Чугунные электрические плиты — это классическое и невероятно востребованное решение для оснащения кухонь ресторанов, столовых, кафе и других заведений общественного питания. Их ключевая особенность — массивные, цельнолитые чугунные конфорки (блины), которые нагреваются с помощью встроенных ТЭНов. Эта проверенная временем технология обеспечивает целый ряд преимуществ для коммерческого использования.
Ключевые преимущества чугунных электроплит для общепита:
Идеальное распределение тепла: Чугун нагревается немного дольше, но зато он аккумулирует огромное количество тепла и отдает его максимально равномерно по всей площади конфорки. Это исключает появление «горячих точек» и гарантирует, что блюдо (соус, суп, рагу) будет готовиться одинаково по всему объему, не подгорая.
Высокая термическая инерционность: Чугун долго остывает. Это свойство незаменимо для тушения, томления и поддержания блюда в горячем состоянии без необходимости постоянно включать нагрев, что позволяет экономить электроэнергию.
Сверхнадежность и долговечность: Чугунные конфорки практически не поддаются физическому износу. Они устойчивы к механическим повреждениям (ударам, царапинам), коррозии и выдерживают экстремальные температурные нагрузки на протяжении многих лет интенсивной эксплуатации.
Универсальность: На таких плитах можно использовать любую посуду — из нержавеющей стали, алюминия, эмалированную, с любым типом дна. Не требуется специальная посуда, как для индукционных или стеклокерамических поверхностей.
Простота в обслуживании: Загрязнения легко удаляются с помощью стандартных средств для чистки кухонных поверхностей. Чугун устойчив к абразивам.
