Шкаф холодильный LIEBHERR BRFVG 5501

Шкаф холодильный LIEBHERR BRFVG 5501 — это профессиональное решение для кондитерских производств, пекарен и ресторанов, где требуется безупречное охлаждение и хранение заготовок из теста. Модель немецкого бренда решает главную задачу кондитера: поддержание стабильной температуры и влажности для правильного «отдыха» теста, предотвращая его заветривание и пересыхание. Благодаря продуманной конструкции и интеллектуальному управлению, этот шкаф позволяет стандартизировать процесс расстойки и охлаждения, снижая процент брака и повышая качество готовой выпечки.

Особенности и опции

• Система динамического охлаждения: принудительная циркуляция воздуха обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему камеры. Это исключает появление «теплых зон», что критически важно для заготовок из слоеного и дрожжевого теста, которые требуют одинаковых условий на каждом уровне.
• Режим SuperCool (Быстрое охлаждение): функция автоматического интенсивного охлаждения позволяет быстро снизить температуру в камере после загрузки большой партии теплых заготовок. Это предотвращает размножение микроорганизмов и сохраняет структуру теста, сокращая время ожидания перед следующей партией.
• HumidityControl (Контроль влажности): три варианта настройки уровня влажности позволяют создать идеальный микроклимат для разных видов теста. Например, для крутого песочного теста нужна низкая влажность, а для бриоши или куличей — высокая, чтобы корочка не пересыхала.
• Сенсорное управление TouchControl: интуитивно понятная панель с дисплеем позволяет задавать точные параметры легким прикосновением. Это исключает ошибки персонала и упрощает обучение новых сотрудников.
• SmartMonitoring (Удаленный мониторинг): возможность подключать шкаф к системе удаленного контроля. Владелец или технолог может отслеживать температуру и получать уведомления о неисправностях со смартфона, что особенно важно для круглосуточных производств.
• Цифровой регистратор температурных пиков: встроенная память до 999 часов фиксирует все изменения температуры. Это необходимо для прохождения аудитов ХАССП и подтверждения соблюдения условий хранения при проверках контролирующими органами.
• Автоматическое размораживание: система самостоятельно удаляет иней с испарителя, не требуя ручного оттаивания. Это экономит время персонала и предотвращает перепады температуры, которые вредят качеству продуктов.
• Светодиодное потолочное освещение: яркий, энергоэффективный свет равномерно освещает все полки, позволяя легко контролировать состояние заготовок, не открывая дверь надолго и не теряя холод.
• Съемные регулируемые направляющие из нержавеющей стали AISI 304: L-образные направляющие позволяют гибко настраивать высоту между полками под противни стандарта GN 1/1 (600x400 мм). Нержавеющая сталь устойчива к коррозии и легко моется.
• Фиксация двери под прямым углом и самозакрывание: дверь фиксируется при открывании на 90° для удобной загрузки/выгрузки, а при угле менее 90° автоматически закрывается, предотвращая потери холода и случайное оставление двери открытой.
• Механический дверной замок: защищает содержимое от несанкционированного доступа в ночное время или во время отсутствия персонала.
• Проволочно-трубный конденсатор: открытая конструкция конденсатора легко очищается от пыли, что продлевает срок службы компрессора и снижает затраты на обслуживание.
• Бесшовная внутренняя камера из полистирола: отсутствие швов и зазоров предотвращает скопление грязи и бактерий, упрощая санитарную обработку и соответствуя строгим гигиеническим стандартам.
• Экологичный хладагент R600a: безопасен для озонового слоя и имеет низкий потенциал глобального потепления, что соответствует современным экологическим требованиям.
• Регулируемые по высоте опоры: позволяют установить шкаф идеально ровно даже на неровном полу, что важно для корректной работы системы охлаждения и самозакрывания двери.
• Сменная уплотнительная манжета: легко заменяется без специального инструмента, что продлевает срок службы двери и сохраняет герметичность камеры.
• Спящий режим дисплея: автоматически приглушает яркость экрана при бездействии, снижая энергопотребление и не отвлекая персонал в темное время суток.
• Звуковая и световая сигнализация: оповещает о незакрытой двери, превышении температуры и других неисправностях, позволяя быстро среагировать и предотвратить порчу продуктов.

Области применения

• Кондитерские цеха и пекарни: для расстойки дрожжевого теста, охлаждения заготовок перед выпечкой, хранения слоеного, заварного и песочного теста.
• Рестораны и кафе с собственной выпечкой: для хранения десертов, чизкейков, муссовых тортов и заготовок для пиццы.
• Производство полуфабрикатов: для охлаждения и временного хранения тестовых заготовок перед заморозкой или отправкой в торговую сеть.

Конструктивные особенности

Корпус выполнен из крашеной стали с антикоррозийным покрытием белого цвета, что обеспечивает долговечность и гигиеничность. Внутренняя камера из белого полистирола профессионального класса устойчива к ударам и химическим моющим средствам. Направляющие для противней изготовлены из хромоникелевой нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует их коррозионную стойкость и способность выдерживать высокие нагрузки (до 60 кг на уровень). Рукоятка из алюминия не ржавеет и не нагревается. Конструкция предусматривает расположение агрегата снизу, что облегчает доступ к компрессору для обслуживания и повышает устойчивость шкафа.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	LIEBHERR
Страна производства	Германия
Назначение	Кондитерский
Тип установки	Напольный
Количество дверей	1 (распашная, глухая)
Цвет	Белый
Материал корпуса	Крашеная сталь
Система охлаждения	Динамическая (принудительная вентиляция)
Диапазон температур	+1…+15 °C
Общий объем	496 л
Полезный объем	361 л
Климатический класс	5 (до +40 °C)
Класс энергоэффективности	C
Среднее годовое энергопотребление	443 кВт·ч
Потребляемая мощность	0.05 кВт
Напряжение питания	220 В
Тип хладагента	R600a (изобутан)
Автоматическое размораживание	Есть
Управление	Электронное (TouchControl)
Дверной замок	Механический
Размеры (Д x Ш x В)	747 x 769 x 1684 мм
Вес нетто	81 кг
Размеры в упаковке (Д x Ш x В)	765 x 840 x 1720 мм
Вес брутто	86 кг
Длина кабеля питания	3000 мм
Максимальная нагрузка на полку	60 кг
Размер противней (поперечная установка)	600 x 400 мм (GN 1/1)

Заключение

Заказывайте Шкаф холодильный LIEBHERR BRFVG 5501 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.