Тестомес VIATTO Commercial HS-80P

Тестомес VIATTO Commercial HS-80P — это профессиональный спиральный тестомес для пекарен, пиццерий, кондитерских цехов и ресторанов с большим объемом выпечки. Он решает ключевую задачу — обеспечивает быстрый, однородный и качественный замес дрожжевого теста для пиццы, хлеба, булочек и другой сдобы, экономя время и силы персонала, а также гарантируя стабильный результат от партии к партии. Это надежный помощник для налаживания эффективного производственного процесса.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Спиральный тип тестомеса — классическая и наиболее эффективная конструкция для замеса нежного, насыщенного кислородом дрожжевого теста. Спираль (крюк) мягко и тщательно вымешивает массу, не повреждая клейковину, что критически важно для пышности и структуры будущих изделий.
• Объем дежи 70 литров, максимальная загрузка муки 35 кг — позволяет готовить крупные партии теста за один цикл, что идеально для средних и крупных пищевых производств, пекарен или сетевых заведений.
• Несъемная дежа из нержавеющей стали — прочная, гигиеничная и устойчивая к коррозии рабочая чаша, которую легко мыть. Несъемная конструкция повышает надежность и долговечность агрегата, исключая люфты и протечки, характерные для съемных вариантов.
• Двухскоростной режим работы (120/240 об/мин для насадки и 15/30 об/мин для дежи) — предоставляет гибкость в процессе замеса. Первая скорость предназначена для начального смешивания ингредиентов, вторая — для интенсивного вымешивания и развития клейковины. Одновременное вращение дежи и спирали значительно ускоряет и улучшает однородность замеса.
• Неподъемная траверса (неподъемная голова) — простая и надежная конструкция, в которой дежа опускается и поднимается относительно статичной месильной головы. Это решение обеспечивает устойчивость и снижает количество подвижных частей, что минимизирует риск поломок.
• Материал корпуса — крашеная сталь — обеспечивает жесткость и защиту внутренних механизмов, облегчает уход за внешним видом оборудования.
• Насадка-крюк для теста из нержавеющей стали — основная рабочая насадка, входящая в комплект. Изготовлена из пищевой нержавеющей стали, проста в обслуживании.
• Мощность 2.4 кВт, напряжение 380В — обеспечивает достаточную производительность для работы с максимальной загрузкой, рассчитан на промышленное трехфазное подключение.
• Напольная установка — стационарное оборудование для профессиональной кухни, требующее выделенного места.
• Важное ограничение: НЕ предназначен для замеса крутого теста — аппарат оптимизирован для эластичного дрожжевого теста. Замес крутого теста (для пельменей, макарон, некоторых видов печенья) создает чрезмерную нагрузку на механизм и может привести к поломке. Для таких задач требуются специальные тестомесы для крутого теста.

Области применения

Оборудование незаменимо в любом заведении, где выпечка — основа меню или крупная статья производства:

• Пиццерии: для приготовления идеального эластичного теста для пиццы.
• Пекарни и булочные: для замеса теста под хлеб, багеты, круассаны, сдобные булочки.
• Кондитерские цеха: для приготовления дрожжевого теста под пироги, пончики, сладкую выпечку.
• Рестораны и столовые с собственным хлебопекарным производством.
• Кулинарии и food-цеха, производящие полуфабрикаты из теста.

Конструктивные особенности

Тестомес VIATTO HS-80P построен на базе проверенной спиральной схемы. Его ключевые конструктивные преимущества — это мощный мотор, рассчитанный на постоянную нагрузку, и массивная литая конструкция, обеспечивающая минимальную вибрацию даже при полной загрузке. Использование нержавеющей стали в контактных с продуктом частях (дежа, крюк) соответствует строгим санитарным нормам общепита. Неподъемная траверса делает аппарат более ремонтопригодным и долговечным по сравнению с моделями, где поднимается тяжелая двигательная часть.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип тестомеса	Спиральный
Назначение	Для дрожжевого теста, для пиццы
Объем дежи	70 л
Макс. загрузка муки	35 кг
Количество скоростей	2
Скорость вращения насадки	120 / 240 об/мин
Скорость вращения дежи	15 / 30 об/мин
Тип дежи	Несъемная
Механизм подъема	Неподъемная траверса
Материал дежи/насадки	Нержавеющая сталь
Материал корпуса	Крашеная сталь
Мощность	2.4 кВт
Напряжение питания	380 В
Габариты (ДхШхВ)	580x920x1142 мм
Вес	220 кг
Габариты упаковки (ДхШхВ)	1010x660x1250 мм
Вес в упаковке	236 кг
Установка	Напольная
Гарантия	12 месяцев
Страна производства	Китай

Заказывайте профессиональный тестомес VIATTO Commercial HS-80P с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.