Тестомес Fimar 12SB 220В

Тестомес Fimar 12SB 220В — это профессиональное итальянское оборудование для интенсивного замеса теста в условиях крупных пекарен, кондитерских цехов и предприятий общественного питания. Он решает ключевую задачу по автоматизации и стандартизации процесса приготовления теста, обеспечивая стабильно высокое качество продукции, экономию времени и снижение нагрузки на персонал. Инвестиция в этот тестомес — это вклад в повышение производительности вашего производства и качества выпускаемых изделий.

Области применения

Оборудование идеально подходит для замеса широкого спектра теста в заведениях с высоким объемом производства:

• Пекарни и хлебозаводы: для приготовления пшеничного, ржаного, бездрожжевого теста для формового и подового хлеба, багетов, булок.
• Пиццерии и рестораны: для создания идеального эластичного теста для пиццы (неаполитанского, римского), а также лепешек (лаваш, питта, тортилья).
• Кондитерские и кейтеринговые компании: для замеса песочного, дрожжевого, бисквитного теста, а также различных видов мягкого кондитерского теста.
• Крупные столовые и предприятия HoReCa: для централизованного производства тестовых заготовок для последующего использования в филиалах или на кухне.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

Ключевые особенности:

• Диаметр дежи 320 мм и высота 210 мм — оптимальные пропорции для эффективного перемешивания 12 кг теста за один цикл, обеспечивая равномерную обработку всей массы.
• Скорость вращения дежи 90 об/мин — подобранный режим идеально подходит для замеса мягких видов теста (пицца, хлеб, лепешки), гарантируя правильное развитие клейковины без перегрева и повреждения структуры.
• Предохранительный микровыключатель на крышке — блокирует запуск двигателя при открытой крышке, что является критически важной мерой защиты оператора от травм и соответствует строгим стандартам безопасности на производстве.

Конструктивные особенности:

• Фиксированная траверса — обеспечивает жесткое и надежное крепление месильного органа, исключая вибрации и люфты при работе с плотным тестом, что повышает долговечность агрегата.
• Встроенная (несъемная) вращающаяся дежа — упрощает конструкцию, делает аппарат более надежным и облегчает его санитарную обработку, так как отсутствуют сложные механизмы съема.
• Корпус с защитным покрытием — устойчив к влаге, моющим средствам и механическим воздействиям, что позволяет легко поддерживать чистоту и сохраняет внешний вид оборудования на кухне.
• Материалы контакта с продуктами: нержавеющая сталь (дежа, спираль, тестоделительный стержень) — гарантируют абсолютную гигиеничность, соответствие санитарным нормам, отсутствие взаимодействия с продуктами и простоту мойки.
• Крышка из дымчатого поликарбоната — прочный, ударопрочный материал, позволяющий визуально контролировать процесс замеса без необходимости открывания.

Материалы изготовления:

• Дежа, спираль, тестоделительный стержень: нержавеющая сталь AISI 304 — выбор профессионального оборудования, где долговечность и гигиена являются приоритетом.
• Крышка: дымчатый поликарбонат — сочетает в себе прочность и легкий вес.
• Корпус: стойкая порошковая краска — обеспечивает защиту от коррозии и устойчивость к частой влажной уборке.

Преимущества:

• Надёжность конструкции — базовая основа для бесперебойной работы в условиях многосменной эксплуатации на производстве.
• Универсальность применения — возможность работать с большинством видов теста, что делает аппарат гибким инструментом на кухне.
• Безопасность эксплуатации — наличие блокировок и продуманная конструкция минимизируют риски для персонала.
• Долговечность материалов — использование нержавеющей стали и качественных компонентов снижает затраты на обслуживание и увеличивает срок службы.
• Удобство обслуживания — гладкие поверхности и продуманная конструкция без труднодоступных мест облегчают ежедневную чистку и уход.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

• Вторая скорость — позволяет гибко настраивать режим замеса под разные рецептуры, например, использовать медленный режим для начального смешивания ингредиентов.
• Защита двигателя от перегрузки — электронная система отключит мотор в случае превышения нагрузки (например, при слишком плотном тесте), предотвращая его перегрев и дорогостоящий ремонт.
• Крышка из нержавеющей стали — альтернатива поликарбонатной для условий, где требуется максимальная механическая стойкость.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	FIMAR S.P.A. (Италия)
Страна производства	Италия
Напряжение	220 В
Мощность	0.75 кВт
Объем дежи	16 л
Вместимость теста	12 кг
Производительность	до 36 кг/час
Тип установки дежи	Несъемная, вращающаяся
Скорость вращения дежи	90 об/мин
Количество скоростей (база)	1
Габариты (ДхШхВ)	632 x 350 x 600 мм
Вес нетто	58 кг
Вес в упаковке	68 кг

Конструктивные особенности Тестомес Fimar 12SB построен по классической спиральной схеме с вращающейся дежей, что обеспечивает интенсивный и быстрый замес. Акцент сделан на надежности и простоте: фиксированная траверса, мощный двигатель, рассчитанный на длительные нагрузки, и полное отсутствие пластиковых деталей в зоне контакта с продуктом. Это выделяет его на фоне более легких моделей, предназначенных для меньших нагрузок. Аппарат создан для ежедневной многочасовой работы в составе промышленной линии.

Заказывайте Тестомес Fimar 12SB 220В с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.