Куттер HURAKAN HKN-CL12M

Куттер HURAKAN HKN-CL12M — это профессиональное настольное оборудование, предназначенное для быстрого и равномерного измельчения, смешивания и эмульгирования продуктов в ресторанах, кафе, пекарнях, мясных и рыбных цехах, а также на небольших пищевых производствах. Модель решает ключевую задачу приготовления фарша, паштетов, терринов, соусов и начинок с идеальной, однородной консистенцией, что напрямую влияет на вкус и текстуру готовых блюд. Компактные размеры и настольная установка позволяют разместить аппарат даже на ограниченном пространстве профессиональной кухни, не требуя выделения отдельной зоны.

Особенности и опции

• Регулируемая скорость вращения (1000–2200 об/мин): позволяет оператору выбирать оптимальный режим для каждого типа продукта. Низкая скорость (1000 об/мин) подходит для грубого измельчения и смешивания ингредиентов для колбас, средняя — для приготовления рубленых полуфабрикатов, высокая (2200 об/мин) — для получения тонкодисперсной эмульсии для паштетов и ливерных колбас. Это исключает перегрев продукта и сохраняет его структуру.
• Нож с двумя лезвиями: обеспечивает эффективное и быстрое измельчение за счет увеличенной режущей кромки. Два лезвия работают синхронно, сокращая время цикла обработки и гарантируя, что каждый кусочек продукта будет равномерно измельчен без образования комков.
• Прочный корпус из нержавеющей стали: устойчив к коррозии, механическим повреждениям и воздействию пищевых кислот. Корпус легко моется и дезинфицируется, что соответствует строгим санитарным нормам HoReCa. Нержавеющая сталь не впитывает запахи и не влияет на вкус продуктов.
• Компактные настольные габариты (520x380x400 мм): позволяет установить куттер на любой рабочей поверхности, экономя драгоценное место на кухне. Модель не требует специального фундамента или монтажа, что упрощает ее интеграцию в существующий технологический процесс.
• Электрическое подключение к стандартной сети 220 В: не требует прокладки мощных промышленных линий электропитания. Аппарат работает от обычной розетки, что делает его доступным для любого заведения общепита.
• Надежный двигатель мощностью 1,5 кВт: обеспечивает стабильную работу под нагрузкой и достаточный крутящий момент для обработки плотных продуктов (замороженное мясо, твердые сыры, орехи). Двигатель оснащен защитой от перегрузок, что предотвращает поломку при случайном превышении объема загрузки.
• Удобная система управления: простая и интуитивно понятная панель позволяет быстро запускать и останавливать оборудование, а также переключать скорость без необходимости изучения сложных инструкций. Это сокращает время обучения персонала и минимизирует риск ошибок.
• Объем чаши 12 литров: оптимален для заведений с небольшой и средней проходимостью. Позволяет готовить порции фарша или паштета для нескольких смен, не занимая много места и не требуя длительного простоя для очистки.
• Отсутствие импульсного режима: конструкция ориентирована на непрерывную работу с постоянной скоростью, что обеспечивает стабильное качество обработки продукта без рывков и неравномерного измельчения, характерного для импульсных моделей.

Области применения

• Мясные и колбасные цеха: приготовление фарша для котлет, бургеров, люля-кебаб, а также эмульсии для вареных, полукопченых и сырокопченых колбас.
• Рестораны и кафе: производство паштетов из печени, терринов, муссов, рубленых стейков, начинок для пирогов, блинчиков и равиоли.
• Пекарни и кондитерские: измельчение орехов, сухофруктов, цукатов для начинок, приготовление ореховой пасты и пралине.
• Кулинарии и столовые: смешивание ингредиентов для соусов (песто, тартар), приготовление овощных и мясных начинок для пирожков, запеканок и голубцов.
• Кейтеринг и фуд-траки: быстрая подготовка полуфабрикатов для выездного обслуживания, где важна компактность и мобильность оборудования.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса и чаши: высококачественная нержавеющая сталь AISI 304 или аналог, устойчивая к деформации и коррозии. Чаша имеет гладкую поверхность без зазоров, что предотвращает накопление остатков продукта и облегчает санитарную обработку.
• Конструкция ножевого блока: два серповидных лезвия из закаленной нержавеющей стали, которые обеспечивают «режущий», а не «давящий» эффект. Это сохраняет сочность продукта и предотвращает его окисление.
• Защита двигателя: встроенное термореле автоматически отключает питание при критическом нагреве мотора, предотвращая его выход из строя при длительной работе или перегрузке.
• Устойчивость на поверхности: резиновые ножки-присоски надежно фиксируют куттер на столе, предотвращая вибрацию и смещение во время работы, что повышает безопасность оператора.
• Простота сборки и разборки: ножевой блок и крышка легко снимаются для мытья, не требуя специального инструмента. Это ускоряет процесс смены продуктов и уборки.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Китай
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Способ установки	Настольная
Общий объем чаши	12 л
Тип подключения	Электрический
Напряжение питания	220 В
Мощность	1,5 кВт
Скорость вращения ножа	1000...2200 об/мин
Импульсный режим	Нет
Количество лезвий ножа	2
Габаритные размеры (ДхШхВ)	520x380x400 мм
Вес нетто	22 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	420x580x450 мм
Вес в упаковке	26,5 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте Куттер HURAKAN HKN-CL12M с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.