Термостат погружной Sous Vide HURAKAN HKN-SV40E

Термостат погружной Sous Vide HURAKAN HKN-SV40E — это профессиональное решение для ресторанов, стейк-хаусов, кейтеринга и современных кухонь, где ценится безупречное качество и стабильность результата. Этот прибор решает ключевую задачу бизнеса — гарантирует идеальное приготовление продуктов методом низкотемпературного томления (Sous Vide), что позволяет добиваться бескомпромиссной сочности, сохранения натурального вкуса и питательных веществ в мясе, рыбе, овощах и десертах. Инвестиция в HKN-SV40E — это шаг к снижению процента брака, стандартизации процессов и созданию уникальных блюд с высокой добавленной стоимостью, которые невозможно повторить на обычном оборудовании.

Особенности и опции

• Цифровая панель управления — интуитивно понятный интерфейс позволяет шеф-повару быстро и точно задавать температуру и время, минимизируя ошибки и экономя время настройки.
• Высокоточный температурный контроль с шагом 0.1°C — ключевая технология Sous Vide. Обеспечивает нагрев воды с хирургической точностью, что критически важно для получения идеальной прожарки «от края до края» (edge to edge) в стейках или нежной текстуры в рыбе.
• Циркуляционный насос — создает постоянный поток воды в емкости, устраняя «холодные зоны». Это гарантирует, что каждый продукт в ванне будет приготовлен абсолютно одинаково, независимо от его расположения.
• Диапазон температур от 25 до 99°C — универсальность для любых задач: от деликатного размораживания и йогуртирования (25-45°C) до приготовления овощей, мяса (55-75°C) и пастеризации.
• Таймер до 99 часов — позволяет программировать длительные процессы томления для самых жестких кусков мяса или ферментации, не требуя постоянного контроля со стороны персонала.
• Водонепроницаемый корпус (IPX7) — обеспечивает полную безопасность работы на профессиональной кухне. Прибор можно полностью погружать в воду для мойки или случайного падения в емкость без риска поломки.
• Универсальное крепление — регулируемый зажим надежно фиксирует термостат на стенке любой емкости (кастрюли, гастроемкости) толщиной до 60 мм, обеспечивая устойчивость.
• Корпус из нержавеющей стали — гарантирует гигиеничность, долговечность и устойчивость к коррозии в условиях постоянной влажности и чистки на кухне.
• Мощность 2000 Вт (2 кВт) — обеспечивает быстрый нагрев большого объема воды до заданной температуры, что важно для оперативной работы в потоке заказов.
• Рабочий объем 5-40 литров — позволяет работать как с небольшими порциями для тестирования рецептов, так и с крупными партиями для банкетов и предварительной подготовки.
• Компактные габариты (115x90x365 мм) — устройство не займет много места на кухне, его легко хранить и использовать с различными емкостями.

Области применения

В ресторанном бизнесе термостат HURAKAN HKN-SV40E открывает широкие возможности:

• Приготовление премиального мяса: идеальные стейки, ребра, брисket с одинаковой прожаркой по всей толщине.
• Работа с рыбой и морепродуктами: сохранение нежной, сочной текстуры лосося, тунца, морского гребешка.
• Томление овощей: приготовление свеклы, моркови, картофеля с концентрированным вкусом и идеальной структурой.
• Создание основ и соусов: стабильное томление бульонов, конфи из утки или гуся.
• Кондитерский цех: приготовление кремов (заварной, англез), суфле, фланов с точным контролем температуры.
• Ферментация и йогуртирование: поддержание постоянной температуры для создания домашних йогуртов или ферментированных продуктов.

Конструктивные особенности

Конструкция прибора ориентирована на надежность и удобство в ежедневной эксплуатации. Нагревательный элемент и насос интегрированы в нижней части корпуса из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает эффективную циркуляцию и быстрый нагрев. Прочный зажимной механизм с резиновыми прокладками предотвращает скольжение и повреждение емкости. Защита IPX7 означает, что все электронные компоненты герметично изолированы, что выделяет данную модель среди многих аналогов и гарантирует безопасность даже в условиях активной кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Мощность	2 кВт (2000 Вт)
Напряжение питания	220 В
Диапазон температур	25...99 °C
Шаг установки температуры	0.1 °C
Таймер	до 99 часов
Рабочий объем воды	5 - 40 л
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Степень защиты (IP)	IPX7
Габариты (ДхШхВ)	115x90x365 мм
Вес	2.5 кг
Габариты упаковки (ДхШхВ)	130x120x400 мм
Вес в упаковке	2.8 кг
Страна производства	Китай
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Термостат погружной Sous Vide HURAKAN HKN-SV40E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.