Для финальной расстойки пицц-теста перед отправкой в печь.


• Предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые): Для обеспечения собственного производства свежей хлебной и кондитерской продукцией.

Конструктивные особенности

Конструкция шкафа GASTROMIX BP-13 включает металлический корпус с теплоизоляцией, внутреннюю камеру из нержавеющей стали, ванночку для воды на дне камеры, встроенный ТЭН и центробежный вентилятор. Дверца, как правило, выполнена с термостойким остеклением для визуального контроля за процессом без потери температуры.
Заказывайте ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GASTROMIX BP-13 с доставкой по всей России!
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.