Шкаф холодильный POLAIR CS107 Bakery Bs

Шкаф холодильный POLAIR CS107 Bakery Bs — это профессиональное среднетемпературное оборудование, созданное специально для пекарен, кондитерских цехов и производств, где требуется строгое соблюдение температурного режима при хранении тестовых заготовок и готовых десертов. Модель решает ключевую задачу кондитерского производства: обеспечивает идеальные условия для расстойки и длительного хранения полуфабрикатов, предотвращая пересыхание и потерю качества продукции. Благодаря вместительному объему в 700 литров и возможности установки до 20 уровней противней, этот шкаф позволяет оптимизировать складские процессы и увеличить выход готовой продукции без расширения площади цеха.

Особенности и опции

• Динамическая система охлаждения POLAIR: обеспечивает принудительную циркуляцию холодного воздуха по всему объему камеры. Это исключает образование застойных зон и перепадов температуры, что критически важно для равномерного охлаждения теста и предотвращения образования конденсата на поверхности заготовок.
• Электронная Touch Screen панель с увеличенными символами: позволяет точно устанавливать и контролировать температуру в диапазоне от -2 до +12°C. Встроенная система записи и передачи данных о работе шкафа интегрируется в систему пищевой безопасности HACCP, что упрощает прохождение проверок и аудитов на производстве.
• Звуковая сигнализация неплотно закрытой двери: предотвращает потерю холода и порчу продуктов из-за случайно оставленной открытой двери. Это снижает нагрузку на компрессор и экономит электроэнергию.
• Монолитный цельнозаливной корпус из нержавеющей стали: обеспечивает высокую жесткость конструкции и долговечность. Нержавеющая сталь снаружи и изнутри устойчива к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям, что гарантирует гигиеничность и простоту санитарной обработки.
• Термоизоляция пенополиуретан толщиной 43 мм: эффективно удерживает холод внутри камеры, снижая энергопотребление (всего 0,2 кВт/ч) и обеспечивая стабильную работу даже при высокой температуре окружающей среды до +40°C.
• Легкозаменяемый уплотнитель двери с магнитной вставкой: обеспечивает герметичное прилегание двери, предотвращая утечку холода. Возможность быстрой замены уплотнителя без вызова сервисного инженера сокращает время простоя оборудования.
• Механизм самозакрывания дверей: автоматически доводит дверь до полного закрытия, что исключает человеческий фактор и защищает продукты от размораживания.
• Педаль для открывания двери: позволяет открыть шкаф, когда руки заняты противнями или формами. Это повышает эргономику рабочего места и ускоряет процесс загрузки/выгрузки.
• Съемные направляющие под противни EN 600x400 и 600x450 мм: дают возможность гибко регулировать расстояние между уровнями в зависимости от высоты заготовок. Съемная конструкция упрощает мытье внутреннего пространства шкафа.
• Автоматическая оттайка с системой испарения конденсата: избавляет от необходимости вручную размораживать испаритель. Влага удаляется автоматически, что исключает образование наледи и поддерживает стабильную работу холодильного агрегата.
• Светодиодная подсветка: обеспечивает яркое, энергоэффективное освещение внутренней камеры без нагрева, что позволяет хорошо видеть продукцию на всех уровнях.
• Регулируемые по высоте ножки: позволяют выставить шкаф строго по уровню на неровном полу, что необходимо для правильной работы системы охлаждения и самозакрывания дверей.
• Колесные опоры (опция): при необходимости шкаф можно оснастить колесами для удобства перемещения по помещению во время уборки или перепланировки цеха.

Области применения

• Пекарни и кондитерские цеха: для хранения слоеного, дрожжевого, песочного и заварного теста, а также заготовок для круассанов, пирожных и тортов.
• Производство полуфабрикатов: для временного хранения расстоечных заготовок перед выпечкой, что позволяет организовать поточное производство.
• Рестораны и кафе с собственной выпечкой: для компактного хранения десертов, муссов, чизкейков и ингредиентов для кондитерского производства.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: нержавеющая сталь (внутри и снаружи, кроме задней стенки) — обеспечивает гигиеничность, устойчивость к коррозии и долгий срок службы.
• Толщина стенки корпуса: 43 мм — гарантирует высокую теплоизоляцию и энергоэффективность.
• Расположение агрегата: верхнее — не занимает полезное пространство внутри камеры и упрощает доступ к компрессору для обслуживания.
• Двери: распашные, с термоизоляцией и магнитным уплотнителем — обеспечивают надежное закрытие и минимальные теплопотери.
• Направляющие: рассчитаны на стандартные гастрономические противни размером 600x400 и 600x450 мм, что делает модель совместимой с большинством пекарских тележек и стеллажей.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	POLAIR
Страна производства	Россия
Назначение	Кондитерский
Тип установки	Напольный
Количество дверей	1 (распашная)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Цвет	Металлик
Объем	700 л (1,26 м³)
Диапазон температур	-2…+12 °C
Система охлаждения	Динамическая
Холодильный агрегат	Встроенный, верхнее расположение
Размер противня	600x400 / 600x450 мм
Количество полок/уровней	4 полки / до 20 уровней
Габаритные размеры (ДхШхВ)	697x925x1960 мм
Вес	158 кг
Потребляемая мощность	0,2 кВт/ч
Напряжение питания	220 В
Термостат	Электронный (Touch Screen)
Тип оттайки	Автоматическая с испарением конденсата
Подсветка	Светодиодная
Наличие замка	Нет
Наличие колес	Нет (опция)
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Шкаф холодильный POLAIR CS107 Bakery Bs с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.