Шкаф расстоечный TECNOEKA EKL 823 N

Шкаф расстоечный TECNOEKA EKL 823 N — это профессиональное итальянское оборудование, созданное для идеальной подготовки теста перед выпечкой. Он незаменим в пекарнях, кондитерских, пиццериях, кафе и ресторанах, где важен стабильно высокий результат выпечки. Шкаф обеспечивает контролируемую расстойку, при которой тестовые заготовки равномерно увеличиваются в объеме, приобретают ровную поверхность и восстанавливают оптимальную пористую структуру. Это ключевой этап для получения пышного хлеба, воздушных булочек, ровной пиццы и другой выпечки безупречного качества.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы шкафа, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Камера из нержавеющей стали AISI 430 — обеспечивает гигиеничность, долговечность и простоту ухода. Материал устойчив к коррозии, влаге и высоким температурам, что гарантирует длительный срок службы в условиях интенсивной эксплуатации.
• Стеклянная дверца — позволяет визуально контролировать процесс расстойки, не открывая шкаф и не нарушая микроклимат внутри камеры. Это важно для своевременного определения готовности теста.
• Электромеханическая панель управления — простая и интуитивно понятная система настройки температуры. Надежна в работе и не требует сложного обучения персонала.
• 8 уровней для противней 429х345 мм — высокая вместимость позволяет одновременно расстаивать большое количество заготовок, что критично для пиковых нагрузок в часы работы заведения.
• Расстояние между уровнями 74 мм — оптимальный зазор для размещения различных видов тестовых заготовок, от невысоких булочек до объемных хлебных форм.
• Заливное подключение к водопроводу — упрощает поддержание необходимого уровня влажности в камере. Не требуется вручную доливать воду в резервуар, процесс становится более автоматизированным.
• Диапазон температур 30–60°C — позволяет точно настроить оптимальный тепловой режим для разных видов теста (дрожжевого, слоеного, для пиццы), обеспечивая идеальные условия для активности дрожжей.
• Сертификация безопасности IPX4 — означает защиту от брызг воды со всех направлений. Это гарантирует безопасную работу оборудования на влажной кухне и соответствует строгим стандартам для общепита.
• Совместимость с печами TECNOEKA EKF 423 NP/NUP — позволяет создать компактный и эффективный технологический тандем «расстойка-выпечка» с идентичными размерами противней, что оптимизирует рабочий процесс.
• Напольная установка — стационарное размещение на кухне обеспечивает устойчивость и удобство загрузки/выгрузки.
• Напряжение питания 220В — оборудование подключается к стандартной электросети, не требуя сложной и дорогостоящей подготовки инфраструктуры.
• Компактные габариты (595x545x840 мм) — эргономичная конструкция позволяет эффективно использовать ценное пространство даже на небольшой кухне.

Области применения

Шкаф предназначен для финальной расстойки тестовых полуфабрикатов перед отправкой в печь. Он идеально подходит для:

• Приготовления хлеба всех видов (пшеничного, ржаного, цельнозернового).
• Выпечки булочек, круассанов, сдобы.
• Подготовки основы для пиццы, чтобы тесто получилось воздушным и равномерным.
• Расстойки заготовок для кондитерских изделий (например, бриоши, паски).
• Работы в рамках полного цикла производства выпечки в паре с конвекционной печью.

Конструктивные особенности

Шкаф спроектирован для надежной ежедневной работы. Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует стойкость к механическим воздействиям и коррозии. Оборудование собрано из итальянских комплектующих, что является залогом долговечности и минимального процента брака. Компактный дизайн и продуманная эргономика делают его интеграцию в любой производственный цех максимально простой.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производитель	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Материал рабочей камеры	Нержавеющая сталь AISI 430
Количество уровней	8
Размер противня	429х345 мм
Расстояние между уровнями	74 мм
Диапазон температур	30...60 °C
Подключение к водопроводу	Заливное
Установка	Напольная
Мощность	1.2 кВт
Напряжение питания	220 В
Габариты (ДхШхВ)	595x545x840 мм
Вес	26 кг
Гарантия	12 месяцев
Статус	В наличии

Заказывайте шкаф расстоечный TECNOEKA EKL 823 N с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.