Вакуумный упаковщик KOMET Plusvac 27 для профессиональной кухни

Вакуумный упаковщик KOMET Plusvac 27 — это промышленное решение для средних и крупных предприятий общественного питания и пищевых производств. Он создан для эффективной вакуумной упаковки продуктов, что решает ключевые задачи бизнеса: многократное продление срока годности сырья и готовых блюд, сохранение их свежести, вкуса и товарного вида, а также оптимизацию логистики и хранения. Оборудование позволяет сократить пищевые отходы, повысить гигиеничность процессов и стандартизировать порции, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления — обеспечивает интуитивно понятное и точное управление всеми параметрами упаковки. Повар может легко настроить время вакуумирования и запайки под конкретный продукт, что гарантирует идеальный результат для нежных листовых салатов, сочных стейков или сыпучих ингредиентов.
• Высококачественный вакуумный насос BUSCH — сердце аппарата, гарантирующее стабильную и высокую производительность на уровне 40 м³/ч. Это означает быстрое откачивание воздуха даже из больших камер, что критически важно для поддержания высокого темпа работы на кухне в часы пик.
• Конструкция с возможностью подключения газонаполнения (опция) — предоставляет гибкость для упаковки деликатных продуктов (например, мягких сыров, красной рыбы), где требуется модифицированная газовая среда (MAP-упаковка) для максимального сохранения текстуры и внешнего вида.
• Крышка из ударопрочного стекла — позволяет визуально контролировать весь процесс упаковки, не прерывая цикл. Это помогает оператору сразу заметить смещение пакета или другую нештатную ситуацию, предотвращая брак и порчу продукта.
• Система двойной запайки — создает две параллельные линии сварки шва. Это абсолютная гарантия герметичности упаковки, защита от разрывов и случайного попадания воздуха, что особенно важно для длительного хранения и транспортировки.
• Две сварочные планки длиной 620 мм — позволяют одновременно запаивать несколько упаковок или одну очень широкую. Это значительно увеличивает производительность при работе с большими партиями или габаритными продуктами (например, мясными блоками).
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает абсолютную гигиеничность, коррозионную стойкость к агрессивным средам (кислоты, соль) и простоту ухода. Камеру легко мыть и дезинфицировать, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Напольная установка и цельнометаллический корпус — рассчитаны на интенсивную промышленную эксплуатацию. Устойчивая конструкция весом 145 кг гасит вибрации, а прочный корпус защищает внутренние компоненты в условиях напряженной рабочей смены.
• Объемная камера (640х480х167 мм) — вмещает продукты в глубоких гастроемкостях или крупные куски мяса и рыбы. Большая высота камеры позволяет работать с пакетами, уже заполненными продуктом, без необходимости их предварительного сплющивания.
• Электрическое подключение 380В — предназначено для стационарной интеграции в технологическую линию предприятия, обеспечивая необходимую мощность для бесперебойной работы в течение всей смены (до 8 часов непрерывно).

Области применения

Оборудование идеально подходит для оснащения:

• Мясных и рыбных цехов — для упаковки полуфабрикатов (стейки, котлеты, фарш), копченых и соленых изделий, свежей рыбы.
• Кухонь ресторанов и кейтеринга — для порционной фасовки готовых блюд (соусы, гарниры, комплексы), подготовки продуктов для су-вид (sous-vide), маринования мяса в вакууме.
• Пекарен и кондитерских — для упаковки теста, кремов, готовых десертов, орехов и ягод, что защищает их от усыхания и посторонних запахов.
• Производств полуфабрикатов и магазинов кулинарии — для фасовки салатов, нарезок, сыров, готовых обедов с длительным сроком хранения.
• Перерабатывающих предприятий (овощи, фрукты, зелень) — для упаковки замороженных смесей, свежей зелени, очищенных овощей.

Конструктивные особенности

Вакуумный упаковщик KOMET Plusvac 27 выделяется своей надежной промышленной конструкцией. Корпус и рабочая камера полностью выполнены из пищевой нержавеющей стали, что гарантирует decades-long срок службы даже в условиях постоянной влажности и химических воздействий. Напольное исполнение и значительный вес делают аппарат исключительно устойчивым и виброустойчивым. Удобная высота (1010 мм) и наклонная сенсорная панель обеспечивают эргономичную работу без лишних наклонов. Большие габариты камеры и длинные сварочные планки являются прямым конкурентным преимуществом для предприятий, требующих высокой производительности и возможности упаковки крупногабаритных продуктов.

Технические характеристики

Заказывайте Вакуумный упаковщик KOMET Plusvac 27 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.