Вакуумный упаковщик KOMET Vacuboy

Вакуумный упаковщик KOMET Vacuboy — это профессиональное однокамерное решение для ресторанов, кафе, пекарен и небольших пищевых производств. Он решает ключевую задачу — максимально продлевает срок хранения продуктов, сохраняя их свежесть, вкус и товарный вид. Герметичная упаковка защищает от окисления, усушки, посторонних запахов и бактерий, что позволяет оптимизировать закупки, сократить потери и эффективно планировать работу кухни. Это надежный инструмент для организации шоковой заморозки, маринования (вакуумный туминг) и безопасной транспортировки полуфабрикатов.

Особенности и опции

Конструктивные особенности и базовый функционал:

• Корпус из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, гигиеничность и легкую очистку, что критически важно для соответствия санитарным нормам на профессиональной кухне.
• Однокамерная настольная конструкция — компактное размещение на столе без сложного монтажа, идеально для ограниченного пространства.
• Легкозаменяемая беспроводная запаечная планка — упрощает обслуживание и ремонт: при износе меняется только планка, а не весь аппарат, снижая затраты на эксплуатацию.
• Совместимость с различными пленками (ПВХД, ПП, ПВХ, ЭВАЛ, ПА) — дает гибкость в выборе упаковочного материала под разные типы продуктов: от сырого мяса до жирных или рассыпчатых ингредиентов.
• Длина сварного шва 350 мм — позволяет работать с пакетами шириной до 350 мм, что подходит для упаковки крупных кусков мяса, рыбы, гастрономических лотков.
• Заполняющие пластины для регулировки высоты камеры — экономят время и вакуум: пластины уменьшают объем камеры под низкие упаковки, ускоряя откачку воздуха.
• Прорезиненные ножки — гасят вибрацию и шум во время работы, предотвращают скольжение аппарата по столу, повышая безопасность и комфорт оператора.
• Производительность вакуумного насоса 10 м³/ч — обеспечивает быстрое и глубокое разрежение, что важно для эффективной работы с большими объемами упаковки.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

• Устройство газации (модификация с газонаполнением) — позволяет выполнять упаковку в модифицированной газовой среде (MAP), что идеально для сохранения цвета и формы деликатных продуктов: сыров, салатов, свежей зелени, выпечки.
• Электронный блок управления с памятью — дает возможность сохранять пользовательские программы для разных типов продуктов (мясо, рыба, сыпучие), упрощая и ускоряя работу персонала.
• GreenVac-подключение — позволяет откачивать воздух напрямую из специальных контейнеров Gastro-Norm, что исключает необходимость в пакетах, экономя средства и сокращая отходы.
• Функция раздельного сваривания — обеспечивает двойную запайку пакета для повышенной надежности, что рекомендуется для жидких или сочных продуктов.

Области применения

В ресторанном бизнесе и общепите KOMET Vacuboy незаменим для:

• Подготовки полуфабрикатов: Вакуумная упаковка порционных стейков, рыбного филе, начинок, овощных смесей.
• Маринования: Ускоренное и равномерное проникновение маринадов в мясо и птицу за счет вакуумного туминга.
• Шоковой заморозки: Предотвращение обезвоживания и ожогов от морозильной камеры, что сохраняет текстуру и сок продукта.
• Функционирования системы Sous-vide: Герметичная упаковка для длительной низкотемпературной пастеризации.
• Хранения готовых соусов, заправок, бульонов.
• Упаковки сыпучих продуктов: Приправ, круп, орехов, кофе, муки — для защиты от влаги и вредителей.
• Создания вакуумных пакетов с деликатесами: Сыров, колбас, копченостей для витрины или на вынос.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной и надежной конструкцией. Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали устойчив к коррозии и частой мойке. Встроенная вакуумная камера габаритами 360х380х140 мм оптимальна для большинства задач небольшой кухни. Система с заполняющими пластинами делает аппарат универсальным для упаковки как плоских продуктов, так и более объемных. Все элементы управления вынесены на интуитивно понятную панель. Устойчивость и тихая работа гарантированы четырьмя прорезиненными ножками, которые также защищают поверхность стола от царапин.

Характеристики

Заказывайте Вакуумный упаковщик KOMET Vacuboy с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.